点标签看更多好帖
开启左侧

[美国] 试吃 | 纽约开了一家超赞的云南米线店,店主竟是哥大研究生 ...

[复制链接] 0
回复
4163
查看
打印 上一主题 下一主题
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2017-2-3 05:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
2 @1 k; P0 W  ?- \3 j
% m/ b! A: O5 ], q  T9 I! V

/ a( ?* m  H2 T, Q3 o0 G0 r
食物便是思乡的铁证
6 Y; B' [+ t# w
( s, X( ]8 h, h2 |! f2 B

4 ^) s6 N' T) j8 x# N  C
每年,数以万计的中国学生来到美国求学,从初中生到博士生。背井离乡来到美国,一碗家乡菜就成了留学生最大的念想。

1 U& l; s! x: [
为了将家乡的美食带到世界的中心,这位哥大研究生不当银行高管却开了一家米线店。

, }0 H9 y: U1 U$ p
老滇味米线店老板,唐尧

. `' X' u8 {+ j" L( c% I, [7 E3 T  E
一个月前,朋友圈突然被一家位于纽约的米线店刷屏。这家不起眼的小馆子藏在纽约下城核心区华盛顿广场附近,充满文艺感的纽约老街道上夹着一家小小的云南米线店--老滇味(The Rice Noodles)

' L/ f0 L' k& T, \( u

/ F% S8 R0 X2 F& ?) i) L
! g0 Q; D& `/ H) ]
米线店店面不大,两排长条桌子供客人使用,装修简单,很像是大排档的感觉。

+ |! A$ u! J- ]$ Q
米线店叫“老滇味”,老板还给起了个英文名“The Rice Noodles”。老滇味在Yelp 上有4星半的评分,刚开张一个月,就已经有自己的回头客了,饭点的时候甚至还会排队等位。
3 Q$ Z2 M7 y4 r0 m- A" ?
5 \) {' n& _# m5 N. _. m4 B

# J% q/ B! f2 ?& A, ^2 Q
除了中国人外,这里的小吃也很受美国人欢迎。
) A: M2 F( }3 ^7 y) {

( l2 S) Y* Q! d1 K) {7 E$ _, ]
店里只卖6种小吃:牛肉米线、汆肉米线、羊肉米线、凉米线、牛肉面条、唐太太拌面,虽然不多,但都是云南街头最地道的风味。

2 r% _3 e& s& v* G& Z. [- X/ h
羊肉米线
% l- y& b( W; [' B$ B7 }
牛肉米线
4 `8 j) S. r* l, F
3 ~) t4 x, z4 S/ A
凉米线
- {  V$ E, I) N1 P9 ~1 K- x8 J
为了保持正宗的云南口味,每碗米线都会放一勺油泼辣椒,羊肉米线也一定会放一勺花椒。
+ o: r4 D+ ^& ~9 h
拌开米线的时候香味四溢,忍不住要马上送到嘴里。不同的米线还会根据口味会配有不同的汤底。

6 z: l2 y8 w. F, B0 b+ n

% t. |# ^- R5 {, ]
- f8 K  }$ v* {) [0 h/ V$ [

* x" A, C8 B, o1 L' D1 Y
经过数小时熬制到发白的大骨汤配汆肉米线,香味十足;而牛肉米线则配用牛骨和牛腱下锅熬制的牛肉汤。

$ ?: H3 e6 O- h; z) }5 K/ \6 K
! K3 @7 r  G: p5 O# K! i

7 b! `& a6 H7 V! o5 Z: Y/ \
虽然开在纽约,但老板并没有刻意调整味道,因此,口味也偏辣。但如果你不能吃辣,点餐时可以和老板说一下。

1 e2 ~4 p; }( v( t- t
店里最受欢迎的是汆肉米线以及唐太太拌面,小编试吃后也极力推荐这两种!如果食量大的男生,一次吃两碗是没有问题的。
7 b% _; J1 G3 Q1 Z  @* V( [1 B

4 r3 U$ }4 z& P  ^5 q: u# p
3 B3 d+ L' Y. b
[size=1em]汆肉米线
$ W3 ^1 I, }  Q# X: Z; }# d

, h2 N% f" ~8 j' R
; y- X, z* [5 e; g- r/ j3 ^6 W1 _
汆肉米线口感细软但有嚼劲,汆好的白肉和老板亲自炒的辣肉酱混在米线里,再浇上熬好的骨头汤,最后配上一撮香菜。冒着热气的米线香气扑鼻,用筷子搅开米线里的香料,油辣椒的味道和肉汤的香味让人口水直流。
3 R+ L4 R7 ~. ~; L1 f$ ~4 w' D5 o! q4 ?
当小编在纽约的冬天端着这碗米线时,觉得好吃得快要哭了,清爽但味又很足。在大排档桌上吃得汗流浃背,最后连汤底都喝干净了。
- ]. b" {# J) c" ^) t
一个字,爽!
9 M! h- v1 {) d; N
$ S/ b6 `! L2 K6 y, h+ e' ]
9 J9 ~3 E( J8 v
唐太太拌面
: k8 h0 c) X( c/ B0 f  b3 h3 U3 u- x; W0 ?

& U7 @/ i6 j( S
6 i3 T' ^% e1 D. h
这款拌面是店里的招牌菜。煮好的面条上淋上辣炒的肉酱,配以芽菜和香菜做辅料。面做好就得赶快拌开,让每一根面条都沾满肉酱,软嫩爽口。
0 e" f  ~; q+ _, f9 A9 t
老板已经为你配好调料,所以拌开就可以马上开吃,如果觉得不够还有醋和辣酱油可供顾客添加,味道十分正宗。
1 |/ \' |2 a/ C
采访当天食客络绎不绝,老板还会和顾客沟通米线的味道,以保证留住每一位前来的顾客。
  V+ [1 Z' b- B# d2 l6 A

5 l( A4 `8 _- K; b: m
不过,可能谁都没想到这间小吃店的老板竟是一位哥大毕业的高材生,放弃银行高薪工作却来卖米线。
, D* w: k) ]9 t  a1 I: b
  ~0 X8 J3 m( C- E

8 @6 h1 F9 {5 }# X/ B5 a5 K. S哥大毕业生开米线小馆& E& F6 ^" D; K

6 y# i! \2 O5 T8 f& J
& V  T# V. M) ^& h, p) p

3 r' t7 R0 n, K* `+ O! Y5 a2 h
唐尧,2015年哥伦比亚大学研究生毕业,之前还在俄亥俄大学读了本科。

. x2 ?! q5 I! j: M; M( K
由于学的是经济专业,研究生毕业后就在纽约的银行找到了一份高薪工作。也许所有留学生都知道在美国银行工作并不是国内人想象的那样,工资虽然不错,但银行的氛围却不是唐尧所想要的。
, X8 A" S4 @. z0 R( F7 U- H: `2 v

, G! i% g& d* B: o/ }
' h) f4 H8 J" o* z4 t
在人人创业的留学圈里,唐尧最终辞去了华尔街的工作选择创业。作为云南人,唐尧说,纽约很难找到家乡的小吃,于是,他想,为什么不能自己开一家云南米线店,让大家都能吃到家乡最正宗的美食。

% G" u7 h$ u$ A/ m4 S/ O
在采访中,唐尧说,“我只是想把家乡的东西带给世界,所以才开了这家米线店。” 店里现在售卖的米线中的肉酱就是唐尧自己炒的,而这肉酱才是米线的精髓所在。
: d! [6 L/ Y( @! A. O

$ z9 q' }& n+ s4 \5 k- j- m
中国留学生在美创业的人很多,但做实体生意的其实不多。而第一次创业的唐尧也因为对美国法律的不熟悉,而导致店铺闲置了好几个月才开始正式营业。

8 L) A9 ~: B/ i; g7 j1 d. ~8 v
不过他说,只要你想做,你就可以做好。作为留学生,唐尧已经在美国呆了超过7年,却放弃高薪职业开起了米线店。

" W9 D1 h# w. O. r2 ?5 Q
* K+ y+ K* e- C
他说,这些年的教育让他更无所畏惧地去创业,即使遇到问题也会冷静地分析,而商科背景出身的他更知道如何将自己的商品推广开来。

2 P: T: c5 c% ~  c
唐尧说他很欣赏西安名吃的经营方式,东西不多但都很精,于是唐尧的米线店也只有6个菜。

& N* N* D( Q* r

3 l/ H! c) s, ^0 R& H7 O) n" i. _
1 F* J+ x6 [4 S
对于唐尧来说,米线是家乡的记忆也是作为云南人的骄傲,所有人都知道螺蛳粉,但并不是都知道云南米线。虽然法拉盛有“云南米线”,但唐尧都觉得不正宗,这才有了这家“老滇味”。
/ Q2 X& _4 g2 k
现在每天能有上百人来光顾,唐尧还计划今年夏天在东村再开一家分店,还会陆续推出云南特色小吃,包括扒肉饵丝、小锅米线和鲜花饼等。他还告诉我们,之后还会将贸易打通,直接从云南空运小吃到美国,希望这份来自中国边境的美食能在世界中心与大家共享。
9 c3 d2 |9 b0 W/ T3 U
; a$ z* b9 U& u4 q) j: F7 W
0 N6 N# E8 p: H# G
地址:190 Bleeker st, New York, NY
  g6 o/ g( M0 P* _/ K9 ^
日报和“老滇味”给读者推出一个福利,出稿一周内去老滇味的顾客,出示文章即可享受1块钱优惠。
(编辑:Hailey)

) c0 H4 {( R' s, [
& ?5 ]# P+ C. i2 p8 A" u7 ?2 N5 B! [


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-42366-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表