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18张GIF图教你秒变厨艺小公举

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发表于 2016-2-5 00:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2016-2-4 20:13 编辑
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" A6 Y/ y5 s9 A# G4 P/ B$ E; h; L刀工篇
$ g' v/ L+ B' W
5 b% _9 H7 Z2 L! G( e2 A  厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功,还有这些小技巧。

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1 {& s2 D; w' U( e% c, [
切洋葱
) s0 }* J: |. `* _4 k/ @. u  不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。
- T9 A; D. z) s! C& K6 P1 w8 F
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" M* e( f$ O7 e( [$ h, u
切罗勒- a& _' u- |0 Y5 G, L0 c
  罗勒等叶状食材先卷成细卷,再切丝就容易多了。
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. e7 A8 |  X$ q, {% `9 u9 c: Y0 X% F
切滚刀块
' \# G5 k# A( r) J  B, }  胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下,切出的滚刀块横切面积更大,易于烹饪。

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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-5200-1-1.html 谢谢
发表于 2016-2-5 00:18 | 显示全部楼层
水果篇
8 m0 I1 v1 p6 H- U& S  炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。

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橘子3 L3 W, W- a3 J. X
  切掉头尾,侧面轻划一刀,就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

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芒果
0 m& v6 ?1 b* J( G, }$ f  只需要一个杯子,就能轻松刮出芒果肉。
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樱桃
) v' J9 u" O5 X: d  用干净的曲别针转几下就能取出果核。
$ q# o5 m' g6 O
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草莓
, U6 q/ S- Z& `& u  用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

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石榴
( m5 d/ x: i1 M1 P: T( Q  对半切开,掰松果皮,倒扣过来用木勺用力敲敲敲。
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/ y+ r, x! M; @( b8 C6 Q+ j  葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定,用刀从中间划开即可。
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发表于 2016-2-5 00:21 | 显示全部楼层
配方篇' {* J  u" g6 e# E0 y" N
  学会几样看家菜,相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。( V! f$ Y" p6 ]- R/ }* }  E7 x4 B+ p

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烤土豆+ P$ Q" ~, u7 m0 v, _+ ~, x$ o
  土豆切成风琴状,插入黄油和奶酪薄片,烤之。
/ c, D: e  T( a4 Z2 V% p$ {
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快手Taco
8 w+ |1 d# d" f4 X9 D, J  煎牛排肉切薄片加盐调味,洋葱番茄牛油果依喜好加入,薄饼卷之。
( M, ~  ]; T0 c0 n, h  f! F
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牛油果酱( j1 G+ l) E8 n: c* Z/ u; ?7 M- l
  牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱,蘸着吃。

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炸薯片1 M$ z9 T* _3 @- |' n% r; q
  土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。
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发表于 2016-2-5 00:24 | 显示全部楼层
技能篇
; l, t, S4 `( q' J" ]  俗话说得好,技多不压身。
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徒手开红酒+ J6 B, j6 C* f
  把红酒放在鞋髁里,与墙面保持垂直,匀速撞击墙面,木塞会慢慢向外顶开。

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木勺止沸/ K7 P' ^4 \, s- e; v. }/ `9 i) J
  煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子,可以防止沸水溢出锅外。
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夹寿司/ B1 s( w1 I1 ~: ], \8 w& g
  吃寿司最好用手。非用筷子不可的话,先推倒寿司再横着夹起,这样不会在半路散架,用鱼生轻蘸酱油,若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

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' I+ T' O& [5 m% s9 q& A6 X+ U
分离蛋清0 j* S: K8 K; y7 Q! _% _; ]- k
  用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走,比金角大王的宝瓶还好使。. H. X" D6 s; q
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4 [  E7 W0 `. s5 F
快速剥蒜5 L/ k# ?8 i4 C7 n! s9 @
  把蒜头放进微波炉叮10秒,剥蒜速度就能提高10倍。- y7 V4 i8 ]( C7 ]: G  s# _1 Q* @

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