18张GIF图教你秒变厨艺小公举

3 r% m5 X( k# ?2 Y刀工篇

* z% i2 s( V9 d# r0 Z* `　　厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功，还有这些小技巧。

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切洋葱
: k! _4 b4 J$ k0 d　　不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

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切罗勒
　　罗勒等叶状食材先卷成细卷，再切丝就容易多了。

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切滚刀块
. S) Z; x9 ]) L; G, \% O　　胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下，切出的滚刀块横切面积更大，易于烹饪。

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水果篇
　　炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。

橘子
. P5 r) n% [+ J. O5 D; u　　切掉头尾，侧面轻划一刀，就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

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芒果
/ s* a- K" g% c. Q" k　　只需要一个杯子，就能轻松刮出芒果肉。

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樱桃
　　用干净的曲别针转几下就能取出果核。

草莓
　　用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

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石榴
! H5 C: P" p2 C$ r　　对半切开，掰松果皮，倒扣过来用木勺用力敲敲敲。

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; ]- s4 A9 A% w9 V　　葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定，用刀从中间划开即可。

配方篇
2 Q, S$ e5 P& A　　学会几样看家菜，相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。

烤土豆
　　土豆切成风琴状，插入黄油和奶酪薄片，烤之。

快手Taco
; t7 k; X! x0 D2 K　　煎牛排肉切薄片加盐调味，洋葱番茄牛油果依喜好加入，薄饼卷之。

牛油果酱
/ j3 K; l5 E2 l- A. X+ \　　牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱，蘸着吃。

炸薯片
　　土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。

技能篇
　　俗话说得好，技多不压身。
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徒手开红酒
　　把红酒放在鞋髁里，与墙面保持垂直，匀速撞击墙面，木塞会慢慢向外顶开。

木勺止沸
0 Q% ^, _/ ?7 i2 y4 v' E　　煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出锅外。

夹寿司
　　吃寿司最好用手。非用筷子不可的话，先推倒寿司再横着夹起，这样不会在半路散架，用鱼生轻蘸酱油，若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

4 t; E1 o1 g( |- l3 X! a分离蛋清
　　用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走，比金角大王的宝瓶还好使。

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/ ]% ], J- I8 J- c$ q+ n% t- \快速剥蒜
/ c' Z+ M; h3 G6 c+ k3 q6 L　　把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能提高10倍。