6道最常吃的家常菜，做法简单到不好意思说了！

家常菜---韭黄炒蛋
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主料
韭黄300克	鸡蛋3个
辅料 - ?/ w& k1 `9 k8 [
盐少许

韭黄炒蛋的做法步骤
1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用！
2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用！
3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅
四季豆炒肉
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主料
四季豆250g	瘦肉150g
辅料
油适量	盐适量
酱油适量	葱花适量
味精适量

8 F' n7 f) S. p4 z( @四季豆炒肉的做法步骤
4 F( r* h3 T; M6 a( L1.肉切片，倒入少许酱油淀粉抓匀备用。豆角头尾去丝掰成段儿备用。
2.热锅凉油，倒入肉片小火快速翻炒半分钟后改中火继续翻炒半分钟，肉变色后出锅备用。
2 _/ j6 R# c( n) d3.热油起锅，葱花爆香。放入豆角大火翻炒1分钟后倒入少许水，盖上盖子闷煮1~2分钟。豆角变绿后倒入肉片继续翻炒一分钟，加入适量酱油、盐然后继续翻炒一分钟后出锅。
酸豇豆
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主料
豇豆600公克
辅料
花椒适量	盐1/2大匙
米酒1大匙

酸豇豆的做法步骤
/ X5 c2 E  v. F$ k3 w4 X  O1 Y1 X$ m& A1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。
2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。
3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。
8 b$ r& T1 f; `6 u( ~# Z老醋花生米
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主料 . _7 u! C( U, u6 z0 p) C9 u
花生米
辅料 % H1 @' D: @8 d' W. \; v5 g
油适量	白糖适量
盐适量	香醋适量
香菜或葱花适量

2 P4 X6 a8 O4 g& C' U老醋花生米的做法步骤
- Y9 p/ ]. [8 _2 R% p3 y1.锅中放油，油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火，然后在油里再翻炒一分钟就可以了，千万不要时间太长。
6 y! Q% a1 K* B% b+ O! q0 M+ [2.等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
3.撒点香菜或葱花都可以。
3 k( S9 j6 P. m  |- b6 a小贴士
2 g$ J1 E; |5 n/ s7 D% A如果掌握不好汁水调配比例不妨边调汁边用筷子蘸着尝一尝。
9 [8 r3 T$ Y8 ?0 ?0 Z' X脆皮豆腐
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主料
豆腐
辅料
番茄沙司适量	白醋适量
淀粉适量	糖适量

0 ]! _9 R+ i8 k脆皮豆腐的做法步骤
" Z. U0 ^) s( z0 B5 f" o7 H1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
" M8 `& n. N& v2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
3 g. S/ I. f) _4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。
5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
! x( S( \! Z. h- B! Q/ s% ?懒人糖醋排骨：无油更健康


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主料
排骨10-15小块	料酒或米酒1汤匙
酱油2汤匙	白糖3汤匙
白米醋或陈醋4汤匙
辅料
水适量	生姜5片
大蒜2粒

懒人糖醋排骨：无油更健康的做法步骤
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# l8 b& ?9 U9 T# W. s5 F+ i& ]1.一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。

2.生姜切片，大蒜去皮。
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3 p8 n9 L2 [' R# E) d3 ]. P3.排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。

4.加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

0 J8 `% g/ g/ Q" H7 G' o5.大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
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9 X+ m! ^+ h. {! \) y/ v: o6.当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
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