冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

1. 将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。
6 ~, b# u5 W0 K0 T1 N& T1 S2 T& m2. 加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。
3. 上锅蒸20分钟
2 T: L0 D1 d! ]8 @3 ~1 |8 R4. 蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。
5. 将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用
6. 将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。
" ]# A" ]7 `+ r' \+ q  g7. 隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。
% H6 n1 E, }5 m: [9 U0 j/ f8. 将饼皮和馅各25克称好
1 E# P  t, u3 F+ i9. 用饼平将馅包住，滚上一层糕粉
, r9 t# K) E& `+ Y" p10. 用模具压出来就好了
11. 完成图
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