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标题: 不用一滴油就能煎出荷包蛋，聪明女人都这样做！ [打印本页]
作者: 荠菜    时间: 2017-2-5 04:23
标题: 不用一滴油就能煎出荷包蛋，聪明女人都这样做！
文|乐活记    （id:wxtianmei）3 u, V, [* S& ~7 ~+ a
怎能屈于日日平淡?
鸡蛋可以说是食物界的“奇才”
蒸炸煮煎炒，样样在行
高蛋白低脂肪
越吃越健康

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▼如何不用油煎荷包蛋？

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说到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油炸不仅热量高，而且不够健康。
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不如用水煎蛋来的健康哦，而且煎出来的荷包蛋口感更加嫩滑。
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锅里倒一些水，冒大泡之后，打入鸡蛋，等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火，焖三四分钟即可~

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还有一种方法就是直接用彩椒圈，只需在锅里撒几滴水就可以了。

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打入鸡蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和盐就可以啦，颜值与营养共存~

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▼如何煮溏心蛋？
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你喜欢几分熟的鸡蛋？溏心蛋？全熟？还是不生不熟刚刚好？

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其实只要把握时间就好啦！先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。

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然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。

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这里教大家一个剥鸡蛋的小窍门，把鸡蛋横放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剥了~
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煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~

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▼如何煮出完美的荷包蛋？

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将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行！

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煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
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先把蛋煮好捞出，再煮面，面快煮熟时，把蛋放进去就好啦~
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还有煮泡面的时候，你发现了吗？泡面饼的一面是凹进去的，刚好可以放两个鸡蛋！
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只要是打在面饼中心的，煮面的时候不搅动，就能得到完整的荷包蛋哦，百试百灵！
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▼如何炒出松软的鸡蛋？

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炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。

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煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~
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▼如何蒸出嫩滑的水蒸蛋？

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蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~

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蒸蛋时一定要用温水，将蛋和水的比例调至1:2，再充分搅拌均匀。想要口感顺滑可以过滤一下。

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适当加入香油、盐和葱花搅拌开，等蒸锅里的水烧开后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。
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