藜麦蓝莓小餐包

一口一个蓝莓小餐包，柔软无比，配上蓝莓酱，酸酸甜甜，口感丰富极了。
1 j5 A6 ?/ Q, [8 U材料：
3 T4 O& }1 }& e+ t高粉200克，新良藜麦糕点粉50克，酵母3克，糖20克，盐3克，蛋液25克，水130克，黄油20克。
" u2 u1 L, l9 u7 r4 o( @: b% s* c馅料：蓝莓酱200克。
6 j0 `1 `/ ~2 J做法：
* b* Z8 y' b. b. H1.把除黄油外的材料放入面包机揉面；
$ k2 D( D$ m. c) k# o2.用后油法揉至近完全阶段，放入冰箱发酵一夜；
  E$ ?0 e0 o( m3.取出面团，均分成18份，盖保鲜膜醒15分钟；
4.把每个小面团拍扁，包入一勺蓝莓酱，捏紧收口；
5.把整形好的面包胚放入模具，进入二发；
  B6 D& d5 d( N9 ~8 h- W- M  R( S* `9 V6.二发完毕，刷一层牛奶，送入烤箱，上下管170度约16分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。





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* A" z4 k2 P: U4 y3 C4 K" W! ^出炉咯
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" \7 g/ \2 Q6 _8 PTIPS：
天气热，时间紧，我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵，晚上把面和好，第二天上午拿出来操作，非常节省时间。也可以室温发酵。
9 V, l- I- Y% Y! e【哦，还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号：美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！
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