60年只卖一种食物，从不设座位，却喂饱了一代东京人的灵魂

口腹之欲，
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是疲惫生活的英雄梦想。

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世纪小店

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堀井浩二从父亲手里

接过这间店时，

一定没想过，

这方寸之地，

竟承载了一代人的情感记忆。

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街角一隅，没有桌椅，

食客站立吃完匆匆而去，

几平米大的“丸健水产”，

藏身于繁华东京的腹地。

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乍看丝毫不起眼，

却顽强生存了60多年。

城市变化如沧海桑田，

小店卖的东西却始终如一：

夜市最普通的关东煮。

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店主浩二如今已至中年，

数十年间，

眼见周围高楼平地起，

他雷打不动，

每天清晨从筑地市场购入食材，

熬煮汤汁，准时开张。

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小店虽小，

但却深藏不露。

凭借普通的街头美食，

曾获得日本全国“水产厅最佳奖”。

当红女明星石原里美，

也为小店做过广告。

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而小美今天想讲的，

不是它获过什么奖，

也不是一个麻雀小馆

如何名声鹊起，

而是这间小店面里，

60年来的人间冷暖。

关东煮被称为“庶民美食”，

热汤就着隆冬入夜的冷风，

满载着普罗大众的故事。

可以充饥果腹，

盛一碗温暖满溢，

一口气下肚，

再多的艰辛也能被消解。

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在日本，

卖关东煮的店面多如蚂蚁，

丸健水产却依旧很特别。

年代跨度大，

许多食客从孩子吃成了老人。

同时，

它处在赤羽这个“工厂都市”，

见证了来往的工薪阶层，

日复一日的生活。

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小店营业时间从早8点到晚9点，

不像别的店面，

傍晚才开始招徕顾客。

每天从清晨起，

这里的故事，

就陆续开始上演。

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一位穿着西装的大叔，

是一天开张的第一位食客。

配着刚出锅的热食，

一个人独自喝酒。

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人到中年被裁员，

从事着日夜颠倒的保安工作。

他日初而息，

与热闹的世界背道而驰。

为生活奔忙的每一天，

这间小店是他喘一口气的歇脚点。

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而这位88岁的老人，

从店面初立起就开始光顾，

食物和人的感情，

跨越了岁月风雨，

变成了一种恒久的牵连。

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年近百岁，

依旧能像年轻人一样站着吃，

老人还打趣，

自己身体硬朗都是托关东煮的福。

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这位满脸倦容的年轻人，

通宵保安值班刚结束，

一边听歌，

一边吃着一份关东煮。

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他还在演唱会兼职工作，

朋友们都有了稳定职业，

而他为了成为一个歌手，

还在打工努力着。

梦想甚远，累的时候，

还好有关东煮暖暖心。

这位背部轻微佝偻的老奶奶，

打包了一份回家，
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准备和儿子分食。

儿子无业，

老人打几份工，

扛起家庭的重担。

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即使生活已如此不易，

她脸上还是挂着笑容，

坚信自己的儿子会振作起来。

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有时一碗热腾腾的煮食并不够，

故事总是配合着酒。

为了让生活的压力得到纾解，

店主特意为食客提供酒食套餐。

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店里两种酒价格都很低廉，

一种是灌装酒，

配合5样关东煮，

就成了800日元的随意套餐，

约合人民币48块。

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另一种是小山造酒厂的“圆杯子”，

口味辛辣。

时间久了，

食客们和老板还

研发了一种新的美味：

酒兑关东煮高汤。

再撒上五香粉，

通体温暖。

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辛、辣、咸、烫交织，

这杯特调特饮，

是人生的复杂滋味。

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小店里的每一个人，

几乎都有不得不喝酒的理由。

而这里却不是买醉的地方。

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酒入肝肠，不做停留，

趁着关东煮和酒精

带来的片刻温暖和勇气，

头也不回地上路，

勇敢地面对现实。

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小店煮食也有招牌：

鱼肉山芋饼，

沿用开店之初的制作方法

口感既像松糕，

又像蛋白酥皮。

还有永远炖得恰到好处的

牛筋和萝卜，

温润弹牙，简简单单

却有一种说不出口的幸福感。

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除了生活苦旅人，

店员们每天迎来送往的，

更多的是幸福百态。

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年轻情侣携手前来，

把关东煮作为早餐。

开动前互相问好，

满脸都是甜蜜。

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结婚七年的丈夫，

陪着妻子来尝儿时的味道，

彼时是妈妈相伴，

如今是爱人在侧，

幸福一路延续。

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昔日老同学，

而立之年四散在城市角落，

每年都会约在小时候

常来的地方聚会闲聊。

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而这几位老炮儿，

则把这里当成了常规据点，

十几年如一日，

凑在一起抽烟喝酒吹牛，

恍如年轻热血的时候。

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还有从巴西万里寻根的日裔，

一家老小，

品尝这关东煮，

体会着落叶归根的味道。

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无论是倦归的游人，

还是亲切的熟客，

店员都会对他们道一句：

"お帰りなさい（欢迎回来）"

每一位到访的，

都是"家人"

瞬间，心就暖了。

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晚上打烊，

食客也会主动帮忙收拾，
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人情和温暖，

随着关东煮的热气，

在小店萦绕不散。

每个人的记忆中，

都有念之不忘的路边摊。

它伴你走过悠悠岁月，

满足口腹之欲，

激荡对生活的不竭希望。

（图片源自网络，版权归原作者所有）

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