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18张GIF图教你秒变厨艺小公举

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发表于 2016-2-5 00:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 修仙 于 2016-2-4 20:13 编辑
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刀工篇
. h6 |8 P! h8 [' Z, i* A- \+ J* u- D" @& O! H4 K% B
  厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功,还有这些小技巧。
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0 b/ c# s) W  V) H( r3 J/ H3 u
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1 O, m  @, T% y
切洋葱) K$ c6 p" j' V; v. M- j
  不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。
5 V9 o: C3 T3 Z( ]! ?# K* ?: V

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. y2 P1 G' F& @+ D5 w
切罗勒
' N1 a' }  S! G0 o  罗勒等叶状食材先卷成细卷,再切丝就容易多了。
0 [& Q7 e; \; @- C
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& Z8 f# G: {9 i
切滚刀块
; L/ `/ {- z" [1 F  胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下,切出的滚刀块横切面积更大,易于烹饪。
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转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-5200-1-1.html 谢谢
发表于 2016-2-5 00:18 | 显示全部楼层
水果篇- k0 j; W/ Q' O$ J- E& F; e
  炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。
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橘子4 D, F  Q; W2 c) L
  切掉头尾,侧面轻划一刀,就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

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芒果
- f6 I2 M' o( d  只需要一个杯子,就能轻松刮出芒果肉。
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樱桃
: l9 T2 ~! V4 j9 m4 ~: S; z  用干净的曲别针转几下就能取出果核。
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草莓
! }  C. P" w. `$ r9 U- J0 ?' k  用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。
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石榴% v6 S4 B% W: g4 l
  对半切开,掰松果皮,倒扣过来用木勺用力敲敲敲。
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) C5 ~, B0 }( p5 q  `  葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定,用刀从中间划开即可。
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发表于 2016-2-5 00:21 | 显示全部楼层
配方篇
8 x, i1 Z% n' _0 X7 j  学会几样看家菜,相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。) N& W7 n2 J. A5 V' m  \) z( u
9 `5 C7 R' ^" b3 ]
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烤土豆
. U# _8 b9 Z4 U$ o1 I3 C2 G  O  土豆切成风琴状,插入黄油和奶酪薄片,烤之。

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快手Taco
. K) q4 ?; ]3 F  煎牛排肉切薄片加盐调味,洋葱番茄牛油果依喜好加入,薄饼卷之。
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牛油果酱3 w7 X' y/ ]4 o/ A9 i; p
  牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱,蘸着吃。
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炸薯片) Z7 p6 K: u2 N0 _
  土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。3 m' W. ?2 I! x7 P5 ]5 H
发表于 2016-2-5 00:24 | 显示全部楼层
技能篇
* F( |8 F$ q7 Y4 Q  俗话说得好,技多不压身。) Z! Q9 W4 g* J
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徒手开红酒
% F' U" W/ f# d5 k" k  把红酒放在鞋髁里,与墙面保持垂直,匀速撞击墙面,木塞会慢慢向外顶开。
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木勺止沸+ x) a- Z$ s1 I+ r0 C& \0 k* I' m
  煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子,可以防止沸水溢出锅外。

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夹寿司/ Y, m* l* k2 M+ [6 A$ P2 \4 \% y
  吃寿司最好用手。非用筷子不可的话,先推倒寿司再横着夹起,这样不会在半路散架,用鱼生轻蘸酱油,若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。
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5 d" }2 v% R2 S% Y分离蛋清( v% g  l! {% l5 u! E* ?
  用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走,比金角大王的宝瓶还好使。
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% f, W# J- K4 H/ Q4 u
快速剥蒜" A* K3 W" f! Y3 ~/ B
  把蒜头放进微波炉叮10秒,剥蒜速度就能提高10倍。( z0 _# n. P$ C. e! l

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