美国癌症研究所推荐：抗癌食物清单！

1 O: M) T0 {; ~" i6 J# n3 K# }没有哪种单一的食物可以抗癌，但强有力的证据证明，蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险。
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美国癌症研究所（AICR）网站就一直在推荐抗癌食物，且根据临床研究数据一直在补充更新：
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很多研究证据都表明，在膳食中加入这些食物，有直接的抗癌效果。


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注：
8 n* Z4 }4 E4 g; C. I& u3 ~抗癌力一级指：有较强的证据支持其抗癌作用。
5 L9 B, k' v3 t* F! w& T; F抗癌力二级指：可能对这些癌症有预防作用。



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+ D# M' k6 U% z8 E; q2 g1. 苹果
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苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。


* _6 j4 C6 ^4 S/ r* G+ W# J* F) B! f  x抗炎抗氧化的槲皮素、表儿茶素、红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使具有极强的抗氧化能力。

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) \( k9 }+ o& K8 _( I0 o抗癌力一级：结直肠癌
5 p9 o$ g6 @0 Y1 u: t6 q抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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& v% q* S0 G- O9 y% O$ H, N% i2. 蓝莓


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蓝莓原产于北美，现在在水果中的受欢迎程度不亚于歌手中的摇滚明星。一个主要的原因就是其可以增强记忆力。丰富的花青素也使它拥有“独特”的蓝色。
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蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的。蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素，还有膳食纤维。
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% t+ R( @" n5 S) G) c1 w2 Y抗癌力一级：结直肠癌
- ]" ?# m8 z5 r3 d2 s: T% I抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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9 c7 v# y7 {2 C9 D4 m7 H% g8 ~3. 西兰花和十字花科蔬菜
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西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。

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! f" v( Z+ Q+ \. L  {, c! e十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。
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叶酸、维生素B、镁、膳食纤维、类胡萝卜素、花青素等也能在部分蔬菜中检测到。
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! m; q/ f$ @( B' {0 A2 l7 c抗癌力一级：结直肠癌
3 s6 s7 t! ~! O& {抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

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$ R+ c9 c' D7 v: h$ z& u5 x' b4. 樱桃
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- O* _3 z, y5 X, k  o& m1 {有研究显示，樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。
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无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维，还有矿物质钾。酸樱桃中还含有维生素A。花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。
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4 a' w9 t9 j1 h5 D抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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5. 咖啡


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& \# b" N9 Y4 @/ p: G咖啡能否抗癌，一直以来饱受争议，还有一些研究显示咖啡会提高癌症风险。


2 _1 T% a& x1 p/ b目前，咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单，还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。
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关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确，咖啡的成分也会随着咖啡豆的改变而改变。总体来说，其中含有维生素B和植物素，有抗氧化作用。
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) \2 v& a# T5 X3 m5 ^) R+ E! o已经证明可以预防：子宫内膜癌、肝癌
可能预防：胰腺癌、肾癌
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' U4 j3 J  j. G4 j+ x2 l6. 蔓越莓
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蔓越莓生长在北部低洼的沼泽地里，它天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。
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; @+ b& e  F' D# X现在你可能知道蔓越莓汁可以预防尿路感染。
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9 q# T. [; B' x1 z! V% u同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。

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% X( I, w# Y( f& F7 b抗癌力一级：结直肠癌
抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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: x, o! t5 ~! k+ a7. 亚麻籽


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无论是营养学领域还是药物领域，亚麻籽都是研究者的“宠儿”。

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. {- C9 Q6 I, _3 b7 E+ m5 \亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。


亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。
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抗癌力一级：结直肠癌
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8.西柚
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西柚满满都是维生素和植物素，低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它风靡全球。


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  _! Z- ]$ M6 @7 e抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌
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* |' ]0 p& K* c9. 豆类（豌豆、扁豆）



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! \6 T4 F5 h3 r: s0 t7 V0 X6 M豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。


抗癌力一级：结直肠癌
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10. 大豆

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0 d) a5 ~, u( l2 x& G0 H8 m- @7 ]豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。此外，大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。

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大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。
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+ x8 [' {8 P  J但是，由于豆类食物做法丰富多样，有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害，不能一概而论。

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) G# c$ E6 t  u/ ]6 j* ~/ M抗癌力一级：结直肠癌

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11. 茶
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此处推荐的茶是传统意义上的来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶，并非来源于根茎、种子花朵等的花草茶。
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茶中的营养素也取决于茶的种类。总体上说，茶中含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素等。

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研究更多的集中在绿茶与癌症上面。但是，通过回顾过往文献，AICR目前还不给出其预防癌症的确切结论。
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12. 核桃

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在所有的坚果类食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。
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" J1 B' p( T; [5 z8 S1 c2 u$ l* o核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分，动物实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。目前也有几十个研究探索核桃的抗癌作用。
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但AICR认为证明坚果类抗癌作用的证据有限，不给出确切结论。

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6 [: E; a, h/ d; J; o* T13. 全麦

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包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素，包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。

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5 C( i! t3 |# _, }全麦食物中超多的营养素，使研究者很难说明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。
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抗癌力一级：结直肠癌

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