32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

蒜茸丝瓜鲜虾盅
' k+ z( R5 g8 Q3 t, {+ p0 r3 t: O/ n图文 |薄灰

虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

原料：
丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
! ]. R+ Y/ R  J1 }) I: r! X5 x- U做法：
4 b, u  g* N! @5 H. k
0 F6 y6 |) q0 X% y, ?1 U1、准备所需材料。
6 _6 W+ h# S' m; l: f. f2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2 M: K  j& |& k$ P6 d7 b- B. z" B3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
" H+ j5 I4 Q9 P" S9 a: E6 G5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
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7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
8、趁热食用。
小窍门：
1 w$ Q, ^1 n# C8 _/ d. r1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。
2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
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7 F2 x2 i& c3 Z, `桃仁丝瓜
图文 |辽南蟹
原料：
丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量
6 I" e7 Y( ^3 a" y& Y5 B  T做法：

1、 部分材料图。
2、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。
3、捞出淋水。

: ~' Z" i7 Q+ W0 v: ]4、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。
5、炒锅倒油，煸香姜丝。
6、下淋过水的桃仁炒一下。

7、下丝瓜翻炒。
+ D4 S7 O7 Y4 X2 s1 F9 s& \: A% N8、加盐调味。
9、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。
小窍门：
１、桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。
２、如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。
3、米家人身体偏寒，喜欢用胡椒粉调味儿，可以不放或者少放。
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9 B  e: x( S% y4 b, ^) `, w. [蒜蓉粉丝蒸丝瓜
, U1 X" |+ ?0 n& K- }% k! D; l9 ~7 i图文 |温暖sunny
5 Z1 d# P( E9 }; z. E  b( h3 H原料：
丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
4 x( H9 Q2 w2 R! n" F做法：
6 j$ Y) \( m6 ~+ d  A
4 E7 E& Q8 D- l- z+ r0 {8 R- x1、将丝瓜洗净去皮。
2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
4 s/ m3 _% S" y1 l3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
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" K% p6 {0 n  Y# f. A+ ?3 {6 G; K4、切好的丝瓜。
5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
$ [  M* D6 C4 `6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。

7 d: ?4 q& f) Z3 o! I' Q4 h7、蒜切成蒜蓉。
% Q  K" g) V/ l1 h* _8、小米椒剁碎备用。
9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。

10、关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
* r4 [+ c9 c4 v8 S11、将制作好的料汁淋在盘中。
* z$ h4 U, k  h12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
* S7 g* ^4 h& R. c小窍门：
1 P9 E9 q' j. }- l. l如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
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丝瓜花蛤汤
- H" X& i& z0 {& S* |+ f图文 |铸味坊
原料：
丝瓜(1条)300克、花蛤500克、生姜(4片)4个、香葱2棵、麻油(2～3滴)0.5ml、鸡精(小勺）1勺
  K# p# q) a1 |: k$ c, l做法：

1、花蛤反复搓洗干净备用；丝瓜去皮；准备葱姜
2、锅里加入一碗水烧开
3、丝瓜切好备用
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( `. Z6 _0 B/ q' e4 T5 b7 [4、水开后倒入花蛤，扔进葱结和姜片
5、下丝瓜，稍翻动，盖盖大火煮1分半钟
6、调入1小勺盐、1小勺鸡精，滴2～3滴麻油起锅(鲜美无比！)

7、乳白色的汤含有大量的钙质!
1 J$ O9 v; e6 D' X3 I( T8、汤的姜味稍重，却可以很好的驱除体内寒气!
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/ P! h; F1 H2 I! @% D丝瓜炒鸡蛋
图文 |小董妞@厨房

翠绿鲜嫩，清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋，将两者的营养发挥到极致，色彩清丽口味鲜美~

原料：
4 t8 X' B) b6 b2 S  K0 z1 I$ u丝瓜2根、土鸡蛋3枚、大蒜三瓣、盐适量
做法：
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1 _5 e' G- l( j1、如图准备好材料；
6 \0 U1 x9 N4 N4 N  p2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜去皮洗净，拍碎；
6 H( S  ]* Y- U/ Y2 x7 R0 X- Y3、鸡蛋打入小碗中，加一点点盐搅拌均匀；
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: L( K) Q7 a5 v4、炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋炒至金黄，盛出来备用；
5、底油放入大蒜炒香；
6、倒入丝瓜翻炒片刻，加入一点点水，盖上锅盖焖一小会；
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& l3 j. j1 O" I: N# p) Y7、待丝瓜变软后加入鸡蛋，翻炒均匀；
8 l+ n  P5 A5 P, @; R$ `8、调入适量的盐，翻炒均匀即可~
9、最家常也最美味~
小窍门：
1、我用的土鸡蛋，所以鸡蛋里面没有加料酒，如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥；
6 t8 j: i' a2 H3 [$ d: P2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些，所以开始的时候要加一点点水，以免将丝瓜炒糊；

25款三伏天必备解暑饮品，好喝又省钱
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47款鸡蛋花式吃法，让早餐不再单调~
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