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临近过年，你家的年货买齐了吗？买菜绝对是重头戏，教你几招选菜的窍门，保准买到新鲜健康的蔬菜！ ![]()
% E. d! K! [- [0 R1土豆 * A+ e. S7 }: b" U6 ?
看 外 形
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尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。 + I4 p7 }& @7 _" \- ^
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3 @2 t: d; A6 U$ c7 x5 j/ y# `- h% V如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。
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功效： 土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。 ![]()
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# ^3 j: n- E( F8 }- P5 J; o2茄子
1 u/ h X5 j& r |0 ?) U" d 凭 手 感
' _; \2 U6 V4 J- A2 i' Y/ P# s3 k茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。 ! g6 U R! U/ s8 f- Y$ t
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看 带 状 环
+ h4 C/ J% b9 b8 E3 B1 N( p在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。
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功 效： 具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。
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3辣椒
7 z4 o2 n3 L9 K- n 看 形 状 ' t! x: h& x: H
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。
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功 效： 健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
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1 o; H& o) k; Z, l4小青菜
8 g8 \1 K1 l" K5 {3 b- @* J 判 断 长 短 $ O3 m: u6 p* w% ~# h. I
4 f/ _# E% X4 U, d买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。 8 E, n% `% k9 k3 W6 T# E6 P( x
# N" L& _. S( X* `, J& D; y3 W 看 叶 柄 % X7 N1 c8 ^+ ?, Z9 Z
" y5 \8 A6 \' m; h3 r叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。9 V( D& R9 E* }
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# w1 ~+ E8 {( o1 d1 e4 m 功 效： 促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。 / A( o2 n2 ]$ s- ?
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5韭菜
5 a8 {: w0 ^' x- N& C# e- q 看 叶 片 宽 窄 / b( J: K- r8 j! p9 E
宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。 2 v1 Y7 T3 R% r
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功 效： 具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。
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6生姜
: o% k! d; P% I4 Q) |+ e! r 看 成 色
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4 t; L# B7 o' v' R2 H" S/ R# r选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。
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3 k w/ I; k) P/ W' N 用 手 捏
7 P N7 L' \& x# X+ J: I! Y1 I. p 正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。 鼻 子 闻 正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。 6 X) Q' z# V9 k5 h$ _
功 效： 不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。 & }! ^! @# k) v8 `2 C& E2 V
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7黄瓜 6 G9 O8 \; n( }) V! {! b# V h& B2 ?
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看 成 色 Q" C' I; Q6 t6 U2 T* k
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黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。
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% c8 G* I9 C5 y5 R1 f9 O/ }2 c 功 效： 适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；并且是糖尿病人的首选食品之一。
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2 e @; W9 b: G8山药
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看 表 皮
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|; n! t; o! b& n' w8 B表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。 , e$ [2 o$ O- n: a3 l& L. A4 Q
! p+ o0 {6 C3 E7 F- M6 t 功 效： 补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。 1 c! T O/ f. X2 Z1 R2 c
8 ~, E6 o) M0 Q6 }9番茄 / I) N+ p& ^6 ]1 k4 v1 F) X7 [% \5 a
看 颜 色
/ a6 p6 M# a+ Y+ ~要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。 1 t. {7 [8 q o) F5 D
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功 效： 减缓衰老，延长寿命；美白防晒。 . {( K% _$ t9 _+ W8 ]
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! \/ k& h0 H/ H' f5 w4 A( J7 N10豆芽
2 g7 f" O+ j4 |* q2 j3 y/ i 看 根 须
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有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。 0 X3 C7 M- i4 n
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功 效： 热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。 . @# o D/ A. X, G+ Y5 V& R: S u
& J9 t6 _+ U% B/ c1 b5 `11萝卜 9 ]8 P7 R2 \6 U7 w8 Z# }
) C9 @ J# c8 V; V 判 断 体 型 " t# [8 s. a2 c/ ~4 `
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。 C$ l# E# T5 [) i: H
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掂 重 量
8 j/ l3 e8 h6 v1 _4 ]% p" [在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。
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* X8 Y- L9 _/ @. f 功 效： 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
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9 P# b6 Z+ |2 J( P6 E2 }12芹菜
4 B( S' x+ L( { 看 叶 身
, H5 H/ h# T0 D* l. ~芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。
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观 叶 色 + [; Y7 J& k4 M6 P
! Q( S4 h1 v! V' j' i# f叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。
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功 效： 芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。 $ x$ \+ o) J# }% T0 H% q: o" c
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13花菜 4 D* d9 V) T* g- c8 z
判 断 花 球 成 色
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& V* N2 D" _0 f% x8 k' u以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。 + d' ?/ R. Z- {6 ]8 O7 X
# U+ a: l# @+ [. f 功 效： 花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化；还能有效补充维生素K。 * T+ Z$ {' p4 d
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来源：有品生活 ID：pinpinlife
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