5道麻、辣、鲜、香下饭菜，吃货就这么任性！

【麻辣鱼】
1、 鱼彻底洗净，切下鱼头，紧贴鱼骨把鱼身的肉片掉
2、 鱼排切段，姜切片，蒜切末
: A* h" F: c/ D$ f0 |# a2 j$ U3、将片下的鱼肉鱼皮朝下切斜片，鱼头切两半，将切好的鱼用料酒，淀粉，蛋清，盐拌匀后腌十几分钟
4、 炒锅放少许油热后放姜片，蒜末炒香，加入高汤和适量的盐，汤要没过鱼块的量。（因为炒花椒还要放油，所以这次油不需要太多）
5、 汤烧开后，先放鱼头，鱼骨，切好的魔芋片煮六七分钟
6、再放入鱼片，等鱼片变色，约四五分钟用鸡精，胡椒粉调味，倒入鱼盆备用
# T1 e. ~1 |! A# C1 O& D7、另起油锅，把花椒炒一会后放入灯笼椒炒香
6 q& p: u' h* ?/ T8、然后淋在鱼片上
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【豆豉蒸排骨】
/ M. E, b1 g7 j8 `) n7 _: c主料：200g排骨 100g金针菇 8g豆豉
  u& I2 v2 L+ M配料：5ml白酒 5ml生抽 2g盐 5g细葱 5g红辣椒
  K9 G0 ^2 Y+ N; _: f, U( \& t# L1,用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
" P/ l' a  o+ J: G' o2,将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
$ r# J# g" S0 ]5 K* }2 \; t3,金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水
! l( X: g4 ~% x4,豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
6 p; c0 T: X5 e( e. i5,红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花
6,将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
7,电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
! |( T/ D0 A9 a# N- `8,电压力锅设置25分钟时间

, z& l: R* r0 N2 o; ^6 p【葱爆羊肉】羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10 分钟后倒出多余汁料，沥干；洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段 往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1 分钟，盛出 往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2 分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖 炒锅中的所有材料煸炒2 分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可

【西红柿焖牛肉】
制作方法：1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块
2 i! M$ v+ i* \7 ^2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅
' S' p! r3 S- [( s. @2 Q1 @3、炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右
4 H+ P  I( O" _; a0 K4、再放西红柿，白糖，再火靠一会儿
5、用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅

【鱼香嫩豆腐】
' \- e9 ]$ p# u" j1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
6 D! s6 G5 A9 y; F- a2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
  V, Y+ ?2 B) c8 c7 N3、注入清水半杯。
4、加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
/ H* P2 r, R) q% O6 c& ?5 z% r+ Z4 M' x6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可
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