5款看上去很清淡的家常菜，有没有俘虏你的胃？

【芋头烧肉】

用料：五花肉；芋头；姜；老抽；生抽；黄酒；糖；
  b3 J- N4 K6 P4 |% S做法：1.五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切同样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。
2.放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。
) \& n% u; e% I! ^! p3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
: {9 w4 y$ T0 q2 V& ?4.以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。
' d% u# F5 h( g1 v7 c5.放入芋头块，如果喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
% H/ c- L, _8 H7 M5 Y; J  \" V3 u6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。
- M. Z+ e: {. W5 x& ~4 `7.继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且粘稠即可。
【番茄炒蛋】

用料：番茄、鸡蛋、盐、糖；
7 x" r0 Y, k( V/ [& n9 h, q做法 ：1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐；
0 d6 R5 O" q& X: |1 e" @% \2.番茄（要够熟）切好待用；
6 U% g+ Z6 ]4 r) z1 [3.热锅，放油（要比平时炒菜放多一倍油），看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒；
4.边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都；凝固了，基本OK，盛起；
5.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟；
, V' A/ o" M0 I1 ^6.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度；
6 ?' j& k. N% _( ^3 R! \, e6 R7.开大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）；
8.加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成；
7 S. K) _* M) G: u6 Y2 s【黄瓜鸡丁】
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用料：鸡丁；黄瓜一根；料酒；酱油；淀粉；花椒；盐；糖；
8 @  Y6 G5 [+ t+ ?做法：1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
9 k- i) x4 u+ l0 V& Q& F3.鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。
' K: i6 j# A- T: A0 f6 i5 ?4.加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。
4 b5 o- E  u& k【香菇豆腐汤】
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( K8 A0 _2 P2 z% H+ }# s8 q用料：鲜香菇；嫩豆腐；姜丝；蔬菜；香葱末；盐；鸡精；胡椒粉；香油；
) L( q: w1 ?9 H: _做法：1.鲜香菇洗净切成薄片。
2.锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。
3.转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
& H9 U0 h3 H- G  u/ s4.加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。
【油焖茭白】

" D3 p7 I; ?- A7 z* k, C9 i用料：茭白；生姜；辣椒（可不放）；葱；老抽；盐；
; N$ ]" X( J4 b5 H) t; s. f做法：1.茭白600克，切滚刀块；生姜切丝，红椒半个切块，香葱切段；
2.食用油适量；油温烧至7成热，放入姜丝炒香；倒入茭白，翻炒2分钟；
" Q% I8 }- {- L, u" b3.放入3克老抽，喜欢颜色重的可以多放一点点；盖上锅盖，不用放水，中偏小火候，把茭白焖熟；开盖放入红椒炒1分钟，断生即可；
4.放入适量食盐炒匀；放入葱段翻炒几秒即可出锅；装盘开吃。
4 D3 P! L8 |# W: Q. E小贴士：1.老抽上色重，根据你自己的喜好决定放多少；2.盖盖焖的时候，因为没有放水，火候要偏小，以免烧焦。
1 q: w- C3 i) p3 B% y) I- x如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？建议你关注我们，我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭）

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