最科学最精准洛杉矶最佳餐厅排行榜 - 北美网备份站

小分队知道大家都喜欢看“洛城最佳餐厅汇总”之类的文章，但这些文章大都只能代表一个媒体或一个食评家的观点。为了能给广大吃货们提供一个全面和精准的洛杉矶最佳餐厅榜单，Laist以严谨的态度审阅了洛杉矶最权威媒体们关于美食的榜单和食评，不论是知名老店，还是餐厅新秀，都在其考虑之列。小分队也在去过的餐厅加了自己的心得体会。（这次没有把价格因素考虑在内，所以上榜的很多餐厅会略贵哦！）

以下是总榜单的信息来源，餐厅每上一个榜单得一分：
Zagat 2014美食评分（最高30分）除以15
Jonathan Gold 2013和2014最佳餐厅榜单
洛杉矶时报“$10以下的10个就餐好去处”
Eater LA“洛杉矶38个精华餐厅”
洛杉矶周刊2013最佳榜单
洛杉矶周刊2013和2014“99个精华餐厅”
Time Out Los Angeles“最佳餐厅”以及“$20以下物美价廉好餐厅”
Thrillist 47家最佳餐厅
洛杉矶杂志2013和2012“10个最佳新餐厅”
LAist“2013年10道最佳美食”和“最佳廉价餐厅”
KCET电视台“洛杉矶14家物美价廉餐厅”
美食与美酒杂志“洛杉矶最佳餐厅”
Daily Candy“洛杉矶2013最佳餐厅”

1. Bestia (11.67分)
地址：2121 7th Place, Los Angeles, 90021

这家餐厅位于洛杉矶“艺术区”(Atrs District)，主厨Ori Menashe擅长烹制经典意大利美食，熟食区提供主厨精心料理的肉类（意大利生熏和意大利香肠品质优秀），不过这家真正的明星食物是手工意面cavatelli alla norcina——即意大利乳清干酪饺子和黑松露碎屑、辣猪肉香肠、帕达诺咸芝士搅拌在一起，非常美味，如果配上一杯Julian Cox调制的鸡尾酒或是Maxwell Lee的秘制葡萄酒，那更是让人回味无穷！——Krista Simmons

2. Hinoki and the Bird (9.53分)
地址：10 W Century Dr, Los Angeles, CA 90067

在她位于Century City的这家餐厅里，主厨Kuniko Yagi建起了一座把味觉带往丝绸之路的殿堂。在服务客人之前，你就能感觉到这家餐厅对食物的尊敬——员工用鼠尾草做清洁，当食客们走进这个设计巧妙的餐厅时，就会闻到一种难以置信的奇妙香味。这家菜单上的闪光之作是用泰国罗勒调味的青咖喱龙虾卷，其外面的面包用炭做成了深色。另外两道必点菜品是南瓜土司配味增酱和山羊奶酪，以及桧木香味的黑鳕鱼配红薯泥和开心果。（听起来很对笔者的胃口，口水...）——Krista Simmons

3. Superba Snack Bar (9.40分)
地址：533 Rose Ave, Los Angeles, CA 90291

没有什么味道比烟熏味更原始了，把燃烧的木材味道浸入食物里最近变得很流行。这家餐厅的主厨Jason Neroni就掌握了这种在自制的意面里浸入烟熏味的艺术。他把生的细条通心粉在闷烧的樱花木上熏烤，然后在水中煮至有嚼劲捞出，放入意式烟肉粒、帕尔马干酪、半熟的荷包蛋和大量黑胡椒，堪称完美。这家其他的菜也都很棒，特别是上面堆着新鲜海胆肉的裙带菜意面，和撒有腌制葡萄干的散叶甘蓝菜。——Krista Simmons

4. Alma (8.73分) （翻译君听好几个美食达人提过这家逼格很高的餐厅，想去一探究竟。）
地址：952 S Broadway, Los Angeles, CA 90015

主厨Ari Taymor采用“从农场到餐桌”的方式烹制加州菜系，引起了美食界的关注。自从赢得了众多荣誉之后，Taymor选择了只用“品鉴套餐”的方式，每位食客可以95美元的价格享用主厨从当地农场取材烹制而成的10道菜肴。记得一定要提前预定，这可是现在城里大家都在热抢的座位。（小分队提醒：这家每月初开放下个月的预约，最好提前一个月预定哦！）——Krista Simmons

Gjelina是Abbot-Kinney精髓的聚集处：这家食物是隐约带有意大利农夫市场感觉的态度高傲的加州风格。你可以选择你喜欢的烤茴香、兔肉香肠，或者新鲜生蚝；但Gjelina真正的明星是他们的现烤披萨，羊肉香肠派也是菜单上的明珠一颗。对于预算有限或是没时间等位的客人，Gjelina也很贴心的在隔壁开了外卖店，只不过你只能站在路边，而不能坐在他们用砖铺砌的小院里了。——Carman Tse

Luques的每周日45美元晚餐是一个长期的传统，它出名的原因很简单：餐厅靠市场驱动，提供当地牧场和农场的季节性食材，又能设法保持低价。餐厅每周的菜单都贴在了网站上，你可以提前看到你将要吃到什么。——Krista Simmons

那几个在Fairfax上掀起过一阵“从头吃到尾”风潮的家伙，大张旗鼓地开了他们第二家店，名叫Son of a Gun。（翻译君垂涎这家名字有趣的店很久了。）这里的必点菜是他们获过奖的炸鸡肉三明治和“oh-so-decadent”虾肉土司。但其实我们发现有一些更清淡、更少油炸的菜，比如琥珀鱼生鱼片和鰤鱼颈，才是这家最好的菜。他们的香蕉面包也是一绝。——Krista Simmons

7. Tsujita (7.73分)
地址：2057 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA 90025

如果说改良拉面在某座城市占有重要地位，那一定是洛杉矶，这里的面条死忠粉们会在大黑家或Orochon门口排几个小时的队，只为了吃一口拉面。所以，Tsujita的tsukemen（一种诞生于东京的冷面配以超浓缩猪骨汤）能成为美食爱好者们的心头好也就不足为奇了。在Swatelle上的这家店是主厨Nidaime Tsujita在洛杉矶的第一家正式店面，他在东京是沾面最好的供应商之一。后来他们为了满足粉丝们的要求，像鼎泰丰一样在路对面开了第二家店。（翻译君注：去过这家，吃的正是他家招牌的沾面，冷的面条浸入香味浓郁的汤汁后，别有一份风味。而且三店马上也开门。）——Krista Simmons

9. Bäco Mercat (7.67分)
地址：408 S Main St, Los Angeles, CA 90013

主厨Josef Centeno很了解洛杉矶人和我们需要多样化食物的味觉。在这家随意的街坊餐厅，他把自己的法式烹饪技术用于烹制从摩洛哥到西班牙的世界各地美味食物中。他发明了一种叫bäco的食物，是圆面饼和炸玉米饼结合的三明治，里面填充有牛舌和熏蒜泥蛋黄酱，或者碎牛尾肉与辣根酸奶酱。（又是一道听起来很对翻译君胃口的菜，没错，我就是怪口味！）这家的生鰤鱼、凯撒抱子甘蓝，以及羊肉肠肉酱的扁披萨，都会让你流连往返。菜肴从8美元到44美元不等，这是一个能吃到此等美食组合的超划算的价格。——Jean Trinh

自从他的LudoBites系列问世，又和他的一众餐饮界好友合伙开了这家餐厅之后，主厨Ludo Lefebvre成为了新兴的超级英雄。这家店原本是一家鲁弗罗披萨店，现在的店标仍和披萨店的名字一起亮着，但店里的食物绝对是Ludo风味。这家有很多复杂的菜品值得期待，不过最能吸引客人再来的却是像胡萝卜和土豆泥这种简单的菜肴。——Krista Simmons

11. Angelini Osteria (6.87分) （这家是翻译君最爱吃的意大利餐厅！有朋友撞见过陈老师和女友在此就餐。）
地址：7313 Beverly Blvd., Los Angeles, CA 90036

尽管餐桌很狭窄，这家餐厅确总是爆满。客人们坐在肘碰肘的狭小的白布餐桌前品尝着主厨Gino Angelini（来自意大利里米尼）质朴而又有创造性的意大利美食。他家著名的千层面，铺上了一层层丰富的牛肉和肉酱，并撒上了炒菠菜叶。如果你点意大利南瓜馄饨配黄油和鼠尾草或是豆子通心粉，也是不错的选择。这是个值得你挥霍的充满活力的地方。（翻译君觉得这家的意面都很好吃，意大利烩饭也值得推荐，另外前菜中的龙虾蔬菜沙拉配有石榴粒，非常鲜甜。）——Jean Trinh

11. Matsuhisa (6.87分)
地址：129 N La Cienega Blvd, Beverly Hills, CA 90211

自从80年代后期松久信幸(Nobu)在比弗利山庄开了Matsuhisa这家餐厅后，他已经成了一个家喻户晓的名字。（就连罗伯特•德尼罗也是他的粉丝——他与松久信幸合伙开了这个不断增长的餐饮帝国旗下的其他Nobu餐厅。）主厨擅长融合拉丁美洲和日式风味，甚至把人们长期熟知的寿司料理也增加了闪光点。在这里你能吃到附近最新鲜的海鲜料理，虽然价格可能会让你肉疼！无论是肥金枪鱼肉，还是海胆和鳗鱼，你尽管放心，主厨交出的答卷都是美丽的。如果你不知道点什么，那我可能会推荐你试试无菜单料理Omasake（由厨师决定给客人做哪些菜）。——Jean Trinh

11. Melisse (6.87分)
地址：1104 Wilshire Blvd., Santa Monica, CA 90401

接受过传统训练的法国主厨Josiah Citrin用他的精密与优雅，在这家位于圣莫妮卡的餐厅烹制加州菜系。它和Providence一样，是少数几个在洛杉矶地区能让你享受到纯正的精致餐厅服务的地方。那绝对是一种真正的享受和奢华，但是这餐厅一点都不吹毛求疵或古板。特选品鉴菜套餐值得你为它割肾！——Krista Simmons

11. Providence (6.87分)
地址：5955 Melrose Ave, Los Angeles, CA 90038

主厨Michael Cimarusti的这家餐厅是一曲对大海的赞歌，并且已成为了洛杉矶精致餐厅的中流砥柱。他在今年早些时候翻新了餐厅，把它装潢得更紧跟时代。他主要烹调可持续发展的海鲜产品，这还用说吗？——Krista Simmons

在这家位于Fairfax的以肉食为主的餐厅里，Jon Shook和Vinny Dotolo把动物内脏变得不那么可怕。（翻译君吐槽：内脏本来就不可怕，是很多中国人的心头好啊！你们西方人真是错过太多美味了。）虽然我们确实深深的怀念已经吃不到的鹅肝酱，但他家仍有很多其他的宝贝可供选择。而且并不是所有的食物都很重口味；比如生鰤鱼这道菜就一直很成功——也在他们Son of a Gun餐厅里供应，这也显示出他们并不是只会做那些咄咄逼人的肉食烹饪。——Krista Simmons

15. Jitlada (6.80分)
地址：5233 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90027

我第一次去Jitlada的时候，他们拿出了一碗冰和生的冷藏蔬菜，我笑了，但它可不是闹着玩的。提醒你们：这颗位于东好莱坞的餐厅界宝石有着一个包含了数百泰国南部特产的令人生畏的菜单，他们懂得如何发力。如果你真的愿意全力以赴，那就试试他们的“炸药挑战”吧。如果你喜欢的话，可以点泰式炒河粉，但说实话这是一种浪费：直接翻到菜单背面，点一些像芒果鲈鱼、香脆牵牛花沙拉或炽烈的羊肉辣咖喱烩猪肉之类的菜吧。如果你很赶时间，那不要来这里，这里服务会比较慢，但充满了爱。——Emma Gallegos

15. Spago (6.80分)
地址：176 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210

自从1997年Wolfgang Puck在比弗利山庄开了Spago餐厅，他给加州烹饪带来了名声，并自此把他的品牌发展成了一个跨国公司。这位明星主厨可能很繁忙，但他仍会在Spago餐厅工作，这里在建成20周年后刚刚经过改造。在这家餐厅用餐，就一定要点全套的加州品鉴套餐，它包含了加州最好的食物供应商们的农产品和肉蛋奶类。（翻译君在DineLA期间与好友去了这家，85美元6道菜的tasting menu总体分量不小，翻译君没吃完。小分队也写过食评哦！）如果你不想那么拼，也可以按菜单点菜。如果你是第一次来，别忘了试试他的经典菜肴，比如有设计感的薄皮披萨或者金枪鱼卷。——Krista Simmons

18. Din Tai Fung (6.73分)
地址：1088 S Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007

你用“多汁猪肉饺子”（就是小笼包）征服了我们。鼎泰丰精通完美多汁的灌汤小笼包（或简称XLB）的做法，它让我们成为回头客，并愿意排队等一个小时（或更久），只为了在这个繁忙的餐厅得到一个座位。但这家从台湾来的美味并不止步于此：当我们想起鼎泰丰时，上海炒年糕、辣红烧牛肉面和干煸四季豆就会充满我们的脑子。（翻译君又忍不住吐槽：这些不都是我们的家常菜吗？你们这些“没见过世面”的老外^^）而且因为他家10个饺子只要8美金，其他主菜也只要6到9美金，所以哪怕有些菜你点了只给自己吃，也不会感觉太糟糕。——Jean Trinh

18. Ink (6.73分)
地址：8360 melrose avenue #107, los angeles, california

Michael Voltaggio打败了他的弟弟，赢得了第6季“顶级厨师”的冠军，给自己打响了知名度。但他不仅仅是个荧屏厨师，他真的很会烹饪。他的这家适当黑暗和前卫并带有一些南加州亮点的西好莱坞餐厅是对现代技术的一首颂歌。这里的菜肴高度风格化，但又均衡和美味。品鉴套餐也无需花掉你整个月的租金；你还可以从吧台区点菜，享用美味的一餐和精心制作的鸡尾酒。（翻译君的一位老饕朋友强烈推荐Ink的甜点。）隔壁的三明治店Ink Sack也相当出色。一定要试试他们冷炸鸡。——Krista Simmons

18. Langer's Deli (6.73分)
地址：704 South Alvarado, Los Angeles

你可以吃到博饼丸子汤、鸡蛋奶油或糕点，但如果你勇敢的面对Langer's的长队，那你一定是冲着他们19号菜来的。这道菜是由熏牛肉、瑞士奶酪和凉拌卷心菜浇上有俄罗斯风格的沙拉酱制作而成。我们就让土生土长的纽约人争论它是否和Katz的一样好吃吧，但我只想说，这是洛杉矶最好的熏牛肉。这里一顿饭只需花费20美元，你就能享用到“切工考究、用糖腌制调味的咸牛肉，然后再将它慢慢烟熏出软嫩诱人的口感和味道，再撒上昂贵的调料和其他选择。”——Emma Gallegos

18. Rivera (6.73分)
地址：1050 S Flower St #102, Los Angeles, CA 90015

主厨John Sedlar在洛杉矶市中心的这家餐厅非常有趣，他用迷人的拉丁美食和搞笑的模拟画作来装点餐盘，也会运用一些更优美更女性化的元素，比如把花瓣压进手工玉米饼里。这里大部分菜肴用玉米粉制成，它是拉丁菜系的主要成分。我们最爱的菜有油封鸭配轧制蓝玉米饼，黑豆泥配羊乳酪和里奥哈红酒辣椒酱，以及用玉米奶黄、黑藜麦和南瓜花酱制成的玉米布丁蛋糕。——Krista Simmons

22. AOC (6.67分)
地址：8700 W 3rd St, Los Angeles, CA 90048

主厨Suzanne Goin和合作伙伴Caroline Styne最近把他们标志性的AOC餐厅搬到了在3街上经营了10年的Il Covo餐厅原址。这里有着洒满阳光的西班牙式华丽庭院，它一定会成为喜欢在室外用餐享受春光的人们的新宠。这里甚至有砖砌的小窗户可以眺望外面柠檬树成荫的街道，它真的就像是在城市中间的一座庄园。菜单展示了主厨Goin得过詹姆斯•比尔德奖的烹饪技术，以及Styne的秘制红酒技艺。推荐点一些小分量的菜比如经过精心准备的雪莉酒蛤蜊配土司，或者烤花椰菜，你可以边吃芝士和猪肉干，边等着食物从烧着木材的炉子里出来。——Krista Simmons

22. Night Market (6.67分)
地址：9041 Sunset Blvd, West Hollywood, CA 90069

Kris Yenbamroong的这家泰国北部街头风格的餐厅不适合心脏虚弱者，它大胆且辛辣，给食客们呈现了最好的泰国伊桑地区风味。烤肥猪颈肉、尖椒酿香肠、猪肉沙拉、清迈咖喱面和鲶鱼“塔马利”（鲶鱼和肥肉在香蕉叶里烤制而成）只是这里的一部分人气菜品。主厨的第一家餐厅附属于他的家族在日落大道上的Talesai餐厅，经营的非常成功，然后他就在Silver Lake开了这家Night Market，这地方真是太适合这位赶时髦的主厨了。——Krista Simmons

24. Lukshon (6.60分)
地址：3239 Helms Ave, Culver City, CA 90232

在Father's Office餐馆及其著名的汉堡使Sang Yoon享誉洛杉矶饮食圈后（可能正是他触发了美食酒吧和汉堡的复兴），他本可以满足于此，但他却像每一个伟大的梦想家一样，选择继续前进。主厨把Lukshon餐厅开在了Helms面包店的原址，紧邻卡尔弗城的Father's Office店，他稍稍任性的做回了陪伴他长大的亚洲菜系。稍微有点品味的人都会对任何一家高档的东亚和东南亚融合餐厅抱有怀疑态度，因为它们通常会把所有的菜都变得平淡且安全以取悦商业大众。但是在这家餐厅可不会这样。——Carman Tse

25. Mo-Chica (6.53分)
地址：514 W 7th St, Los Angeles, CA 90014
我有点怀念Mo-Chica以前在南洛杉矶梅尔卡多市场的摊位（现在已经是Chichen Itza了）。我喜欢坐在那个不起眼的地方吃我最爱的秘鲁式新鲜酸橘汁腌鱼，感觉就好像只有我知道这个秘密的地方。但其实这儿并不是个秘密，而且主厨Ricardo Zarate把店搬到人潮涌动的市中心也很有道理。现在店外面已经有等候的人群了，不过食物还是保持了一如既往的美味：秘鲁炒牛肉总是好吃到爆；哪怕你不是素食者，那美味惊人的藜麦烩饭也值得一试。有酒牌对这个搬到了市中心的餐厅来说是个大好事：现在你可以配着啤酒或酸皮斯科酒来吃酸橘汁腌鱼了，这简直是天造地设的绝配！——Emma Gallegos

花卷表示：有榜单的地方就有擂台，有擂台的地方自然就有打擂的。身为半吊子吃货，看完单子也会想咂咂嘴，意大利菜占了多半片天不说，选出来“最好吃”的中国菜原来是鼎泰丰。毕竟每个人都有自己的偏好，种草还要谨慎哟。当然，我才不会告诉你我刚刚在open table上订了哪几家馆子呢~