【方太食谱】家常凉菜的做法 适合秋天吃的凉菜

家常凉菜的做法有哪些?秋季有些干燥，人们可能会上火哦。那么，适合秋季吃的凉菜有哪些，家常凉菜的做法又是怎么样的呢?一起和小编了解一下家常凉菜的做法，做法减肥又不失美味哟，秋季凉菜就选它吧!
家常凉菜的做法
. G9 ?! V) }# ^+ u# A# F2 j- }; t清凉白切鸡
$ b: Z; [; A6 L4 `. s) x原料：小公鸡、大米、薄荷叶。
# `# ?  u; b) A) q; s8 V做法：
4 S& F, {3 |3 b; a" |1、将浸过的大米油炒，并加入薄荷叶。
9 s/ c( p0 l4 z: o/ d0 ^* a


  @5 L+ ]  A5 g" j3 ]& `6 a
1 Y# H$ j; W) M2、将鸡放在粥中，小火喂五分钟，关火再浸八分钟。
5 \6 @0 J, t  G, J0 Y! L; o3、加入蒜、西红柿、薄荷叶等调味料。
% ]1 d1 Y! H; F7 a& _( L) a$ }特点：肉质鲜嫩，口感香糯。
3 p2 R* V: Y- L) u# H

3 f' {! ?& P8 p4 s# v% t

家常凉菜的做法
# Q. q8 u! z9 f6 `; {

9 K. {6 q8 x+ @# t, t+ D
夫妻肺片
/ c- |! S  b6 c9 I% N" i8 k: z' R- L  b用料：牛肉，牛杂、肚梁、心舌、干层肚、头皮。
调料：酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、香油、辣椒油。
5 H6 e" b$ Z2 \$ u" w* D做法：
8 ~- q/ E/ V2 x1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块。

2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
, @( N7 D* O1 p2 o4 o3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
0 ]# J% D7 K  O1 ~2 `4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
- C: ?9 D2 d& N" D+ ]7 M适合秋天吃的凉菜



) l7 M( r5 J( O$ I# X* ]) C  U7 o
1、凉拌苦菊
  l% y8 z+ q/ q/ Z. z! X' f. u6 `苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。原料：苦菊两颗，熟芝麻50克，大蒜瓣3个。配料：盐，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。
做法：蒜瓣切碎末放入一个小碗中。加入盐，糖，生抽，香醋，香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用。苦菊洗净手撕开，加入调好的味汁。在加入少许辣椒油，拌均匀。

- \. ]4 i, r8 L% R4 w1 B! v


家常凉菜的做法
3 j4 e; s& r% P


2、凉拌莴笋
' s  y  K9 W1 f( {- Y莴笋：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;清热去火的美食伴侣。
0 }* P* ^% u& E9 R& {/ Z  s原料：莴笋250克红椒50克。配料：姜10克，盐2克，黄酒5克，米醋5克，味精2克。做法：莴笋去皮，去叶洗净，切成细丝; 笋丝用少许盐腌制后去汁待用;生姜洗净切细丝。
3 x6 j/ w# c: j5 B3、凉拌苦瓜
, j6 L6 L0 [8 L苦瓜：苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。主料：苦瓜红椒丝(适量)。配料：姜、蒜、盐、味精、花生油;做法：将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片;把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起;3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
0 E; B9 M5 X# U& ]( f3 I7 k1 }
4、原料：黄秋葵
调料：醋，生抽，醋，蒜，红糖，香油。做法：黄秋葵清洗干净;锅里的水煮开后加入黄秋葵;加入几滴食用油;煮两分钟后拿出放在凉水里过凉;用剪刀剪成小段，同时去掉果蒂;放入适量的生抽，蒜泥，醋，一点红糖和香油搅拌均匀即可。
适合秋季吃的食物
1、番茄
秋天也很容易晒伤与晒黑，而番茄红素则是抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。你无须像涂防晒霜那样将番茄红素涂于皮肤上，它在人体中起作用，无论你走到哪儿，它都可以保护你，且不仅在阳光下。
# D* ]# ~( E' f/ y
/ f8 Q$ W+ Q% {3 A' y2、菠菜
秋季不仅要注意皮肤的干燥，更要注意眼睛疲劳和衰老。菠菜是维生素B2和B-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而B-胡萝卜素呢，可以在体内转变成维生素A,预防使用电脑之后眼睛干涩等“干眼病”症状。
3、莲藕
5 s) ~& O# o' I# L5 A; ~. W$ R  i
家常凉菜的做法
% j% e+ j" }' W4 V) K0 h, y! E0 H生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长痘痘的人食用。煮熟后其性由凉变温，有养胃滋阴、健脾、益气养血、止泻的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。
, S1 G' Q9 M1 s0 K9 v$ A' X' X4、蜂蜜
蜂蜜的营养特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%,还含有氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D及铁、钙等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一种，可有效地帮助人体消化、吸收。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-30731-1-1.html 谢谢