凉拌麻辣秋葵

秋葵是很健康的蔬菜，但感觉是很多粘液，曾经查过网上，如何能去掉秋葵的粘液，但看见网友说，没有粘液还算秋葵吗？营养就在粘液里，所以就打消了去除粘液的念头，老老实实地焯水凉拌了。比较喜欢麻辣味道，于是就做了些花椒油，用来凉拌菜，增香不少。
+ Y. X: y1 N% K) @* ?7 g: C
* j0 m0 |" h: q1 Y3 f: @原材料：
秋葵 1/2磅
姜 1小块
葱 1/2棵
/ |$ g* _. i7 E% R蒜头 2粒
6 ^0 @: E; Q4 C2 V2 G7 h" C3 V
调料：
5 `( t" v# C4 x. ^; M+ o花椒 1大勺
陈醋 1大勺
生抽 适量
盐 适量
糖 1/2小勺
辣椒油 适量
麻油 适量

$ v& E+ Q9 I# x/ A! S操作步骤：
一、把花椒用热水泡一小会；
二、把花椒捞起滤水，放在小锅里，放少许菜油，开慢火；
6 F3 |, j5 W9 I( t7 @% |三、再放约辣椒油1/4杯入小锅，熬至花椒出味；
四、用一网筛放张咖啡滤水放在上面，把小锅的里油慢慢倒入去隔渣；

# f4 }% U3 _  H, h4 x3 p

0 }" i' d( R7 r4 o$ q. L+ w

五、把秋葵洗净切成片，滤水；
六、用刚才熬过油的锅，加少许油和盐，把水烧沸，倒入秋葵焯至断生；
七、把姜葱蒜放入石樁里樁烂，然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗，加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺，搅拌均匀后装盘，完工。

成品图：

. T1 S+ p, G4 O. h& ^* R7 J% e

啰嗦啰嗦：
* N1 Q1 e4 t8 E: M. v( `9 Y一、因在制花椒油时放了辣椒油，在凉拌时就不再加辣椒了，嗜辣的朋友，可根据自己的口味酌情加些辣椒或辣椒油；
) o+ y% y# ^6 D# A4 n, [% w二、秋葵的粘液有益，想去掉也挺麻烦的，还是接受现实，就让它粘个够吧，也不算太难吃的。

谢谢！！

2 c$ m! B9 Q% i+ D

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-8367-1-1.html 谢谢