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来源：健康养生堂 声明：【燕赵新传媒】致力于新闻资讯的及时传播，每篇转载文章都将在文前注明作者、来源等信息。若涉及版权问题，烦请所有者于后台留言，我们将在第一时间处理。谢谢支持！ ' c I/ x% t1 _/ Z$ W) }5 O) m
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芹菜是很多人比较喜欢吃的，也是餐桌上比较常见的一种蔬菜，可热炒、凉拌、烙饼、做汤等，制作方法多种多样，可以根据自己的口味加以调配。 芹菜营养丰富，不仅含有丰富的维生素C、膳食纤维等，还含有丰富的挥发性芳香油能增进食欲，加上其做法简单、方便且有良好的药用价值，更是深受大家的喜爱。
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清热 ( g6 [" o/ U a* ]- I; t5 v
芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。还有像气喘心烦、头痛、食欲不振等等，芹菜都能够缓解呢~ 降压 U7 e! D, s, w3 Q
经常食用芹菜可以降压，而且能够预防动脉硬化，最棒的一点就是降压效果温和而稳定，比那种猛烈的降压药好很多。 " k" l( M0 p, H
方法就是，将芹菜300克、大枣10枚，用水煮，然后吃枣喝汤，这样就能控制血压啦。 助眠 1 s; ?* O( ]) i! o
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素，也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。 8 P4 p# ~! ]+ p% D# l: j* B1 ^
将芹菜100克、酸枣仁10克，每天用水煮，然后喝掉，就可以大大缓解失眠症。 减肥
" s( ?, n9 G6 J$ b P意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克芹菜，可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤。此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。 3 x" `2 k+ }1 L3 @1 ?9 F
再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，还能缓解便秘哦。 止血 动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，对慢性肝病鼻出血、齿龈出血、月经过多等出血症有较好效果。 0 a4 X! y9 a* C: n4 p9 P8 I+ d
《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血。 抗癌 芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。
- P- h) t" n5 Z5 c. i另据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜，每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。 美容 芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失；芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。所以，经常吃会让人目光有神、皮肤润泽、面色光华、头发黑亮。 3 m. K& _& _6 E) U9 I8 L+ F
作为绿色蔬菜，芹菜的营养成分的确非常丰富。但是如果告诉你，芹菜的大部分营养可能被你丢弃了，你会怎么想？ + Z5 z, @. b' y2 ~
回想我们平时择芹菜的时候，是不是将芹菜叶都扔掉，只留下了芹菜茎呢？ 9 r7 K) _. I$ C- }7 c2 O
当然，我们不能否认芹菜茎的营养功效，但是芹菜叶，它的营养不仅不输于芹菜茎，甚至更丰富呢！一起来看看吧！ ![]() , S% k$ N1 Z. X" V2 Q
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。 3 {* Y5 Z# j& Z# V9 x
1降压
0 J3 z) g V' T' O4 l$ y芹菜叶中的某种酸性成分，能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 8 i1 g. b' V1 I% j+ a5 n
2安神
2 P# `8 G o# D8 T; b) i: Z2 |如果总感到心烦气躁，不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分，可以起到安神的作用。 v( x3 y* d8 }
3补血* L) K2 z( H& t0 g; [+ D
芹菜叶里含有铁元素，多吃能补充铁质，对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
8 Q0 J# `- L; y& x3 @+ w" m4补钙7 Q& l. }! V6 j: [
芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍，多吃芹菜叶，可预防骨质疏松，对孩子来说，能促进骨骼生长。
- I {1 r+ I- Y" v# k2 w: w# g5通便, O f( P9 I O1 _
芹菜叶里有大量的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，可起到润肠通便的效果。
/ @6 H/ d2 x+ f, a- i$ \; r6利尿
; Z- w/ p0 C5 }7 b) ?% P- g5 L) J芹菜叶中有一种能利尿的成分，能预防水肿，还能带走体内毒素。 ![]()
3 t4 ]0 f. I; i4 c8 Q$ f芹菜叶不仅营养价值高，而且含有挥发性芳香油，散发一种特殊的香味，可以促进食欲。在日常饮食的制作过程中，也可以将芹菜叶作为调味品来食用。做汤、吃面条时加入，口味不错啊。' g# l0 ]! a' R
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