杏鲍菇的8种美味吃法，素食主义者的福音

凉拌手撕杏鲍菇
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. X) c9 j/ v8 {# A9 C) t. |食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
% d  ]8 W6 ^4 q做法：
- U& m; `6 P) M  \1)杏鲍菇入开水中煮熟。
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
+ t; h# g( g1 s: r* v4)调料准备好。
" H4 t# J) U+ G1 N. ?9 W5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7)再加入香油。
% E- i/ S6 T7 c* V  g8)全部拌均匀即好。
4 }. ?. J! S2 ]/ g1 M宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
做法：
" }; m" O8 i$ k# J1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
9 k- P+ d8 y+ g) z1 r  g( e4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
  H$ B5 j* t; f% E& K) n! D杏鲍菇焖土豆片
* C+ B# q' B) D食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
做法：
1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片
3)杏鲍菇切片
4)热锅下肥肉炒出油来
. F- S3 t9 \- q& ~3 s' u1 m' N8 @5)放入土豆片翻炒一会
6)放入杏鲍菇翻炒一会
6 e3 g$ j" k# h; K" ]7)放生抽
9 G0 X' o: W" D8 o8)翻炒一会
9)放孜然辣酱
0 R1 }( G; V) v0 q5 \2 y( G! ?10)放红椒
9 v+ g0 H, S3 S5 I6 K11)放蚝油
6 j9 P. c2 j' Y* M0 o12)盛入盘中
小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量
做法：
1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2)小葱切葱末、大蒜切末。
3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
& \2 W# _9 N; ?/ b4 d3 [% `# k4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
* H5 M$ i) P& _& Q$ r0 R5)加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
$ y" {; k8 o" `4 k  f6)倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
+ H& W9 Q" ?) v4 C: s7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
6 s! d" R2 k7 Q* {7 v熏腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做法：
1)腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
: w6 b3 ]" b! Z: b; c8 s2)把蒸好的腊肉切片。
8 S2 E; d" ]( I! I0 @# Z3)杏鲍菇洗净切片。
4)葱姜蒜切片。
7 u% o1 P3 U1 ^/ v0 U5)起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
/ V8 G: k" q4 e: y1 S+ L6)再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
. W+ [4 I/ m8 f; X$ y7 l7)放入杏鲍菇。
8)加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
. \0 \3 g" L8 s. d) r木耳杏鲍粥
9 X# T! ]& W4 H/ {, W食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
; ]& |) o) f# \% d2 Z做法：
' X8 x  p2 j6 Y1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2)把猪瘦肉切细丝，洗去血水。
3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4 u! E' T3 }& _4)将米洗净放在锅里。
5)胡萝卜洗净切细丝备用。
6)将米煮开后下入猪肉丝。
7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
/ A1 o" ~7 {$ ]( u: f8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
10)煮至粥变得粘稠。
; [7 v7 u- h- d3 x11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
; z! f! `8 R' }* n& I5 t酱爆杏鲍菇
  T0 s: ~6 A9 h" t& w8 f4 _食材：杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
做法：
1)杏鲍菇洗净，沥干水分
2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
; H' R8 H0 f" |& r3)黄瓜洗净，切成丁。
4)炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
! t( ]7 @6 ]& d! x$ I9 Q5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
# B& u- i- }/ m  B6)另起锅，注入油，爆香葱碎。
. z- o" M1 ^8 P/ P4 n; z2 _( B7)加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
8)加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
9)再加入黄瓜丁，继续煸炒。
' n7 m0 Y7 D' E2 p10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
! P- @5 W* o9 e  d: C鱼香杏鲍菇
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食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
+ k: r" R; B$ N( w做法：
5 S; @4 u9 F4 Z* u! D  o1)准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2)鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
) T5 l% ^7 `+ I3)烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4)下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5 }. s& n9 Y, v0 l* K0 }3 Y5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6)一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
8)装入盘中，摆上香菜叶。
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