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8个爽口家常菜，越吃越苗条！喜欢的朋友们，和小每一起学起来吧！别人说的再好吃，自己动手做才能知道真的好不好吃！
2 k/ @1 P& P r一、【五彩有机大拌菜】6 U1 g% D) W6 y/ s$ l/ {
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用料/ \( k4 O/ k. l5 n) ^5 t$ s
紫甘蓝 球生菜 小番茄 红椒 黄椒 香菜 盐 醋 香油
- | @2 Z( `! s8 R! l做法$ S$ \0 p3 H- z3 |
1.紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝；生菜撕成小块；小番茄横切成圆片；香菜切成段；红、黄、紫、浅绿、深绿，刚好五种颜色
- U* F5 O0 U6 T0 f2.用适量盐、醋、香油做成调味汁，拌在一起即可。事实证明，这个搭配拌出来的菜味道很好，可谓色、香、味俱全) @$ D( ^8 p4 O
二、【家常炒合菜】$ P' G, O1 c+ @, B
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用料7 |, q" x9 c& e3 U! |' F
鸡蛋 4个 韭菜 绿豆芽 胡萝卜 粉丝 花雕 生抽 花椒 几粒7 B3 t L; O! `. g
做法
& P8 i0 @/ [9 w% F4 X* z- n" H: ]1.鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用，不要太薄，有一定的厚度才能吸收汤汁。
2 _! q; s* i- _2 B5 C, f0 {2.所有材料洗净切丝切段，粉丝泡软，太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法，一定要选择绿豆芽，把豆芽的两头都掐去，这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。
' O+ }4 Z# @+ o4 z/ J* m% b3.锅中倒油，油热加几粒花椒，下胡萝卜煸炒，出香味后烹花雕少许，生抽少许，下粉丝，之后下豆芽，翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿，不够咸就加少许盐调味。
$ O9 K0 G# z6 r" b. I4.出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。
$ d. d3 s4 z" b1 I+ d; q: V三、【外婆菜】 {7 \, t2 h x& _* l5 K$ P5 v+ T1 \
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; y! z; G# H: v用料7 M7 I7 ?* [4 E2 Z
新鲜青红尖椒 各1个 袋装湘西外婆菜 淘宝 大蒜 3瓣 肉末 适量9 Y% g: J5 h1 l+ n# D5 y1 A" V
做法
, Y# s$ J2 L7 F! C1.大蒜切碎，青红尖椒切碎，我个人不太能吃辣，所以会少放辣椒。6 B* G* y8 ]) h6 S% q$ E+ v
2.中火烧热油，蒜末尖椒煸香，放肉末炒香，带肉末炒熟后，倒入外婆菜翻炒均匀
$ e2 f3 a- ~5 ?! p四、【蚂蚁上树】! y7 a$ M$ Q& x4 `2 K5 H+ U7 S
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# ~; o) N0 e4 w( k1 M4 F用料
$ C# |, W. Z5 T9 i, m, J魔芋丝 随意，反正卡路里趋于零 火鸡胸绞肉（鸡胸绞肉也可） 4OZ 大约120克 豆瓣酱 大约50克 洋葱 半个 葱
6 @( |! G! Q5 ?- P5 B做法$ ^$ A% ]$ [+ ?
1.准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块7 P0 Y- f" i; `9 B! ^
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用2 D4 \* v# e/ q2 B& t W
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香，我这里用的是零卡路里的cooking spray* x$ d4 e9 a* q9 r5 d( h& d& J
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色# Y) u' u, `' C: {8 x- i
5.下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）& V( Y9 T5 O. o% U4 m7 B' ^. d
6.最后下魔芋丝翻炒均匀
5 q( u+ L9 O1 m! Q/ s" i7 v7.出锅，撒葱，大功告成！这一大盘，只有大约200多卡路里，蛋白质却有二，三十克！放心的吃吧！( I2 f' o" C+ X: e* F
五、【黄瓜鸡蛋炒豆腐】
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; k; K7 |$ S% w/ X用料
) R+ H! ^" b4 P3 `; I) Y- m7 [9 k, L黄瓜 1根 鸡蛋 1个鸡蛋+1个鸡蛋清 （老）豆腐 200g 盐 5g 橄榄油 一勺 韩国辣酱 一勺 蚝油 一勺 X' Q1 T: x# A8 G0 ^
做法5 A9 K! w: X1 q* h2 o: K
1.黄瓜切薄片（不然不入味）、豆腐随便切（不切也可以）、鸡蛋留一个、另一个去掉蛋黄（也就是1个蛋黄、2个鸡蛋清）、韩国辣酱如果没有，也可以用老干妈代替.. 最好用韩国辣酱哈^^6 ^# l, k* K& S. y \. {
2.先炒鸡蛋和黄瓜、开小火慢慢炒…放盐…# ^ C. H3 `) t
3.加蚝油～ 蚝油可以吊鲜味…
% K0 K9 Z; ]8 c1 X) S! T4.然后就把豆腐倒进去慢慢炒吧……; q' E7 b$ e" c; L) h" ~
5.最后加辣酱… 我超爱吃辣～ 所以多放点也不觉得辣～ 如果怕辣可以少放点…
8 w8 ]; D8 l E: I5 W! W6.出锅…, r/ E4 m7 H+ }6 \. f
六、【浇汁豆腐】
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: `9 I+ D9 }8 i用料/ \1 ]3 j8 T8 O
主料 豆腐1块辅料红尖椒1个尖椒1个调料食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙米醋1茶匙小葱3根植物油4汤匙白糖1茶匙豆豉酱1/2汤匙
: d7 }; M8 w8 e! T; w/ C6 w4 _# M# g- d做法1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎: w: Z1 P& |! H3 X ] b
2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)
3 o. V' z- F9 n" C. s g3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
& @% m: t: W! `9 s4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)+ N) i( R7 \/ z. A9 V) W
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可2 C( {6 J' \, _4 d1 m1 {+ G
七、【什锦捞拌】
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! @* ~( j$ M8 _ E# S/ d5 S7 f0 z用料7 p. W, X- Z% H" _0 a) ^9 n
主料 黄瓜1根 金针菇200克 千张150克 木耳(水发)100克辅料辣椒(红，小)8个杭椒6个调料酱油120克香醋60克植物油4大勺甜醋20克白糖2大勺! x+ B! f u( W* @' Y0 @
做法1.黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈
; k. j8 k9 D& q. S+ q( R6 W2.锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分" R: U0 C' A' I' X7 |
3.把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用
& [0 W# ?2 A0 v6 H4.把处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，再浇上料汁
- E4 N3 h1 e6 Q' `! D: X5.植物油烧熟，放至温热，浇在食材上即可! V5 E$ W* q8 K6 i O
八、【家常赛螃蟹】; }/ T% m. [, A; e( k
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用料
2 ]8 Q/ B2 L0 i- H& S主料 鸡蛋3个辅料虾皮少许调料酱油10克醋15克葱少许姜15克黄酒10克白糖12克植物油适量
3 x. d \0 C7 F6 z+ I做法1.准备好材料，葱姜切末放碗中备用
% i8 l, l( U x" W) J2.虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
+ O P+ l9 i) P2 ]3.锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用
1 r5 K% m- q- o* [5 ~4.不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了3 L$ m2 ^$ @+ G! z7 g. x
九、【青菜炒蘑菇】4 w& g8 N3 ^8 a4 e: E. ]( |
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J- T+ \. P$ y7 R, z用料
* v1 L) _' A6 M4 J% P, F5 l$ B4 y: {小白菜（或青菜） 一捆 口蘑 五六个 干辣椒 2个 盐 1小匙' Y1 i/ z/ U5 L8 Z& O. N# l
做法3 l7 W8 h6 M$ C
1.口蘑洗净切片待用
+ m+ i* z- s+ H3 S4 ^" I9 f2.小白菜洗净，依喜好切成1-2厘米，加1小匙的盐抓均匀，静置半小时（如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟，如果不马上吃，腌个三四个小时味道更好，灵活掌握），如果喜好吃辣，可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味，炒之前挤掉过多的水分待用（如不挤掉水分，会过咸，口感也不好）
/ s+ y# M3 I O1 r. N3.锅烧热下1大匙油（这道菜如果油放的过少，也不美味）下干辣椒爆香，入蘑菇片炒香，然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅6 P% s5 ~3 B" H9 n, v* N2 q2 c$ d
关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容3 w- v) v0 A. g- R8 S
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