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金钩鲍 材料准备 · 鲜鲍鱼　4个· 小棠菜　2棵· 南瓜　400克· 姜　2片· 鲍鱼汁　4汤匙· 上汤　100ml· 淀粉　1茶匙· 盐　2茶匙 技巧和心得 1、鲍鱼一定要用牙刷洗净黑边，去除肚肠。 2、小棠菜焯水的时候要加盐，焯水后必须放入凉水中，这样可以保持菜色的脆绿。 3、鲍鱼焯水的时候鲍鱼身往内卷即可，焯水后放入凉水中可以使口感更脆爽。 4、鲍鱼汁里有咸味，煮鲍鱼的时候盐不易放太多，要不然鲍鱼过咸就不鲜了。 开始制作 · 材料备好。· 鲍鱼用牙 ...