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标题: 英式下午茶在家DIY！創意司康的100種新吃法 [打印本页]
作者: 小海螺    时间: 2016-1-16 22:08
标题: 英式下午茶在家DIY！創意司康的100種新吃法
本帖最后由 小海螺 于 2016-1-16 18:16 编辑 8 l3 F# e4 |! G0 C4 p# {, V
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来源：大邑文化《轻食尚！日本人气创意司康100道》／作者：大场美江 1 o" c; z* ]7 V0 h9 `

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" T2 L; I" E+ {8 `" D. n" T节录食谱参考如下（文末有司康基础做法）1 v* h: Q0 O" s* D

  `" k* s; `7 D; x) A, \1 g无邪－巴菲（Buffy）9 u# p( s1 D, e; ?1 j* ~# U
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: \6 T( a3 m' c" j. S$ i$ y这款使用南瓜乾燥片做成的南瓜司康，是代表秋天的司康。温热後柔滑地淋上奶油和蜂蜜， 就会变成令人无法抗拒的滋味。
/ ~& `% t9 Y' f# P) E（注：南瓜乾燥片是冷冻乾燥後极薄的南瓜片，多用於儿童离乳食或烘焙着色。）
6 u9 C8 E8 Q# M7 E" T材料：盐1/2小匙丶泡打粉2小匙丶枫糖70g丶南瓜乾燥片40g丶细砂糖30g丶低筋面粉150g丶高筋面粉100g丶无盐奶油65g丶蛋液（合计 150ml）丶全蛋1个丶鲜奶油50ml丶牛奶（使蛋液达到150ml的份量）丶枫糖适量（顶端装饰）* ^5 M  e& i# K7 i' T% {
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个性－吉珂丝（Jinx）! t9 M6 x5 O! D: V
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6 U" C$ c1 H/ k% [以电影《007：谁与争锋》的女主角命名。红切达乳酪与黑橄榄的组合跟啤酒十分相配。
* l  A% C# ^6 |) p- a0 r材料：盐 1小匙丶泡打粉3小匙丶低筋面粉150g丶高筋面粉 100g丶无盐奶油65g丶　　红切达乳酪80g丶黑橄榄（无核）10颗丶蛋液（合计 130ml）丶全蛋1个丶牛奶（使蛋液达到130ml的分量）丶粗粒黑胡椒适量（顶端装饰）" R! ?# V/ f) d  k5 e
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奢华－香奈儿（Coco Chanel）0 W5 i$ Y) j2 h, p' ^/ X

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这款以香奈儿女士为灵感的司康，是一款充满兰姆葡萄香气的巧克力司康。; W2 S4 R0 Q$ r4 n" @  j( o( p
材料：盐1/2小匙丶泡打粉3小匙丶细砂糖120g丶低筋面粉150g丶高筋面粉100g丶可可粉（无糖）40g丶无盐奶油65g丶兰姆葡萄45g丶黑巧克力（钮扣状）50g丶焦糖牛奶酱 1大匙丶蛋液（合计 150ml）丶全蛋1个丶鲜奶油30ml丶牛奶（使蛋液达到150ml的分量）
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4 j0 N8 N. U7 G甜美－爱儿莉（Irie）8 T4 @$ l3 b8 a0 {2 K! B
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$ F$ b& t' U9 s, k: N「Irie」在牙买加语里代表「可爱的女孩」。这款司康中间包着杏桃乾，正如其名非常可爱，夏威夷豆的口感，会令人联想到热情的夏天。
/ O$ a6 t* m0 E$ `+ P材料：（圆形．可做8个）
) K. R% ^6 T' X* S( R盐1/2小匙丶泡打粉3小匙丶细砂糖80g丶低筋面粉150g丶高筋面粉100g丶无盐奶油65g丶杏仁角20g丶夏威夷豆35g丶炼乳1大匙丶香橙干邑甜酒1大匙　　（译注：Grand Marnier）丶蛋液（合计 130ml）丶全蛋1个丶鲜奶油30ml丶牛奶 （使蛋液达到130ml的分量）丶杏桃乾60g丶& I1 b$ i$ W+ e; r/ e! V
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自然－黛西（Daisy）0 x7 K+ v1 e: D+ I

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$ \7 d' G& o; O3 ?2 l以小雏菊命名的这款司康，在全麦面团中加入整颗的小蓝莓乾和蔓越莓乾，虽然朴素却能品尝到两种莓果富节奏感的滋味。请搭配奶茶享用。& f+ G; x1 O: M  E" I6 d& k
材料：盐1/2小匙丶泡打粉2小匙丶细砂糖80g丶全麦面粉50g丶低筋面粉100g丶高筋面粉100g丶无盐奶油65g丶蔓越莓乾40g丶小蓝莓乾10g丶腰果30g丶蛋液（合计125ml）丶全蛋1个丶鲜奶油30ml丶牛奶（使蛋液达到125ml的分量）8 N( N0 H1 n; [( B" m3 E
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司康做法/ u& x% ?8 O( g: Z7 p' w3 r

6 B- O* h/ \- M4 N, h4 H& Z* @8 ]- _【事前准备】, v- t' {! r# }& W0 B( ?0 ^
．奶油退冰至室温，直到用手指用力压会凹下去的软硬度备用。5 C/ X7 z: j9 Q+ ?
．水果丶果乾丶果仁切小块备用
) B1 R* c7 k* n1. 将泡打粉与盐置於盆中，用筛子筛入细砂糖与面粉。. A$ D, Q" C! H( e
2. 加入退冰的奶油，用手搓拌成乳酪粉状。
/ v- Y- b% O) Y0 ~/ v3. 加入各种配料，和粉类混合均匀。将蛋液一口气加入，先用刮刀切拌後，再用手聚拢成一团。
* [* U. N1 K3 J* H) s# {4. 铺好保鲜膜，在其上将面团延展成26×14cm的大小。包裹两层保鲜膜，放置於冷藏室松弛一晚。
4 I( @* _$ Z) i& k; t# ?5. 将面团切成8等分的细长三角形。排在铺有烤盘纸的烤盘，在170℃预热好的烤箱， 烘烤 22~24分钟。
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作者: 蜻蜓点水    时间: 2016-1-18 02:29
好食谱！
作者: 小海螺    时间: 2016-1-18 16:26
http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=10387&ptid=46231 J, I% ?, L% Y  s7 s
好食谱！
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我要一样一样滴做，来请你来吃哟～～～
作者: 蜻蜓点水    时间: 2016-1-18 18:14
http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=10410&ptid=46230 X$ l% }$ Z! S' {
我要一样一样滴做，来请你来吃哟～～～
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You are so nice~~
作者: 小海螺    时间: 2016-1-18 20:28
http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=10419&ptid=4623
7 k# n4 d8 \* V7 jYou are so nice~~

# c  N2 M: Y7 ]' c: D3 j大裤衩子可千万表掉下来～～～{:4_99:}



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