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私家回锅肉 材料准备 · 猪肉 1斤· 洋葱 1颗· 四季豆 半斤· 土豆 半斤· 蒜 2颗· 豆瓣酱 少许· 老干妈豆豉 少许· 白糖 少许· 鸡精 少许 技巧和心得 1.豆瓣酱的咸淡不一样,如果豆瓣酱的味道比较淡,最后还需添加少许盐调味 2.焖煮四季豆和土豆的过程,需要翻动几次,中途如果水烧干了,还需要加少许开水继续焖煮,直至四季豆基本断生为止 开始制作 · 半肥瘦的猪肉放入锅中,加水没过,并放入花椒粒,中火煮至沸腾,小火煮3分钟,捞出洗净血沫· ...