夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面 ZT

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“天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。 于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。 过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤， 营养美味全有了！”
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主料

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• 面条 (适量)
• 黄瓜 (适量)
• 绿豆芽 (适量)
  

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辅料

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• 香葱 (适量)
• 大料 (适量)
• 花椒 (适量)
• 白芝麻 (适量)
• 辣椒油 (适量)
• 色拉油 (适量)
  

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厨具

煮锅、炒锅


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分类

主食 夏至 面条 面食 酱香 拌 十分钟 普通难度

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  ! U7 p2 f( B% s- [: m5 X0 ^
  0 c* B: W8 t" t6 h6 q开水中加入面条，煮熟后捞出。
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  $ l( j& Z1 u3 H& e
  % `$ S# g! _1 p" e捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。
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  面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。
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  黄瓜切丝。
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  " d+ @/ y" ?7 u# n3 [7 D/ C绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
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  * N9 Z; ]4 _$ E6 p& R
  / K7 f6 V2 Y$ W9 J* t) n* T蒜和姜去皮后压成泥。
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  # q2 b+ P6 ?: J  }. ?3 W* g
  + V; |6 F; X0 P/ T7 \) @热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。
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  8 f: p# u# x# [. U& j5 L待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
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  熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
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小窍门：

1.        面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。
0 J. w1 l1 E; v  [4 s7 q6 g2.        芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
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