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七星鱼丸 材料准备 · 草鱼 适量· 虾仁 适量· 猪肉馅 适量· 鸡蛋清 适量· 玉米淀粉 适量· 生抽 适量· 盐 适量· 清水 适量· 葱姜水 适量· 高汤 适量· 猪油 适量· 白糖 适量 技巧和心得 1、要掌握好汆制时间，以鱼丸刚熟为度，若时间太长，会使鱼丸质老不嫩、失去弹性。 开始制作 · 将草鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，另一次同样处理。· 去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼 ...
