五彩粒粒铺茄子

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原材料：
8 E8 I) O6 O) t: u. \& ]7 s大茄子1条
咸肉约50克
% L' D; Q+ p& \玉米约50克
青豆约50克
# M' y( R' T& r3 B红菜椒约50克
红萝卜约50克
9 N, M4 U0 d' l: U小冬菇5只
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调料：
盐适量
4 g1 J  |- s8 g/ s% Y7 i糖适量
胡椒粉适量
: [! [9 B  \: m$ V  {玉米淀粉适量
高汤适量
芝麻油适量
0 B' V  v8 k" L
操作步骤：
9 R. |2 k; j  x: \一、把茄子削皮切成条，放在一大盘，放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙，用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上；
5 K' t" c0 A/ F* }" x" l: w4 {二、把架子放入预热了的烤箱，烤12-15分钟、400F；
三、把烤好的茄子条铺在碟里；

四、在烤茄子的当口，我们可以把材料准备好，把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水；
五、把玉米和青豆炒干水，盛起备用；
六、在锅里加一点点油，把冬菇煸干水盛起备用；
七、把红萝卜煸一煸，因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用；
9 z* ?  \( u" P; P8 F& E$ k八、先把咸肉煸出少许油，但不要太焦，刚有少少油出即可收火，盛起备用；
& ~) G- k! E1 V九、再把菜椒稍煸一下；
/ B3 s# k4 h; c+ `+ j3 v十、用一小碗，放约1/3杯水，加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙，搅拌均匀兑成碗汁；
十一、把碗汁倒入锅里，用铲子不断搅拌，炒成起大泡；
7 b  M1 d- [  I# l- Q- ~十二、把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里，稍翻均，平铺在茄子条上面，OK。

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成品图：

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小经验提醒：
8 b" a7 e' ?$ \/ Z' Y; k一、红萝卜是溶脂性植物，要用油炒过才能发挥其最大的作用；
( o- L% I; [! Z' g# H" x( Z二、在碗汁里放少许芝麻油，一来可以增香，二来可以使炒好的芡汁更有亮感。

; X4 I# Q( X# [; U谢谢！！

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