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葱油白斩鸡 材料准备 · 清远鸡 一只 900克· 香葱 适量· 鲜酱油 25克· 沙姜粉 5克· 姜 20克· 香叶 2片· 葱 30克· 白芷 1克· 八角 1枚· 凉姜 2克· 肉蔻 1克· 花椒 20粒· 肉桂 2克· 盐 30克· 黄酒 20克· 清水 适量· 冰水 适量 技巧和心得 此菜特点；颜色洁白油亮、葱油清香扑鼻、皮脆肉嫩滑爽、鲜香味美奇佳。 温馨提示； 1、制作此菜，使用广东的“清远鸡”最好，如没有，也可用一般的子鸡 ...
