毛血旺
材料准备
[*]鸭血 250克
[*]黄豆芽 150克
[*]莴笋 100克
[*]黑鱼片 100克
[*]黄鳝 100克
[*]火腿 150克
[*]葱 30克
[*]姜片 10克
[*]大蒜 30克
[*]干辣椒 5克
[*]花椒 5克
[*]料酒 10克
[*]鸡精 5克
[*]重庆火锅底料 50克
[*]香油 10克
技巧和心得
黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好，再焯烫一下去掉身上的粘液。
鸭血也要焯烫过之后再煮，可去除一些脏血和腥味。
辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢味重的可再加3-5克辣椒。
盐要适可放，火锅底料已经很有味了。
开始制作
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准备好所有的食材。
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锅中烧开水加入少许盐 ... 
