大人小孩都喜欢的3道快手菜，简单、好吃还营养！

白灼基围虾
" i: E; e* {, X虾的营养非常丰富，富含钙、镁、钾等元素，典型的白肉。
1 E9 W3 u; i: H. S9 {6 L据说人过40后，应该多吃白肉，少吃红肉，从而降低患心脑血管疾病的概率
  L% j7 i! ]8 ^6 @& m1 B  y主料基围虾400克
辅料大葱3段,蒜瓣4个,姜5片,食盐2小勺,醋2汤勺,香油2小勺,料酒4汤勺,生抽2茶匙
2 f6 e6 y' N& K
+ @: z0 b9 }! A: L) X# x5 n& I9 \做法
1. 虾用清水洗净
* h' R- N9 ~2 h1 L, H2. 虾去虾线
3. 去除虾须虾腿
7 \7 U1 \& j; y" P8 i5 I4. 去除虾头里面的赃物
" n5 u& L% o4 D' q8 n1 Z9 F5. 料酒入锅，把虾放入，煮至下省弯曲即可出锅，用蒜瓣、生抽、醋香油等调好料汁，蘸着吃
烹饪技巧
7 R! l  @* z  ~; \" ^给基围虾去虾线时，把虾头部分的脏物挤出来。
: g; q$ E5 [, z; h3 d6 w# o7 i! f& t葱油莴笋
; T" Q' t& _/ U1 @5 K主料莴笋1根
辅料香油1/2汤匙,食盐1茶匙,鸡精1/4茶匙,植物油1/2汤匙,红甜椒丁10克

做法
1. 准备所需材料
7 \) ~* K" }* c& K/ z4 d2. 将莴笋去皮洗净
3. 然后切成丝（如果冬天不想吃生的就用锅把水烧开后放入莴笋丝，煮熟后捞出盛入碗中）
: N/ B" d5 u$ T4 [1 S8 S. w4. 加上一小勺盐在莴笋丝里
5. 然后拌匀，腌制15分钟，
6. 把腌制好的莴笋沥干水份
7. 小葱白切段，葱尾切成葱花
# N  ~0 C1 i1 y  U8. 锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味
+ Y1 D% J8 z/ C7 t' w2 k& D9. 莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可
蒜蓉粉丝娃娃菜
材料
- |; E* T9 T6 z娃娃菜 1～2棵 ，粉丝 1小把 ，大蒜 1头 ，盐 1克 ，鸡粉 1克 ，
2 B7 O! o7 l# j1 i碗汁
生抽 3大勺 ，蚝油 1大勺 ，白糖 1/2勺 ，清水 1大勺 ，红、绿椒碎 随意

2 B# V. Z3 ~. Q& G做法
1，将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；
( i6 b+ }- n# u3 O; T5 M2，可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料；
0 w# V3 _+ e8 E% i0 O! C' R  C2 }: W3，将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便；
2 z% p/ }! K- \8 u3 O9 ?- j4，把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了；
7 B3 g' v8 O0 C0 f) }- I5，把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸5分钟；
  I, y6 j% W# B- }6，利用这个时间，把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可。
小贴士
我把蒜末全部炸成金蒜了，这才是我可以接受的蒜味，好香！
* }% T* @$ ^2 J3 x* _娃娃菜是从国外引进的一个蔬菜品种，吃口比白菜甜且嫩；市场上有娃娃菜与白菜心混淆的现象，在此提供判断真假娃娃菜的四个要素供参考：
A、娃娃菜形状上下匀称，白菜心形状底宽顶尖；B、娃娃菜颜色整体嫩黄，白菜心颜色绿中带白；C、娃娃菜叶片经络平直，白菜心叶片类似网状；D、娃娃菜手感比较紧实，白菜心手感比较松软；
: d  B8 J% K/ F8 O做这道家常菜的关键调料是蒜末，经过冲凉水、炸金蒜的处理，做出来的娃娃菜鲜香爽脆无蒜臭，既下饭又营养。
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