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好吃的蒸菜比炖菜,炒菜更有味道。而且口感清淡,更适合平日养生食用,关键是做法简单,无油烟伤害。教大家做几道常见的蒸菜,让您餐桌上的菜肴有滋有味更健康。" ^9 I2 @$ D+ x. c( M3 X3 n: l
1蒜蓉蒸虾
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2 W' c) e M0 r; \& a食材:虾10只、蒜蓉酱、蒜 2头、盐、糖、麻油、鲜味生抽
6 | I* \- b9 u$ u: ]- Y1 X* _做法:$ E# d, F. o3 u! e7 U0 G
1、大虾先用水清洗,去须去脚,用剪刀逆剪去虾枪,拿出沙包,用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开0 R5 E+ p. v* s+ t7 b d
2、剥2头蒜,切成末,别太碎了,粗着点有口感 x8 O J# j6 j
3、锅里放色拉油,油烧热,关火,下入蒜爆一下。然后在蒜油里调味,加盐+糖+麻油+鲜味生抽,就成了蒜蓉酱* o$ X4 d& G0 \ w6 m& S ]
4、 将蒜蓉酱调均匀淋在虾上,入蒸锅蒸8-10分钟即可,蒸好以后撒些葱花- ?* X, r' }5 v r) o
2粉蒸肉
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- z0 p G: I# D7 L$ @食材;五花肉300g、五香蒸肉粉一盒、酱油2匙、鸡粉1/2匙、砂糖1/2匙、米酒1匙、麻油1匙、白胡椒少许
3 @7 |" I- {% q+ [做法% p7 B, l1 O' \: @2 Y' ~ w- j0 Y" G
- 先将五花肉洗净后切条状,接着用醃料大约醃半小时
- 接着将醃好的五花肉沾满蒸肉粉
- 将肉放入电锅和白饭一起蒸,约40分钟左右
- 蒸好的肉就可以上桌了,是不是超级简单啊5 b& B+ n" H3 p, v
3粉蒸排骨
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# K" D8 U# R" D! {食材:排骨适量、蒸肉粉一盒、铺底蔬菜类适量酱油少许8 z6 u8 Q+ j5 ?
做法:
& q; n" s# w1 \% d1.将排骨用少许酱油跟醃料粉醃15分钟9 q) p- _8 ~+ x8 k6 o
2.在醃好的排骨上倒入适量的蒸肉粉后, 用手稍微抓一抓让粉沾裹均匀
4 H0 u) I* N3 b2 [8 t/ g3.蒸盘内先铺上蔬菜后, 再将裹好粉的排骨堆叠上去 O& w$ e% O% a# Z# k" t
4.将排骨放入电锅蒸1小时左右即可
" E* ]; Y* Q, i; B/ i4老干妈蒸茄子* f; g# V( C7 A/ W+ @
8 {; M$ a* `, V/ x食材:老干妈豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒、茄子、葱、芝麻、蒜
# \$ e7 ?2 r7 O/ S" _做法:
: L' F) Z4 ^! U3 B- m1.酱汁:老干妈豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒
/ P; M2 v3 d: e$ H2.将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了2 w; R7 ^* n+ y# m2 V
3.将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上) y4 [) ^( a6 e0 L' y" w
4.在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣( R4 J" P! v$ o3 ]% Y# K$ e
5.取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好
' m/ A ~: @ h5冬菇蒸鸡
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食材:鸡肉500g、冬菇10朵、姜10g、小葱1棵、杞子10g、白酒20ml、生油30ml、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、花生油20ml
( r% I: |) P4 ~1 ^- y! o2 ?做法 n! B3 `3 }7 y. X; f
1.洗干净所有材料,鸡肉砍小块,香菇泡发切条,姜切丝,小葱切葱花
( A3 I% W# }; D& [' v$ r+ K2.把白酒,生抽,胡椒粉,盐和花生油加入鸡肉里,用手抓匀
9 N R y2 D: ^: Q R/ _4 @3.加入香菇拌匀,平铺在蒸盘上
0 f+ \7 B6 Y8 y' @8 I4.在鸡肉表面均匀撒上姜丝,葱白和杞子$ Z% _3 \$ @% t% ?: i7 v" T" m2 W
5.入蒸锅大火隔水蒸20分钟,上锅前撒上葱花即可
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