【周末美食】这个食谱让你剁手后省钱不吃土

红薯玉米煎饼

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原料：500g红薯、1杯玉米粒，适量香菜、葱花，¼茶匙辣椒，1茶匙孜然，1茶匙盐，1个鸡蛋，⅓杯黄色玉米粉，½杯植物油。

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1. 红薯洗净上锅蒸，待叉子可以轻松戳破后关火。蒸红薯的同时准备好其它原料：香菜、大蒜、小葱洗净切末。

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2. 在一个大碗中加入煮熟的红薯，用勺子将红薯肉压碎，再加入玉米粒、香菜、葱花、辣椒粉、孜然、盐并拌匀。

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3. 在拌好的红薯混合物中倒入玉米粉，打入一颗鸡蛋继续搅拌均匀。

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4. 在平底锅中倒入植物油烧热，用勺子舀出适量红薯混合物放入锅中，并压成圆饼装，煎至两面金黄即可捞出沥干，配上自制的蘸料食用。

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香脆考薯片

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原料：1000g红薯、适量橄榄油、粗盐

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1. 烤箱预热到200℃，红薯洗净。

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2. 将红薯切成薄片，如果不太会用菜刀可以用削皮器切。

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3. 将红薯片放在一个大碗中，淋上适量橄榄油，用手将橄榄油涂抹均匀，确保每一片红薯的两面都沾有橄榄油。

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4. 在烤盘上垫一层厨房用纸，把沾了油的红薯片放到烤盘上，并在上面均匀地洒少许粗盐。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，取出即可食用。

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培根红薯汤

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原料：6条培根，1杯洋葱丁，2瓣大蒜末，1杯芹菜丁，800g红薯，4杯鸡汤，2茶匙盐，⅛茶匙黑胡椒粉，2汤匙香菜

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1. 红薯洗净去皮，切成小方块。

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2. 培根切成小块放入烧热的锅中榨出油，将炸过的培根捞出沥干，多余的油留在锅中。

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3. 把洋葱丁、芹菜丁倒入锅中炒至半熟，再加入切好的蒜末炒出香味

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4. 在锅中加入红薯丁、再加入食盐和香菜末，倒入鸡汤，盖上锅盖焖煮20分钟。再加入少量胡椒粉调味。

5. 舀出一碗红薯汤，撒上炸过的培根、香菜末即可食用，还可以淋入一些椰奶拌匀食用。

（图文资料/整理于网络）

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