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广式清蒸黄鱼 材料准备 · 黄花鱼 适量· 葱 适量· 蒸鱼鼓油 适量· 姜 适量· 料酒 适量· 盐 适量 技巧和心得 1、蒸鱼不要放水，蒸的过程中自然会产生水份。 2、海鲜内的自身味道就是鲜味，不需要放至任何的鸡精或味精，反而会破坏原有的鲜味。 3、一般的鱼蒸5-7分钟即可，如果个头稍大的鱼相对时间要再长些，如果时间太长，鱼肉会变硬，营养也会流失了，一般蒸至鱼眼珠突起即可关火。 4.关火后先别急着开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。这样肉质松软，味美芳香，并具有较高的营 ...