•麻婆豆腐
材料准备
•豆腐 一块400克
•牛肉末 50克
•青蒜末 30克
•花椒面 1克
•香菜末 5克
•酱油 15克
•豆瓣酱 30克
•豆豉 20克
•盐 2克
•鸡粉 2克
•黄酒 10克
•大蒜末 20克
•肉汤 300ml
•水淀粉 适量
•花生油 30克
技巧和心得
特点：颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁，开胃下饭。
温馨提示：
1、豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好。
2、豆腐要买稍嫩些的为好，此菜不适宜用老豆腐制作，太嫩也不行，软硬适中才好，烧 ... 
