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小白菜 - d& G, {. \- i
优质质量形态：梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。 劣质质量形态：有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多。 油菜 ![]() ' ]1 K; q) T, O' A3 @, m' X7 S. f% T
优质质量形态：梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子厚、肥大，主茎无花蕾，水分充足。劣质质量形态：有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫，有花蕾、腐烂、压伤，散水太多。 韭菜 8 R2 u) S6 p7 s
优质质量形态：叶较宽、挺直，翠绿色，根部洁白，软嫩且有韭香味，根株均匀，长20厘米以内。 劣质质量形态：有泥土，黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖、腐烂。 韭黄
7 S2 J* _& X9 M7 o; G" ^; ^; B3 H优质质量形态：叶肥挺、稍弯曲、色泽淡黄，香味浓郁，长20厘米以内。1 p- ] I: p8 L
劣质质量形态：有泥土，叶黄色、干软，有断裂、腐烂。 香芹 8 Y6 I: x5 l- P7 S& d
优质质量形态：别名旱芹，叶翠绿，无主茎、分支少，根细，茎挺直、脆，芹香味浓，水分充足，长约30厘米。 劣质质量形态：有泥土，黄叶、烂叶、干叶，根粗、分支多，茎老帮、弯曲、空心，有锈斑、黄斑、断裂、腐烂。 水芹 ! p M2 q L s' b
优质质量形态：叶嫩绿或黄绿，茎、根部呈白色，茎细软、中间空、水分充足，有清香味，长约30厘米。 劣质质量形态：有泥土、烂叶、黄叶，根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、杂草。 西芹
2 H4 f5 z( Y# a# J优质质量形态：叶茎宽厚、颜色深绿，新鲜肥嫩，爽口无渣。 劣质质量形态：有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎。 菠菜
2 r2 m. b' M O优质质量形态：颜色碧绿、鲜嫩，叶子大、挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当。 劣质质量形态：无泥土，不带穗、不抽薹无黄叶、枯叶、干尖，无腐烂、虫眼、断裂。 生菜
& t/ u6 x0 B; c优质质量形态：颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起，棵株挺直。 劣质质量形态：叶子发黄、有褐色边或褐斑，干软，有烂根、脱叶。 空心菜 * @1 v4 X7 k6 x
优质质量形态：叶薄小翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、易折断，棵株约15厘米。 劣质质量形态：叶子大、黄叶、烂叶或叶斑，有花蕾、虫洞、腐烂，棵株软，梗粗老、节上有白色的支头。 西洋菜 0 ]- p: p& q% U0 f
优质质量形态：颜色淡绿或深经绿，茎细嫩脆、易折断，水分充足，棵株挺直。 劣质质量形态：茎粗老、白色支头多，有黄叶、烂叶、杂草，棵株软且大。 油麦菜 ; d4 |9 K2 ~ A) e) g! S
优质质量形态：叶淡绿、肥厚、嫩脆，无主茎，叶株挺直、水分充足，根部的切面嫩绿色，稍有苦涩味。 芥菜 + c) o P9 O0 r/ L0 O* Z
优质质量形态：叶大而薄、深绿色，柄嫩绿脆，无主茎，叶株挺直、水分充足。 苋菜
^& f0 }" a/ z* t+ v苋菜主要有红、绿两种苋菜，叶为绿色或红色，叶大薄软、有光泽，茎细短、光滑嫩脆，棵株挺直、水分充足。 劣质质量形态：有黄叶、叶背有白点，有虫，枯萎，有籽，茎粗老。 菜心 , ^3 I( F3 }: R
优质质量形态：颜色碧绿、梗脆嫩，掐之易断，有花蕾或无花蕾，棵株挺直、水分充足。 劣质质量形态：有叶斑、虫洞，枯萎，梗粗老，或开花过多等。 芥兰 0 R% Z+ m+ z2 m- G$ j
优质质量形态：颜色墨绿、叶短少、有白霜、挺直，梗皮有光泽、绿色、粗长，断面绿白色、湿润。 劣质质量形态：叶枯萎、有花蕾、压伤，断面黄色、锈色、腐烂或干涩。 小葱 0 m1 A; H) ~" W2 d6 ]' L }
优质质量形态：叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁，长15-30厘米。 劣质质量形态：有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。 胡葱
& N6 T1 n; J. i7 |3 ?. y1 e优质质量形态：叶翠绿、饱满充气、均匀细长，鳞茎洁白、挺直，香味浓郁，长15-30厘米。 劣质质量形态：有黄叶、烂叶、干尖、叶斑，有毛根、泥土，枯萎，茎弯曲或浸水过多。 青蒜 1 ]) x# e: x/ t+ ^0 E
优质质量形态：叶翠绿、薄嫩、挺直、蒜茎洁白，水分充分，外表无水。 香菜 # {7 K* N: [- z- D
优质质量形态：翠嫩、挺直、根部无泥，香气重，水分充足。 青椒 6 n+ I9 m, ?+ S1 e
优质质量形态：长形或萝卜状，颜色碧绿、有光泽、表面光滑、饱满有一定硬度和弹性，肉层中等。 劣质质量形态：有辣味腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂、干软、凹陷，有泥土。 西柿
# \4 {1 n7 P- A% a优质质量形态：柿形或灯笼状，较大，颜色碧绿、有光泽、表面光滑、饱满有一定硬度和弹性，肉厚少籽，味道香甜。 劣质质量形态：腐烂、表面无光泽、有皱纹、断裂、干软、压伤，划痕。 辣椒
, S5 T4 \& o4 l8 L; G7 X W. e; p优质质量形态：细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重。 劣质质量形态：腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂、干软、划痕。 红椒 c, L7 G& N, @! E' u5 w+ G
优质质量形态：颜色红艳、有光泽、表面光滑、饱满有一定硬度和弹性，形状、肉层、味道依品种不同而有别。 劣质质量形态：腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂、干软、划痕、颜色部分红。 番茄
a6 j6 \2 U, V) A5 e# L优质质量形态：颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸。 劣质质量形态：腐烂、压伤、过软或较硬，表皮有斑点或破裂，畸形果。 大白菜
) C6 i9 V3 y1 }0 o: z4 ~% G优质质量形态：外叶淡绿色、奶黄色、帮白、内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大、完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。 劣质质量形态：空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、萎蔫，雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶、外叶萎蔫，包心松，有泥土。 大葱
* F9 f, Z/ S% L# w优质质量形态：葱叶为管状、浅绿色，葱白长、紧实、挺直、无根、长约50厘米。 劣质质量形态：分葱、花皮，枯萎、霉喷黄叶，有泥土，葱白松空，弯曲。 茄子 7 [" D+ O) Q r
优质质量形态：色正(紫、青、白)形正(棒形、卵形、灯泡形)，表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。 劣质质量形态：表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分离，太软。 莴笋 ! J0 m) ~/ y1 a' ~' Z
优质质量形态：笋形粗壮、条直、均匀、叶绿色、茎皮光泽、绿或淡绿色，断面碧绿，嫩叶少。 劣质质量形态：压伤、裂纹、水锈斑，空心、厚皮、黄叶、毛根、有泥土，有花蕾。 蒜薹 # O8 W/ `! }# n
优质质量形态：颜色深绿，梗细滑、有光泽、挺直，鲜嫩，指甲掐之易断。 劣质质量形态：颜色黄绿，梗粗，表面有皱纹、老掐之不断，薹尖干黄。 花菜
& b) ?% M' x+ V: D7 Y0 f优质质量形态：花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。 劣质质量形态：花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松、表面发干，压伤、虫害，主茎长。 西兰花
' {! R" c6 l }: p优质质量形态：花蕾颜色深绿、细密紧实不散，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。 劣质质量形态：花蕾有烂斑、污点、粗而松、表面发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。 黄瓜
# [1 h) n7 |9 P% G- |, p. N! i8 U2 V* M优质质量形态：颜色青绿，瓜身条直均匀，瓜把小，顶花带刺，有白霜，或光泽，肉脆甜、瓤小子少。 劣质质量形态：颜色黄，皮皱，有大肚或瘦尖、弯曲，有压伤，腐烂、断裂，肉白或有空心。 冬瓜
" |2 e( c2 \! T) V优质质量形态：皮青翠、有白霜，肉洁白、厚嫩、紧密，膛小，有一定硬度。 劣质质量形态：压伤、烂斑、较软，肉有空隙、水分少，发糠。 丝瓜
1 O2 m7 O2 I s& c% B3 T2 |, f优质质量形态：有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、薄嫩，有白霜、条直均匀、细长挺直，易断无弹性，肉洁白软嫩、子小。 劣质质量形态：颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑黄斑，较软有弹性，肉松软或空。 苦瓜
, s! l& H" x$ p: u# l$ _优质质量形态：颜色淡绿色有光泽，凸处明显，条直均匀，有一定硬度，瓤黄白，子小，味苦。 劣质质量形态：腐烂、压伤、刀伤、磨损、有虫洞、斑点，颜色发黄，甚至发红，瓜身软。 毛瓜
1 L; h& c( v; T0 g/ K优质质量形态：颜色翠绿、有光泽，有细绒毛，皮薄嫩，肉洁白子小，形正，有一定硬度。 劣质质量形态：压伤、烂斑、凹瘪，黄斑，瓜身软，绒毛倒伏。 南瓜 * t: m; p# X+ W) }
优质质量形态：颜色金黄色或橙红色，瓜形周正，肉金黄、紧密、粉甜，表面硬实。 劣质质量形态：斑疤，破裂、虫洞、烂斑、软烂、畸形。 佛手瓜 1 w) n: {$ f+ Q% r: d
优质质量形态：颜色浅绿色，佛手形状，有一定硬度，皮脆，肉晶莹透明，瓜形正。 角瓜 3 h* t) l. E' Q' O+ y
优质质量形态：黄绿色、表皮光滑有花纹和棱边，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定的硬度、尾蒂有毛刺。 劣质质量形态：虫洞、黄斑、烂斑、粗细不均，豆荚松软，有空，折之不断、筋比较韧。 豇豆
0 z; c k% ^, D% P M" I优质质量形态：颜色淡绿、有光泽，豆荚细长、均匀、廷直、饱满，有花蒂，有弹性，折之易断。 劣质质量形态：虫洞、黄斑、烂斑，粗细不均，豆荚松软、有空，折之不断、筋丝较韧。 毛豆 $ Y8 A2 Z" O8 M* J* N3 ?
优质质量形态：颜色青绿、表面有黄色的绒毛，豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色、完整，有清香。 劣质质量形态：受潮、虫洞、软烂，颜色发黄发黑，豆粒小而瘪，有异味。 青豆
6 j- s! A- p: @/ G2 |优质质量形态：颜色青绿单一、有光泽，豆粒大、均匀完整，较嫩。 劣质质量形态：颜色杂、大小不均匀，碎粒、烂粒、霉粒、杂质。 四季豆 - i. _* C; d# _
优质质量形态：颜色青绿、表面有细绒毛，豆荚红长均匀、水分充足、饱满，有韧性、能弯曲，指甲掐后有痕，断之容易。 劣质质量形态：有虫洞、斑点水锈腐烂萎蔫，纤维明显、筋丝粗韧、豆荚粗壮，难弯曲。 荷兰豆 7 u7 @# B4 P9 z9 m# i! V0 O
优质质量形态：豆芽嫩绿有光泽，豆荚挺直，折之易断，筋丝不明显，豆粒小而无。 劣质质量形态：枯萎，颜色黄绿色，筋丝明显，折之不断。 黄豆芽 8 g! d, X1 y; d6 o- @1 F9 H
优质质量形态：豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。 劣质质量形态：发黄、发黑、干燥，豆壳多，断芽、烂头、烂尾。 绿豆芽 , f8 F# u2 {1 Y; e$ ]7 U, x# B
优质质量形态：豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。 劣质质量形态：发黄、发黑、干燥，豆壳多，断芽、烂头、烂尾。 土豆
9 T1 o* r# s3 l3 B, F Q) n优质质量形态：颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软、饱满。 劣质质量形态：发芽、青斑、萎蔫、腐烂，坑眼多，有毛根、泥土、糙皮。 洋葱
+ z& r/ G* j" I, F! [" f) o! f优质质量形态：鳞片颜色粉白或紫白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密，球茎干度适中，有一定的硬度。 劣质质量形态：腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土。 红薯
) O+ I- Q, J6 d3 j优质质量形态：颜色粉红或淡黄色，依品种而定。个大形正、大小整齐，表皮无伤，体硬不软、饱满。 劣质质量形态：腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土多、发软等。 生姜 ! R$ g) k3 c+ H Q7 L3 g
优质质量形态：颜色淡黄，表皮完整，姜体硬脆、肥大，有辛香味。 蒜头 . t9 Q& Z& p4 w: G6 _
优质质量形态：颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实不散，有硬度。 劣质质量形态：发芽、散瓣、烂瓣、瘪瓣、虫孔、须根。 胡萝卜
2 `. S1 Z {, r d% f优质质量形态：颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软，肉质甜脆、中心柱细小。 劣质质量形态：糠心、裂开、刀伤、泥土多，局部腐烂。 青萝卜 6 z, u( z5 M: B% K
优质质量形态：颜色青绿、皮薄且较细，肉质紧密、形体完整，水分大，分量重。 劣质质量形态：糠心、裂开、刀伤、泥土多，局部腐烂。 白萝卜
& l6 A) r+ I% f# E% ^0 G优质质量形态：颜色为洁白光滑、细腻，形体完整、分量重，底部切面洁白，水分大，肉嫩脆，味甜适中。 劣质质量形态：糠心、花心、灰心，断裂、压伤、虫洞，毛根、糙皮、泥土多，表面有黄斑或褐斑。 莲藕
/ E: o- }6 ^, D# c! S0 n优质质量形态：表皮颜色白中微黄，藕节肥大、无叉，水分充足，肉洁白、脆嫩，藕节一般为3-4节。 劣质质量形态：有外伤、断裂、褐色斑、干萎，颜色发黄。 茭白 3 T2 _0 K1 O$ y/ @" ?2 \) N
优质质量形态：叶颜色青绿、完整，茎粗壮、肉肥厚较嫩、颜色洁白或淡黄色，折之易断。 劣质质量形态：茎肉颜色青绿、有斑、绞细且空，有刀伤或虫洞。 冬笋
0 W2 ]2 N P* i9 V8 N+ D3 e. r: z优质质量形态：笋壳淡黄色、有光泽、完整清洁，壳肉紧贴、饱满，肉质洁白较嫩，根小。 劣质质量形态：冰冻、霉烂、风干、刀伤，壳皮卷曲、离肉、有黑斑，根大、肉老。 竹笋
+ |( W0 {' E; v7 {优质质量形态：笋壳颜色淡黄色、光泽，笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分多。 劣质质量形态：断裂、黑斑、烂斑，笋壳干曲、壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色。 茨菰 ) C& Z* R. x/ A! K0 p
优质质量形态：外包膜颜色淡黄、项端尖芽淡黄色，形大饱满、洁净，肉乳白细腻。 劣质质量形态：刀伤、虫洞、裂开、腐烂、冰冻，个小、多泥，顶端尖芽萎蔫。 香菇
3 K Y* e( d6 K, S$ v& b( x! u, r优质质量形态：菌盖颜色褐色、有光泽、菌褶为淡米色或乳白色，菌身完整无损、不湿，菌盖厚大、有弹性，柄短小、香味浓、重量轻。 劣质质量形态：腐烂、破损、潮湿、粘手、菌身不完整、颜色暗淡、发黑，味淡或异味。 平菇
. I( _0 K6 ~/ M5 G优质质量形态：菌为洁白色、菌身完整、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短。 劣质质量形态：发霉、潮湿粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离，颜色发黄、有黄斑。 草菇
* V0 Q- r5 X. n- G1 m优质质量形态：顶部颜色为鼠灰色、根部为乳白色，蛋或卵圆形、饱满、菌膜未破，温度适中。 劣质质量形态：潮湿粘手，水浸，腐烂，异味，杂质多，颜色变黑，菌盖欲开或菇腰凹陷。 版权归原作者所有，如有侵权请及时联系 ) X t% `0 p( A+ W
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