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[美滋美味] 最好吃的油泼面面条,自己做的好吃又放心

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2008
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发表于 2016-8-8 13:08 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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油泼面做法) }% _* P# g9 g+ @! M! m. n
1.取适量面粉,放入少许盐,用冷水和面
! h) |, U1 j/ W% [0 F; i) E2.揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20—30分钟左右( t6 F3 D  b6 J2 l- B6 G) T' q
3.将饧好的面团揉匀,用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼(厚度以能进入压面机为准)+ A* B4 a* K' X" T( h
4.用压面机反复压制3—4次,压成薄厚均匀的长方形面皮
4 _, \7 u( U+ M+ e. _, ~' f
0 c/ r: T: t  l5.将面皮折叠起来,用刀切成宽度约1.5—2厘米的面条# `4 g4 I) j. l! a
6.撒少许干粉,将面条散开抖匀
5 W; z1 c6 t! O3 I( O% x4.面条下入开水锅中煮,锅开后中途添加两次冷水,大火煮开至熟& I4 l0 J7 k6 `& F) [
8.煮好的面条捞入碗中(个人觉得不用放凉水中,要放也要放凉开水,不要放生水)
) k5 _9 M9 q% c9.油菜提前洗净焯熟- Y; E$ g9 Y" K2 |3 Y" N
10.绿豆芽提前洗净焯熟
; _$ o1 @! n: O0 R; o  N11.将准备好的油菜、绿豆芽放入面条中,依次放入盐、葱花、蒜末、辣椒粉' y( S, b0 `. _. ^# N' s0 }  f# {
12.面条准备捞出的同时,烧适量橄榄油至七成热,将热泼在码好青菜和调料的面条上,倒适量醋和少许生抽调味,拌开食用. |: [3 x+ H. I' k& ?
面条也可以做成圆的
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' `; x/ a# O1 ^! D, p【微信】欢迎关注“每天教你学做饭”:cook8002(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。$ t( Q. R$ i; D: }* ~/ b' ]
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