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豆腐的营养和牛奶差不多,& u% g' R, b4 L/ h: ~! O% z, a
味道鲜美,药用价值非常高," v, X$ S9 f" c7 u- _1 `2 A3 h
寒冷的冬天,来份软软的豆腐,
1 {& K1 L5 x2 W; _3 t暖暖的,很贴心~- H& G) ?' H* c9 y# c% f8 ~
来学学如何做出好吃的豆腐吧! 1左宗棠豆腐 - Z! j& Y3 z- J" ]" v
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材料 蜂蜜、辣椒酱、1盒老豆腐或普通豆腐、姜末、蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒、西兰花、芝麻、玉米淀粉 1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌,撒上芝麻,摇晃均匀。 + ^' F- B# N, A
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2、撒上玉米淀粉,如果豆腐还是很湿,就多加一些玉米淀粉。 4 K' z* V) J" E% x0 w4 X& C8 K3 v
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! J# K& K- f, m* _# {4、2分钟后将豆腐翻面继续煎,豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成金黄色就可以了,然后取出备用。
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5、将火调至中火,加入1汤匙油,再加入姜末,10秒钟后加入蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒。
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6、15秒后加入水或者蔬菜高汤,然后等整个汁水沸腾后加入西兰花。
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( @3 E. E6 z8 h: B- c4 @: C9 t: r" d7、加入生抽,米醋,盐,糖和芝麻油,煮至沸腾后加入水淀粉勾芡,待酱汁收成浓稠状,再加入之前炸好的豆腐,快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。
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2脆皮豆腐 : [* C0 W9 f$ M' s. ~" q0 n
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1、将烤箱预热至190℃并将老豆腐包好,在上面放一个重物如煎锅。 ! u* V' M) N6 a$ k3 Q5 T* ?
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3、撒盐并拌匀,可依据时节来放合适的调料,例如这里放的是咖喱粉。
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4、在锅中放油,用中火炒5分钟直到豆腐变成褐色(炒的时候尽可能摇晃一下锅) - {; | P# M3 X4 h
% [- b6 K, Q! D m; x8 f4 ~5、再放入烤箱,15分钟过后,豆腐酥脆金黄。这样脆皮豆腐就做好了,请慢慢享用吧。 4 v1 z3 Z( |5 p f0 s8 |0 N
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3糖醋豆腐 + `4 [& M4 u$ e$ i" a
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材料 豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、鸡精一勺 1、将糖、醋、酱油溶解在一个碗里备用。然后豆腐切成小立方体,裹上淀粉。 2、将油加热,将豆腐煎至各面金黄(约7分钟),然后将豆腐转移到盘子里备用。 3、将红色和绿色甜椒放到锅里煮4分钟,直到辣椒软化。 4、将豆腐放入平底锅,加入酱油,并和青椒搅拌在一起。 5、关掉火,装盘~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦,简直就是人间美味! 4 v& z% P. V8 K$ o4 b1 F# r% Y: b/ @
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4烘焙豆腐
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1、准备一个带有箔边的烤盘,将烤箱预热至177°C。
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" n% b+ [4 T5 _/ c0 [7 d& X7 |3、把酱油、大蒜、生姜和植物油混合在一个小碗中。
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9 }; Z: B# B$ ^+ o8 H4、将豆腐切成1.5厘米厚的小厚片并放在烤盘上。* a; \1 G U9 G$ I
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|* `: [. i2 Y5、用抹刷将酱油均匀地涂抹在豆腐上。9 J! L4 x0 [9 P$ U/ u. K
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: y; c" N7 h0 j& M$ W, v5 [6、将豆腐放进烤箱烘烤15分钟,待豆腐变硬且呈金黄色时取出。
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! X9 N' p8 u2 h* p7、装盘。可以用豆腐代替肉或者其他混合的炒菜和炒饭啦。. x* j- E- r6 \2 k) K
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