杏鲍菇的8种美味吃法，素食主义者的福音

凉拌手撕杏鲍菇
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5 D4 V8 F2 _* M; b6 w, K! b食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
% f7 _) p( F1 I" q做法：
1)杏鲍菇入开水中煮熟。
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。
8 h7 P5 C' [: S6 F# P* D; E& Z8 {5 |$ s3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
) p3 N# s) f0 ~5 R" Z! Z. v4)调料准备好。
5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7)再加入香油。
8 y+ W* h' k$ L( Z% ^+ V( ^1 m8)全部拌均匀即好。
宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
: V+ B0 n( L7 `* I做法：
2 Y; C" t$ f1 J. T0 j5 ^2 T8 d1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
; e! N7 X" ~5 X7 c0 u+ `- A* q& P2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
做法：
0 i/ p* x% Q1 |6 ~9 k/ {; m" V  x# K( A1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片
, g; v2 E; R3 H3 \; R, ?3)杏鲍菇切片
! u1 S! ]5 H: L( F) }. K9 O( I1 z4)热锅下肥肉炒出油来
5)放入土豆片翻炒一会
; K) P2 B' W0 r6)放入杏鲍菇翻炒一会
6 A/ A; g; k( C$ d. {" h. {7)放生抽
8)翻炒一会
9)放孜然辣酱
10)放红椒
" ]0 d4 ~9 j; J4 @11)放蚝油
12)盛入盘中
小炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量
做法：
0 K. _: c1 ^  [. {, h- B1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
8 N9 N1 T. w; Z$ |* Y2)小葱切葱末、大蒜切末。
# D+ T4 S- K0 U7 A7 P$ ?7 |. _4 `3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
# t  d0 v$ l' P/ Q5)加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6)倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
' J& j3 g! F" P- ]/ ^0 u食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做法：
; c. \) x$ \! D# r& p1)腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
, E3 D* k5 U. J# \) {7 z6 W) H8 q2)把蒸好的腊肉切片。
! [% D' v$ ~8 Z' ~' ^) Y6 U$ ?+ Q3)杏鲍菇洗净切片。
7 u; r& x3 V; ~& g. L4)葱姜蒜切片。
( H+ p) l/ |! t( R' a5)起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6)再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
/ y" |, @: u9 k7)放入杏鲍菇。
8)加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
6 ?6 I6 [, u3 B) }7 Z& \木耳杏鲍粥
$ `/ K& A% D: V1 R( b食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
做法：
( D) f4 J" e/ ?3 l4 E: t/ m8 e, g1 ~1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
8 v0 `- B0 R/ @" ^, w2)把猪瘦肉切细丝，洗去血水。
" L7 R* _& W5 _: H2 _3 J3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4)将米洗净放在锅里。
5)胡萝卜洗净切细丝备用。
8 s. U  l, i8 E; N" C! P# c' k* Q6)将米煮开后下入猪肉丝。
: U0 T8 m! ?0 {- w7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
10)煮至粥变得粘稠。
11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
1 {) [2 ]% _( g) e酱爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
, H: C# O! s; Z. Z$ y; Z做法：
1)杏鲍菇洗净，沥干水分
2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
9 H4 I, r% X0 T' ~# T8 ^0 ]9 N% d3)黄瓜洗净，切成丁。
4)炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
+ K  f) O/ n: H- o' b' u5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
6)另起锅，注入油，爆香葱碎。
7)加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
9 _9 _: c: z2 N. l$ y: |8)加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
$ m# L( K5 ?4 v9 B9)再加入黄瓜丁，继续煸炒。
" @# A7 y* E9 x: [4 i10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
- `& q% p& j; v' ]  a2 G0 \2 p- V鱼香杏鲍菇
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食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
做法：
0 y# e8 {* S8 L1)准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
2)鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
3)烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4)下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6)一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；
: K& Y8 j$ A# e3 Y$ x# p7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
# h& d' h+ J0 M; y+ G& ~8)装入盘中，摆上香菜叶。
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