火腿咸肉白菜汤

咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做汤都是一级棒的，味道很鲜美，而且烹调时间不长，也算是快手汤和快手菜吧。
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原材料：
! Z: l0 O" ^# C( x/ e咸肉约50克
火腿约50克
大白菜约1/2磅
水发粉丝约1杯
5 a* Q" U1 p- h( W2 {# }! Z自腌咸菜约50克
- ~0 a9 b# J" J/ E
- I) F, @9 Y! \& b调料：
白胡椒粉1/2茶匙
芝麻油1茶匙
- R) }8 X0 o3 v$ e6 @' ^
操作步骤：
  e; |( S9 _) X0 d9 p一、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；
* a; N7 Q+ g; n二、锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；
三、倒入火腿，再煸片刻；
: E& L" E' Y. I8 l2 u! V: ~四、倒入咸菜，爆1-2分钟；
: k+ u, k2 P3 O: @6 c3 n# x) u五、加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；
7 Y2 l+ g/ {) W( b, r( J六、加入粉丝，再煮约10分钟；
0 b3 ^7 U3 G+ q七、倒入大白菜丝，开大火；
八，煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。

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成品图：

经验分享：
一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；
1 b+ @  Q9 {- a4 J6 }  L二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；
! u1 z5 s9 F  m8 [+ w1 h三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；
) {( y: R/ S- `# ]! L% ?. Y, o5 R四、加适量麻油可以增香。

" G' v+ {2 ~, c5 U谢谢！

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汤好，碗怎么也那么漂亮啊！赞！

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