如何能拍出美食的“美”

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大家都知道，单反拍摄效果比手机好，但谁吃饭的时候会专门带上单反去拍呢？


" u9 w' s  t) Q2 O8 P( q$ N# H/ i      所以，今天我要分享的是一些手机也能用上的美食拍摄技巧，希望能对大家有所帮助。
【前方多图，流量党慎点】

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食物摄影有很多种分类方法，如0°，45°，90°食物摄影；浅景深，深景深食物摄影；自然光，人造光食物摄影等等。

8 l7 |& z, U" R  W( |- |9 c) [3 }我就从最容易掌握的0°，45°，90°食物摄影为基点来讲一下这个问题吧。

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如上图，0°泛指低角度，45°泛指斜入角度，90°泛指垂直角度。
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8 d6 K8 `( S# v三者其实与景深有一个对应关系，0°浅景深，45°较浅景深，90°深景深。
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9 W6 D. D' z+ d' s1 x8 K我们先从0°说起吧。
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/ ?8 O3 A/ O2 T  H, q9 Z$ ^0°摄影

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0°摄影配合浅景深，最适合凸显单一物体，比如蛋糕上的那一颗小樱桃。

. M; g: ^% L. _1 ^3 ?如果你手机光圈够大，可以去寻找背景中的点状光源，它们被虚化之后可以形成焦外散景，给照片增加梦幻色彩。

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0°摄影还有一个优势就是可以展现出食物的层次感，也就是食物在纵向空间分布上的分层。
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8 O1 c/ i! C3 Y5 T汉堡、三明治、切开的蛋糕、扣肉红烧肉等食物，都非常适合用这一角度拍摄。
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  r; ?& P' b. F) {' w9 w2 q9 f% t在百度图片搜索“汉堡”，绝大部分图片都属于0°摄影，可见其魅力之大。但这并不是说，拍摄汉堡一类的分层食物就非得用0°不可。
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下图采用了倾斜构图。倾斜构图的效果也很特殊，但会给人一种不安定感，比如下图，上层的面包给人一种往下掉的感觉。
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# `8 T+ p/ Z2 c5 @5 d( F4 _7 A如果是我拍的话，一般不敢擅用倾斜构图，毕竟我的道行还不是很到家。
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' ?- _8 i* p! }5 T2 N% l90°摄影
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个人认为，这是个很难出彩的角度。对于画面的把握很不容易，90°很容易失去层次感。


% @( }+ Q1 F( s7 @8 w" Y0 n更重要的是，大部分食物在俯视视角下并不好看，不信你俯拍个汉堡试试。
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$ i; P3 C$ D, K  p  s+ V+ W不过，这个角度特别适合拍摄一些有特殊图案、结构的食物，比如咖啡奶茶上的拉花，蛋糕上的图案或食物的特殊摆盘。
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如果拍摄的是整台菜，摆盘可是一门学问。摆好了，整体会增色不少，但摆不好，照片会一塌糊涂。

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0 c7 V0 r/ {* r; |& S$ z+ b. r不过，如果不是专门的商业美食摄影，吃饭的时候应该没有人会花老半天时间去研究摆盘的，所以我就不展开说了。


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45°摄影


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这是最常用，最经典也最出彩的拍摄角度。

9 T: g; d. T$ m: I9 L  f! R45°兼具0°的空间感（景深感），层次感，又不乏90°的整体感和大局感，是一种非常不错的拍摄食物的手法。
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在45°这个黄金角度下，它的构图方法也是最多的，下面我介绍几个经典的：

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3.1
简洁构图

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这种效果很好，拍摄也极其简单。
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6 A/ v( U( d# f: e( O1 z& C2 g# C要点：在临窗的地方铺一块白布，为什么要临窗呢？因为临窗时光线有一个渐变，不至于太硬而让食物缺乏质感。
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把要拍的事物放到白布上面，可以适当增加曝光，用留白的手法，极易凸出主体，并且显得清新淡雅，小清新都喜欢。

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当然，也不一定非要白布不可，有条纹的带颜色的其实也很不错，但一定要干净，不能让背景喧宾夺主。

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" p8 l0 K$ R# p. z' h这种构图下，吸引人视觉焦点的只能是食物。

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1 ]) T, g7 e0 P, p. |! \6 U节奏构图
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. o( x7 L) H0 Y/ ^/ ~  {7 m所谓的节奏构图，就是让食物呈现一定的规律性，空间性，重复性，让人感觉到节奏美。



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$ K. R2 W+ E2 H  i: I1 P+ n这种构图的关键：大量重复、相似食物个体；食物个体之间有大小，远近，清晰模糊对比，创造空间感。
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, H* g/ h5 p& B8 R$ K2 C3.3
同中求异

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这是节奏构图的变式，应用起来很简单，放两张图您就知道了。
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同中求异的手法，让主体更突出，画面更生动趣味，值得一试。



3.4
斜入构图
[size=1.125em]
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* b2 \( c% G1 u  f' V, `' b! p9 d# E所谓的斜入构图，最经典的就是筷子了，当然还有刀叉、吸管什么的都行。
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3 J! p! f+ U: e- S它通过筷子等物体从画面外进入，有打破画面，活跃画面，带入画面的作用。


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; b) A9 T- C1 C- p/ F% M
! n/ z- P( C( ^* c' I& ~3 |8 h最后再补充一些技术上的小细节吧，


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附录
$ ~: s6 P; Z! N) T技术小细节
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热气腾腾的食物往往让人更有食欲。（编者注，其实我感觉冰淇淋、冷饮的“冷气腾腾”也很带感，不是吗）
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所以，你懂的，趁热。趁热拍，趁热吃。
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) W9 e. d# Y# E+ B/ a' i. C少用闪光灯，光线太硬，食物的质感会显得很奇怪，看着就不想吃。
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尽量靠窗拍，利用好自然光。

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* `" J' v: [6 [( l$ [6 Q9 j' A4 |需要补光的时候可以用白纸充当补光板，反光效果真的不错。
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5 R. f/ P" @4 M( M" s  |' e2 p" ^这种照片真的很好拍，靠窗，干净的背景，顺光，基本上就可以了。
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冷暖色选择好，暖色对应热食，冷色对应冷食。别给我整个火红色的冰淇淋球...

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这是一张利用餐厅的环境光和窗边自然光拍摄的图片。

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# [+ g( p# J, T( \餐厅的暖色系灯光增加食物的质感和人的食欲，而右边的自然光使光线的自然过渡，又不至于让食物过于泛黄。




做好减法，排除干扰视线与影响美感的因素。
/ X# v8 o" K6 t' K7 X先别忙着拍！给我把那团用过的皱巴巴的餐巾纸丢一边去啊！
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