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: O1 S5 @1 j5 W* y6 j8 p丝瓜又名天丝瓜,翠绿鲜嫩,清香脆甜,炒后会有稠稠的汁,把汁淋在米饭上就能怒下三碗饭,还能跟粉丝、番茄、面筋、油条等等搭配,它就是个“下饭王”。 & n9 X5 l, N+ l; b7 S7 X+ O
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它的营养价值更是不可低估:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等,堪称“皇帝瓜”。
. ?& D5 Z& ^6 J( ~5 \; N丝瓜还有一定的药用价值,浑身都是宝。
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( w, ^% }+ A' B: X丝瓜全身都是宝 , p l; h) C& t9 Z' }
瓜肉:清肾火
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- U: i( G8 o% W2 a2 R. O9 q阴虚火旺的人,适合吃丝瓜。丝瓜还有利肠通便、预防痔疮。(丝瓜是寒性的,所以炒时应加大蒜综合它的寒性) " N! h( [$ N& N* T" l% y5 O( l
瓜皮:清热解毒 ) a. M; { P" A( w) f$ f. {
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与辣椒和姜蒜炒酸豆角既下饭又解暑湿,容易长豆豆的人,可直接煮水喝,也可外敷。 ) q, C0 E+ v/ h! l# y
丝瓜花:清肺热
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丝瓜花性寒,味甘微苦,有清热解毒之功,可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。有肺热咳嗽或鼻子发炎的人,都可以用它来调理。(可煮汤,炒、炸着吃)
0 U$ {' c! Y- o- l瓜藤和根:消炎、清肺热
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( X; k6 y! p$ v! z' u4 f4 k% d+ \丝瓜藤舒筋活络,并且可以祛痰。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。有慢性支气管炎的人,可用藤来煮水喝,鼻窦炎的人,可用根来煮水喝。(瓜蒂晒干,煮水喝能调理咽喉肿痛)
- H4 [5 s0 K& Y. Q& F瓜络:通络脉
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" r; M; ^; t* B# {$ g6 U$ \$ l丝瓜络性平味甘,以通络见长,它还可供药用,有抗过敏、美容、清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还能够清除络脉中的风湿,有关节炎的人可用来煮水调理。 1 V% v1 q/ i7 b5 V. ^
瓜子:通便、驱虫 3 c& |$ g" P3 g! s$ [' `& h" i/ ^
T( k6 }1 w, ~丝瓜子性寒,味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。它是一味强力的通便药,也可驱蛔虫,小孩、孕妇慎用! 4 [7 i8 d' [% @/ |8 D
瓜汁:美白、去皱
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; e9 `$ h9 ^9 i+ B! }2 O( H+ a/ t丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。
6 G! H/ c' z7 W6 h# ~丝瓜怎么吃最好? % ^6 U* C3 l) y7 s7 K( E
丝瓜瘦肉汤 ) E- ~2 p0 u% C2 T: f+ `0 O
+ P+ f5 E% b ]0 b! q9 a2 O 做法:用丝瓜250克,瘦猪肉100克,丝瓜切块,瘦猪肉切片,加水适量熬汤,加盐调味,食后具有清热滋阴功能。
% x. [$ }4 B- }: T- E0 W8 C丝瓜番茄豆腐羹
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做法:用丝瓜150克,嫩豆腐400克,番茄100克,调味适量。丝瓜去皮,切成斜块,油烧熟略降温后,放生姜丝爆香,放入丝瓜块炒透,加少许水,推入豆腐,边用勺划散,加盐、白糖调味煮沸,下番茄片再煮2分钟,勾淀粉,淋上麻油食用,有清热解毒功效,适用于咳嗽咽痛等症。 9 K2 K7 c: b! w0 G
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另外,还有丝瓜粥、丝瓜金针蚌肉汤、丝瓜藤煲瘦肉等。 ( C, | c/ B. j7 q/ Z$ D
丝瓜还可入药 5 U) m8 }1 m4 ~/ d6 j: B, P
1、调节气血
3 r7 I: A% I: Z8 i如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,通乳和开胃化痰的功效。 : a n# ?8 R' f U( T
2、缓解痛风 0 \# W$ I: x1 Q }5 g
) u% C; W. ~" |7 B2 t2 m) @丝瓜络流传的最多的一种药用方法,就是缓解痛风。取50克丝瓜络,加适量葱段和清水,用武火煎煮10~15分钟,最后放入绿茶5克,浸泡至茶叶出味,趁热代茶饮用。每天喝2~3次。
4 ~2 l# L6 n- O2 ^1 Y. O这个方法对于缓解疼痛是有效的,但是不要指望就用这几块钱的东西治好痛风。
% x/ @2 A( q, D' N' D8 A- Q3、治咽喉炎
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嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。 8 u; W" J j3 y V% b) h+ `3 n6 O
4、止咳祛痰 & W. l# }; j1 a' }& F/ w
老年人咳嗽痰多,可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀,蜂蜜为丸。每次6克,每日两次,温开水送服。
% D0 @6 K5 F* ?" M- T5、缓解慢性腰疼
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慢性腰痛的患者可以将丝瓜络切碎,焙成焦黄,研末,每日1个,分2次服,加黄酒少许冲服,可以用来缓解疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到,非常便宜。
" t% `! N7 n/ ?2 |# d6、治脚汗过多
: P! P: A3 S3 f. ?% `7 b将老丝瓜烧成炭,研成细末,撒在鞋中,赤脚连穿半月。
& e6 b9 b5 X& z- n: N* P/ q7、鼻窦炎 ; b X: C( @" S/ x
; V" t6 ~5 r2 ?& k, F干丝瓜用铁锅焙焦,研成细么末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。
' R: ~/ t P# W, R3 [5 h8、催乳 1 Z! U: p" n( K3 \
很多人都知道丝瓜可以催乳,但其实真正起催乳作用的是丝瓜络,丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。
% f e: m8 O$ Y' q- X4 W9、改善月经不调; [0 K1 ~9 D7 ]. f
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用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。 |: m1 g& x' G: }. o' e
把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。
* n/ w, w' D1 U: u* F老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。
; `: I/ w: C y# i) P10、治风寒咳嗽 . }3 u2 R# J& q, A( w0 ?& ?
丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。 # q- w' O) r! o# q N
如何挑选?
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首先,看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。
- L- T/ z. c0 w第二,看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。
0 J* |0 j2 G9 d7 |$ ~3 i第三,还可以用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。
# E: T# C& h/ R最后,别忘了要选择颜色嫩绿的,甚至最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜。
! A. ?* w& N. {! b) h发苦的丝瓜不能吃!
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3 N$ w6 U+ `2 K4 D/ r如果你吃的时候发现丝瓜很苦,可一定要扔掉。发苦说明丝瓜已经变质了,会引发食物中毒。
/ c3 ~6 _4 U7 t4 i* t+ O; r如何预防中毒? z2 l6 `0 s, `* m% r) r: @+ l
家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉。 6 b9 k- J+ X+ G: @* ^- c
饮食禁忌 % f6 w0 M2 _, j4 w U$ j5 p; K/ n5 ]0 I
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一般人群均可食用。月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体内虚寒,易腹泻者不宜多食。
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