双味珍珠元子的做法及原料配

双味珍珠元子是四川省汉族特色小吃之一，双味珍珠元子是在普通珍珠元子的基础上衍生发展起来的。它是糯米、枣泥、鸡肉、鸡蛋等为原料得基础上制作而成的珍珠元子。色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜，具有补虚、补血、健脾暖胃等功效，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。所以接下来小编要给大家分享的就是双味珍珠元子的做法及原料配方。

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原料配方：里脊肉、糯米、冬笋、鸡蛋清、香菇、小葱、味精、绍酒、精盐、湿淀粉、白糖。

双味珍珠元子的做法：1、将猪肉剁成泥置于碗内，糯米浸泡待用。

2、小葱、和笋、香菇分别切成碎米状。

3、将冬笋、香菇、小葱白碎粒，放入肉泥碗内，加绍酒、精盐、味精白糖、湿淀粉和水搅拌上劲成肉馅，做成如枇杷大小的肉元。

4、把肉元放在糯米里滚沾均匀，放在盘中，上笼用旺火蒸约8分钟取出。

5、将小香葱切碎撒在糯米上即可。

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