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蚝油生菜4 \! L4 D3 g7 m3 ~
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材料准备( u4 U: V2 r _$ q
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· 生菜 适量 · 水淀粉 适量 · 大蒜 适量 · 蚝油 适量 · 料酒 适量 · 生抽/蒸鱼鼓油 适量 · 白糖 适量 · 鸡精 适量 · 胡椒粉 适量 · 食用盐 适量 / z# p* {; Q1 T/ O
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技巧和心得
1 ]; w% d: c. K/ W* d- F1.蚝油和生抽有咸味,不需另加盐。
- ~5 f: l/ Y6 w& {& I2.不管是焯生菜还是炒生菜,时间都不要太长。
" B' w9 A2 k: p0 k3.试着把生抽换蒸鱼鼓油调味,味道还是有所不同。
/ _2 H" Z- R4 {3 N9 b& `4.多吃生菜可以补充众多的维生素,这道菜可以最大限度的保存这些对人体有益的微量元素,好吃又有营养。% e% Q: y3 i" l
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开始制作
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· 原料图:生菜,蒜,海天蚝油。 · 蒜剁成蒜蓉,碗里加了蚝油,蒸鱼鼓油,鸡精,料酒,胡椒粉搅匀备用。 · 锅内加清水,糖,盐,油,大火烧开。 · 大火烧开后关火下入生菜,翻面即可捞出沥水,码盘备用。 · 另起锅,热锅冷油加入蒜末小火炒香。 · 加入一碗清水烧开。 · 加入备好的调味汁搅匀再次烧开。 · 烧开后淋入水淀粉勾芡。 · ( c2 A u. N% k( N
待汤汁变得浓稠后关火,浇在码好的生菜上面,吃的时候拌匀即可。 $ T% P) \/ P$ J
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