吃惑在路上：波特兰，一个让吃货流连的城市

波特兰（Portland）位于美国西北部，是俄勒冈州（Oregan）最大的城市。波特兰对我来说很陌生，印象中是一个绿油油、雨蒙蒙的户外城市，但没有想到她的小啤酒厂、咖啡店和小吃摊是小有名气。

& U$ |; D3 Z! s0 A% U嗯，一个除了夏季就是雨季的城市，给我的感觉就是应该这样灰濛濛的。不过这种深秋小雨中清冷的感觉，在昨天晚上用餐的OX餐厅里却是别样的氛围。

餐厅下午五点半就客满了，我们只好在旁边的Lounge一边喝着小酒一边等位。好奇中点了一个海鲜沙拉，却为之惊叹不已。用墨鱼汁和橘子醋拌在一起的沙拉酱，还有用橄榄油炸过的面包碎，再配上若隐若无的腌辣椒，给人留下的感觉是清爽、提神。加上酒吧里的沙发音乐，让人早已忘记了外面下着的小雨。

餐厅的装潢不奢侈，可是有情调。砖、木头和不锈钢，高高的顶，这是波特兰典型的工业化装饰。线条干净利落，有现代感，却不奶气。
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菜色受阿根廷的影响，有它的特色。比如一个Clam Chowder，用的是带壳的蚬，还配一根烤过的牛大骨，让你自己把里面的骨髓挖出来，拌在汤里吃。这样的菜对于我这种爱吃油的人来说，真是天赐的！有时候真的是醉翁之意不在酒，吃完这么美味的沙拉和汤之后，主菜反而变得不再重要。 当然这个草养牛的牛扒和配了鱼籽的烤甘蓝，还是不能错过的。
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4 A8 k+ D9 I# l1 ?, a+ Z第二天的中午，是在这家叫做Tasty n Sons的早午餐店度过的。同样是工业化的风格，随意的氛围。
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$ ~1 n  I. k: v& ~一个Chocolate Patato Doughnut，让某个曾经迷恋炸甜圈的人不得不屈服。
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”Fried Egg n Cheddar Biscuit with fried chicken“，松饼里夹着荷包蛋、炸鸡和奶酪。流质的蛋黄和带汁的鸡块，让人每咬一口都要舔舔嘴角。
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这一碗红烧肉煎蛋配饭（Burmese Red Pork Stew with short grain rice and eggs）让人更有亲切感，小朋友吃得不知多带劲儿。

8 _( a1 }# y" Z( ?3 R  }晚上光临的这一家Boxer Ramen日本拉面也颇有特色，从墙上的漫画人物彩绘，到营养丰富的绿叶芝麻沙拉，再到它的招牌拉面，都让人味觉视觉焕然一新。汤头是浓郁香甜的骨头汤，配上秘制炭烧蒜汁，还有你意想不到的带烟熏味的叉烧肉。

晴天下的波特兰开始把它的魅力展现得淋漓尽致：干净的街道、友善的路人、安静但不寂寞的市中心。这个城市高效率的用地规划是出了名的。轻铁贯穿每条大街，就连轻铁的长度，似乎都是以街道交叉口的间距量身定做的。
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Powell‘s Books，据称是世界上最大的独立新旧书店，在里面逛一圈，就觉得台湾的诚品简直是小巫见大巫。

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一个吃货的最大特点之一，就是一早出去觅食。今天的目标是波特兰Food Cart文化里的一枝奇葩：Nong's Khao Man Gai（海南鸡）。十点半开门，我们早到了十分钟。店老板Nong是一个年轻的泰国女子，从大大小小的报纸杂志剪贴可以看出，她的这个小小摊位可是“大”有名气。

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它的招牌海南鸡饭，是用纸包起来的，配一小碟海南鸡饭的酱料，就这么简单。不过它用的鸡一点都不含糊，是Mary's Chicken的有机鸡，再加上酱料的独特，这个早餐真是吃得回味无穷。
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: X$ a: X8 j4 V4 ~& T& R像这样的小吃摊子还有很多很多，它们都是用拖车改装的，一个挨着一个地聚集在同一条街上，满足着人们每天不同的舌尖欲望。


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1 w% D$ M# t8 M  s2 q再走几条街，我们来到这家四颗半星的巧克力店Cacao Drink Chocolate膜拜。在这儿不但可以买到世界各地的精品手工巧克力，而且可以喝到本店自己制作的热巧克力，原味的、肉桂味的、辣味的...

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4 N; V+ d8 r4 {* @威拉米特（Willamette）河南北贯穿于波特兰市的中心， 连接城市的东西部有好几座桥梁。穿过百老汇桥（Broadway Bridge），我们特地来拜访这个不起眼，却在网上小有名气的食品车（Food Cart）。

3 I* c( C* _( z/ P: ~7 v# O5 ?( o0 @Cultured Caveman，“有文化的山顶洞人”，这个名字充分代表了它的食物风格。在美国，现在很流行一种称为Paleo的饮食，讲究的是模仿旧石器时代人类的饮食方式，强调吃自然原生食物，排除包括谷物在内的加工食品。在这里，你可以买到掺加了牛心和牛肝的烘肉卷，以及用培根卷起来的杏仁和枣子，却绝对找不到面包或者市面上普遍使用的植物油。
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6 d3 h/ w: z; P5 m在这么一个没有雨的下午，走在用木板铺起来的人行道上，慢慢地，你可以感觉到这个城市很浓厚的人文气息。吃，仅仅是她魅力的一部分。

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7 Q% v" W+ O& I: S如果你也对饮食、生活、文化和健康感兴趣，欢迎关注“吃惑”。回到文章的开头，点击标题下的蓝色小字“吃惑”，就可以关注啦！

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