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) q* q' Z/ t @3 M1 Q5 A) g夏天到了,酸辣瓜条人人爱 可不是谁做都好吃 教你一招迅速腌制黄瓜条 放上十天半月,依旧清脆爽口! 3 l0 r* f/ s1 R9 [! X1 p5 T
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0 A4 ]1 K9 `4 k: q d7 r0 ~1 Y 酸辣腌瓜条 ▼ 第一步:准备食材。将黄瓜洗净切段。 * d) M' f) G$ ~2 M+ w. o, h. k5 b
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红辣椒洗净,切末备用。 - w8 J% p1 C! \$ m6 u0 }
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第二步:腌黄瓜。撒少许盐后放一两勺白醋搅拌均匀后腌制10到20分钟,这样腌出的黄瓜才能保持清脆。
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第三步: 用香油炸辣椒油,凉油下辣椒。这样做出的香辣油才能又香又浓郁。 ; j7 s% P" K) p, v7 b; o& b& k4 u
油五成热时下芝麻关火搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处,还能有效避免糊锅。
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$ ]6 h0 }. \) y第四步:调味。将黄瓜沥干水后放入白糖和一勺白醋搅拌均匀。 , b0 r# a c3 ~
# F+ T/ |. P, ]6 @2 q6 N- g最后再倒上香辣油,酸辣瓜条就做好了!吃不完放冰箱,十天半月也爽脆! 8 O" [' X0 w8 ^/ A" K
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除了酸辣瓜条 最受欢迎的凉菜就是刀拍黄瓜了! 一分钟就上桌 ! s7 H1 I7 x* s0 [# X0 @
刀拍黄瓜 ▼
G1 }, @ |6 k+ i- M& m0 x第一步:准备食材。 黄瓜洗净后刮去毛刺,切段后用刀背拍一下方便入味。 ! b% ^( [ t4 B. k8 D+ l
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第二步:腌制黄瓜。将黄瓜装入碗中,加一勺盐,用手抓匀后腌制5分钟。
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4 @3 T8 E+ J7 v. B5 M' @第三步: 制作料汁。将蒜末、香菜配上2勺生抽、2勺辣椒油、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖,调制均匀。 4 H+ O# z+ ?- F- c
0 }7 j& u7 S* `" ]/ g, S8 _第四步:调味。将黄瓜捞出,拌入料均匀即可,凉拌黄瓜一定要有蒜才能轻松提味!
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6 }* s( o3 V8 Q除了凉拌,炝炒香脆黄瓜片 让你好吃到停不下来! 7 w+ z, P E4 U& N& v' ?
香脆瓜片 ▼
1 w0 \3 n2 Z f! D: L: k* p# B第一步:黄瓜洗净切片,撒上一勺盐和糖腌制2小时。 & C1 M+ L J8 ^" k/ d4 ~
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第二步:锅内倒油,待油5成热时,倒入干辣椒碎爆香。 0 O! E; h% S! i5 O5 w B
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第三步:椒香味浓郁时,倒入挤干水分的黄瓜片,撒上些许食盐,翻炒均匀即可出锅! " C0 }6 ?# b6 _9 ?, g; O
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还能配上口袋饼,一口一个真过瘾!
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