西米露凉粉

现在是三伏天的中伏，热、热、热，除了热，还是热。没关系，来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。
. I$ P9 p* i' a, e2 v0 v6 F食材与明细
* s6 F% Y% L" f6 T2 E8 @7 h. `7 A1. 准备好仙草粉50克、西米150克；
2. 清水煮沸，放入西米煮到透明状；
3. 西米捞出，用不锈钢漏盆，冲冷水至一粒粒分明不粘；
7 ]$ U& `, i0 q% J2 c3 Z4. 洗净锅，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下锅，再次煮沸；
4 y- F6 e. k/ I1 u5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
, B( E2 U" |) |6. 清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
( |  }, {" H0 T. T" Y7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均，即可。
温馨小提示：1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感； 2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开； 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟；


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