过年买菜必须学会的13个选菜技巧，太厉害了！

2 B1 L; s& P1 R

临近过年，你家的年货买齐了吗？买菜绝对是重头戏，教你几招选菜的窍门，保准买到新鲜健康的蔬菜！

8 b  V8 `  N: h( U  l

1

土豆

看 外 形

0 L6 ~" G* o' q
& R% |$ u/ v' M# s

尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。

8 e0 T, h9 l& c" z

如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。

7 a1 \( c' @4 R% v! f% q

功效： 土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。

8 d5 Y, j4 O% M  J2

茄子

凭 手 感

% }/ z: R5 K  N& B1 g& @

茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

- {* _& A9 I" P1 {. J8 I' {

看 带 状 环

4 C" t# U, n, U

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。

3 C6 n& Z! ^# `& Y/ w

: C( q1 Z( t) L# X

功 效： 具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

7 I: X9 Q# M, L: y* c8 M# @! x

3

辣椒

看 形 状

. x% I6 t- g. I  k; w

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

. V' e# @* a& C/ t$ w

功 效： 健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

; x) q0 w0 w. ?! g; r2 _" O

4

小青菜

判 断 长 短

. `/ X* A% p' v4 m( q, i' t
/ Y4 F; Z  I9 ~- O/ w

买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。

6 A9 O2 Y1 n, I4 M

看 叶 柄

  J$ z& ?+ _( K: x
* f0 q9 G0 L2 Z2 `7 Q6 D

叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。

- {# L2 e& I% j  ~

& _+ s7 z; i: y2 w6 B

功 效： 促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。

5

韭菜

; x/ _: O3 \: k' L

看 叶 片 宽 窄

宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

6 x+ ]4 t5 \6 u3 `# [9 M

4 I( C3 B/ J& b3 m

功 效： 具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

6

生姜

看 成 色

$ G. J. E  |4 |$ n
2 A/ m) N( T0 d

选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。

! u* r2 X& O# z# i! @: C

用 手 捏
" h% ~& n8 K' T; s' ]3 D1 a9 Y, W

正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。

鼻 子 闻

正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。

/ ]) l- d' ^& E0 b

功 效： 不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。

8 f4 h6 Z5 q  T

& V# D* {: }  G/ P2 Q

7

黄瓜

& L5 g& l: I( I6 q/ p
2 N7 V, I8 F1 [0 I2 ?( R

看 成 色

; C; I& x/ G1 ?. f2 t
& V/ U% V- z- @( f5 u

黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。

+ ]1 h1 D4 n5 C/ o' r3 G

功 效： 适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；并且是糖尿病人的首选食品之一。

5 `* _/ v% m, f9 w. [8

山药

看 表 皮

/ ]# G. f! y/ s

表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。

功 效： 补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。

7 I+ K1 S  _1 T. W. M# N- M7 f4 C

' R- x  x7 q2 d" o/ M) g' B9

番茄

看 颜 色

6 t; k5 L& Y6 B- W

要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。

: d' w' F; K" P* e

. n5 O. S3 }" \  A& [3 F* t, E3 e/ n' g; M

功 效： 减缓衰老，延长寿命；美白防晒。

/ a; l1 h# k3 ]

10

豆芽

6 Y$ ]$ ^+ m1 Y) g: p6 i" f1 c0 b

看 根 须

有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。

( u/ U8 H. l6 Q& u% g# J' k

+ B: ^! b" p% c3 Q& ~  s

功 效： 热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。

' \2 T7 v/ ?( T$ I" e

7 x& f+ A6 w: {/ w11

萝卜

: Z4 d9 e9 V. x
8 Y- K$ P2 a2 w( j' E4 m9 D

判 断 体 型

  l# O  F: l6 w5 a$ {* B

不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。

+ d$ W' J: I% U+ w, H5 \# [

# v% K8 p3 F( h8 H% ]% l8 ?

掂 重 量

在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。

2 h. F6 f& c# ~8 z( I

功 效： 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

  V7 Y; b. K7 Y+ |2 S" Q6 P( A

12

芹菜

看 叶 身

芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。

( W: E5 |; q( Z; T, U! Z# F

: k. K: @- A/ V  p

观 叶 色

% `" B: F' t5 v( B" s

叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。

  L& b1 J7 H+ p) f$ n; u+ ]# K) K

功 效： 芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。

4 [2 A! M, v9 r7 d0 x' |

13

花菜

( }5 P& T' W7 t9 B

判 断 花 球 成 色

8 m& T+ V, _7 ]& m9 p

以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。

# a2 Q7 v* p& w- l  T

功 效： 花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化；还能有效补充维生素K。

% }3 m8 e' f0 d0 i  d) G

来源：有品生活

ID：pinpinlife

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-41475-1-1.html 谢谢