吃货菜谱 | 超好吃的粉丝做法，现在就去做了来吃！

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肉末椒炒粉丝
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原料：
猪肉馅 60克、红薯粉丝 1把、干香菇 8朵、冬笋 100克、青蒜 3根、植物油 15克、料酒 5克、生抽 8克、老抽 5克、食盐 4克、白糖 2克
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# }/ H+ t; A. }$ l0 m做法：
: u; i3 C! v6 A. Z+ l7 q% e1、准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)；
2、粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)；
3、泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)；
6 i4 g6 }6 _6 L6 U! f& Y4、青蒜的蒜白和叶子分别切成末；
+ d$ S$ A+ H, [0 F6 ~5、嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁；
6、锅内多加些油，倒入蒜白爆香；
" c) V0 Q: a& U5 ^, v) X; p, X( E7、倒入笋丁和香菇丁炒香；
$ L$ w' N: e: S! M" \8 x3 {8、倒入肉末炒至变色；
9、倒入沥干水份的粉丝翻炒；
10、调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)；
1 q5 {' w  e+ Z. h0 i2 X11、出锅前撒上青蒜叶即可。
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2蚂蚁上树

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6 m, U7 m: e/ R$ d粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！
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原料：
4 h+ m- J0 c; j  a8 h粉丝 50克、猪肉 150克、尖椒 1个、红尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少许、水 6大勺、鸡汁2大勺、花生油 2大勺

做法：
1、粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末；
2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；
! ?2 ~7 q, O% Z3、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末；
: \& D) [6 g. ?5 Q0 @- \4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色，烹入料酒，煸炒均匀；
5、捞出泡软的粉丝，加入锅中，翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀；
6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊；
2 }0 I  b7 h9 O7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火即可。
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3酸辣粉丝
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% e6 G7 h, |0 h% Y" {/ k酸酸辣辣好生过瘾，一口吃吃他个酣畅淋漓才叫痛快！

9 X+ o) d( ~" @. i原料：
$ _. J6 K6 P, M粉丝 200克、墨鱼丸 5个、黑豆苗 30克、绿豆芽 20克、花生仁(炒) 30克、豆腐皮 2张、肉丸 5个、香菜 3棵、火锅底料 10克、芝麻油 5克、酱油 5克、苹果醋 5克、鸡精 3克
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  N7 i, s6 j. p) s做法：
1、准备适量粉丝，放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用；
2、绿豆芽和千张，肉丸和墨鱼丸；
2 U4 C3 R5 h& z- p3、油酥花生仁备用，准备味极鲜酱油和苹果醋备用；
) G" C' ?* a+ O: c- _1 L/ c; x4、香菜洗净切碎，千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝，沥水捞出备用；
1 O8 L. f  [3 N9 i% B5、锅内加水，放入适量火锅底料烧开，下入丸子和千张丝煮透；
. E, f( ?  N! M  [9 m" }6、千张丝和丸子煮入味后，下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用；
, T% w% z0 I3 q- R  \7、另取一口锅，烧开水下入泡软的粉丝煮好；
8、取大碗，倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中，加入香菜和油酥花生；
9、将煮好的汤，浇入粉丝碗内，拌匀即可食用。



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3 k  k2 N8 l. o2 J8 D7 T3 Y4蒜蓉粉丝蒸虾
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虾油爆香蒜末，真的是又鲜又香，吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语！不说啦，我好饿...
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原料：
6 q; K2 _& b3 v) s* O7 _基围虾 400克、粉丝 1把、蒜 5瓣、细香葱 2根、料酒 1/2汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙、食盐 9克、黑胡椒粉 2克、虾油 2汤匙

6 h! X( M7 u  R& h, g" c0 {做法：
' q, m' e' w. ^; Z# b8 j/ C1、准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱；
& R4 l/ {0 u% q$ j2、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)；
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为100：2)；
4、蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软；
5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)；
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)；
7、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。



" [4 D2 [2 e* V$ X; _( w# l5鸭血粉丝汤

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0 ]7 o+ k  n# Y& W5 D油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。
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, Y; ^9 y2 k  Y- m9 E原料：
鸭肠 100克、粉丝 1把、油豆腐 50克、鸭血 200克、鸭胗 2个、葱 适量、姜 适量、香菜 适量、高汤 1碗、香醋 适量、胡椒粉 适量、生抽 适量、色拉油适量
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: b" w+ H* m* {8 V* [; f% v2 ?; G做法：
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出；
2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入；
3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐；
( ~2 t$ i( B, x: `" N4、煮滚后将烫好的鸭肠放入；
* j2 y7 M- {- P' @/ a* m: J5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
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0 D. k# s$ \# ?# e6粉丝牛肉煲



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就冲这卖相就开始忍不住咽口水了！
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3 {4 R1 I5 K. r原料：
牛肉 300克、粉丝 1小把、泡红椒 4个、食盐 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、淀粉 3克、姜 5克、蒜 10克、细香葱 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克

# O3 G2 z) j; O做法：
. D2 H3 h/ c2 s; ]1、准备好所需食材；
2 w' q$ s/ W/ J8 [! |0 k  b, @2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用；
  `. t( d3 S2 p; }9 X7 q3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段；
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了；
* {+ K1 ?8 T) B# l2 U: D5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底；
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火；
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面；
# Q& A& \* P4 C8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
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7菠菜拌粉丝
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简单又快手，夏日开胃神器非它莫属！
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) r% a# z# [9 D  q" E# }原料：
菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙

做法：
8 @+ f. s! C. ^0 q0 \1、菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡；
2、粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝；
3、再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可。

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% s& `4 J5 `4 j& N# Z, ?! ?8剁椒粉丝蒸娃娃菜
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& _1 B2 p! B1 J# v8 R, B- ~微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口。

原料：
5 }7 R6 V* p. c/ ^0 Z: W娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、猪肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蚝油 1小勺、葱 5克、食盐 1/2小勺、鸡精 1/2小勺、蒜 5克、姜 5克、植物油 5大勺
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# r5 P; e( j6 C  E' t做法：
8 G# F& b4 d7 F! z1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中；
2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末；
. s4 d: z* h5 e' p9 d3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出；
- j8 h9 q4 O- B0 {  q4 Z  }+ M4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用；
. ^4 h; X3 n/ C4 q9 {9 D" i! E$ ]3 R  p5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀；
6、放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白；
7、倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味；
8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上；
' H" Z, z7 ]& Z9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。



9包菜粉丝

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- X" @6 Z! ]) \2 N5 t  v+ _国民快手家常，一次干掉一大碗~
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8 w7 a) D- @/ j- Z4 r3 W$ H' v. _' j/ i原料：
2 Z! _  K; k' I$ P. c5 {卷心菜 1/2棵、粉丝1把、蚝油 1小勺、小葱 1棵、老抽 1/2小勺、食盐 3克、植物油30克
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9 [1 ^0 C  k; y! _做法：
1、准备原料；
2、开水浸泡粉丝；
- w- d2 W! u4 V3、包菜切丝；
4、炒锅倒植物油放入葱段炒香；
5、 放入包菜丝、盐、蚝油和老抽煸炒；
  \4 Z, F; h( V6、 粉丝用手掐成段；
7、 放入包菜中；
( t) y9 M% E9 `$ V' t9 C- q1 G( P8、 翻炒均匀即可关火。
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10黄瓜拌粉丝
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夏日高温浪潮里的一抹小清新，谁人能不爱？


原料：
粉丝 2小捆、黄瓜 1根、姜 2片、蒜 2瓣、酱油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺

- A: T1 q0 q0 K. F做法：
( L8 R; m( s$ |: g$ X1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用；
2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用；
" W" Z; {5 [/ m0 O' K3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟；
4、煮好的粉丝捞出，过凉白开；
# n4 J% D' b8 r- M. h. t! n5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟；
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀；
7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝；
8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可。


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文章来源：网络

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