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家里总会有人来做客的时候,要是端上几盘儿上的了台面的菜,绝对让你家男人倍有面子!下面这几道菜不算太难,但也够精致,快看看你入门了没?
5 }, f: s) ]% j. W/ e6 X炒年糕
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; N' v+ |5 ]9 G( j! b- `; V$ C材料:年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的) 做法:( |7 f! ?. [6 z; h- Q
1、洋葱切小条香菇切条,年糕条备用; 2、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开; 3、等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的),不是翻炒以免粘锅; 4、当汤汁粘稠是加入韩式辣酱,盐调味,慢慢的搅拌,将汤汁收至浓稠即可。 % k! ?8 M8 b4 v
咸鱼蒸土豆# J7 F; K- }/ L6 V9 A& O& C+ w
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材料:土豆500g 咸鱼100g 香葱姜片 做法:) ]) p' F0 K6 u; v' |3 e
1、土豆去皮切成12.5px的厚片,咸鱼切成小块,香葱切末,姜片备用; 2、把切好的土豆片在碗底码好,咸鱼铺在土豆片上,再放上姜片,淋上一些油,上锅蒸20分钟左右; 3、蒸至土豆熟透后取出,用筷子将土豆和咸鱼拌匀,连同汤汁装盘,撒上香葱末即可.
- ^5 x! L. D" ]+ k0 P: H& X香芹腊肉* v6 n' M, p; l
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/ Y7 ~. E# k: x4 F3 M, G材料:香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟,好切.) 做法:) H3 ?# A; ~5 E: i" X; R" O. J. b
1、香芹去根,摘下叶子更存;胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片. 2、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟; 3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可.
; A" g" C. r2 c! H! g! e/ V. U- k9 u椒香鸡翅
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1、洗净的鸡翅两面都划上两刀;
1 S2 ]0 m2 f1 P/ [ 2、加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时; 3、鸡翅放入微波炉中火3分钟; 4、洒上白胡椒粉和辣椒粉; 5、再入微波炉中火4分钟; 6、取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。 1 U! q( q0 T3 x8 v& k+ G
酱香排骨1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时; 2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀; 3、锅中加适量油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄; 4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁; 5、最后挤少许柠檬汁调味即可。 5 Q- L, [5 S5 J: G
蒜香鸭块) q) [/ y: _& `2 p
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1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出; 2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧; 3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。 . D) ^: U- t! U% ~
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水煮牛肉, c% \9 X) s0 s. ~' O( Q
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1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀; 2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝; 3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜; 4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。 ) {% n3 [+ o1 }) L. L
豆豉姜汁蒸排骨/ v) C t) e K# ~' r" H
1 o. y& a( z" t7 b3 t+ B9 H1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎; 2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状; 3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀; 4、排骨洗干净,沥干水分; 5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀; 6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。 3 q6 ?7 n, j# j3 W1 a2 J; z
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