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8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！有了这几个菜，您还吃不下饭吗？喜欢就自己学着做吧！炒菜可少放些油，也不怕胖了！
9 l8 y/ M- g4 ?0 h1 h1 J, i4 v9 U芹菜炒肉* x- @7 i5 u% N9 m: }. P( V
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( Y+ {/ x& Y6 l! y$ W用料5 j0 u- X/ i5 M3 I) O ~
山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油2 v; x; Q# G# `$ Z* E/ O, P
做法1 D2 A5 t V# ~" K' T9 I5 l
1.将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。
+ A: U' S# w$ @6 C" u2.葱切碎末。# ~) F) [; {# H5 P
3.猪肉切片。. ]& G" y9 Y0 k3 H
4.锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。 V) K+ ]! i7 f% D3 d+ M
5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。+ ], q, h+ N: C
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。+ M3 O) d, D' ?* G4 G5 \
小炒牛肉: y6 t6 }6 I0 N
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用料
8 B0 b4 ~. |- H, S$ ^5 ]$ h牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒! E3 u" S7 j0 G- Q5 R
做法" J, ]% n# H4 f
1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿9 R1 B% _1 }2 Y" b5 ^& l
2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿" @9 X1 @) v1 |! F ]6 Z$ j
3.炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒' w6 L1 R/ I) I
4.牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
9 |9 n; H4 g) d1 o/ A7 D$ ?% U5 |5.然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
( y( l! n; n8 ^3 x: U6 t9 Z1 k6.一点儿味精调味儿6 |1 O' H+ A4 G _6 Y9 D
7.完成
) }' |- t' j" H" E7 E+ h5 q4 K+ R! \" r老干妈孜然莲藕. U2 P. l/ t2 B q9 P p
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用料0 } ]% `# H5 @. s* N% E& G& f
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽
; O' Z3 U" S/ ]" @; g做法
8 I0 l( g ^: i# U1.莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化# w+ M" z/ G) s; f0 S
2.锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕" C( o! E* _: \; {/ u0 L F: S$ s
3.放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅! [4 v; c* R3 w, j1 o& ?9 [. `, l. P
回锅肉6 J) r8 ?! x6 T! r! Q: V
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8 j: j, l* S" G* ~8 S5 n: N& k& K用料
5 B4 H' [1 J- y五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
4 {( }. ~$ n: B) |- t- J做法' G4 a/ v' P% e- u& ?+ `
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
* T0 v! M4 H) S! u2.锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
7 p. W: j& X7 H爆辣麻油鸡- _$ {2 T4 q8 p) ]4 c, t& p
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用料
) F& T7 D i9 a4 l* c鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油1 R. g+ e# c! D6 h0 q0 p0 j, _
做法4 Q' y; Y2 n/ a7 u Q: k
1.将鸡腿肉切块。3 m5 y v# ]; y
因为国外宰牲时都不放血，怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了～
R' u" f9 K, C7 v- ?6 p) D5 c2.腌鸡腿肉20分钟。8 q+ }" b/ L1 F. |9 e
依次加入生抽老抽按2:1，糖盐按2:1，淀粉，麻油，拌匀静置。% ~: s9 P1 q& N5 S
3.备配菜。1 w' o5 y3 i3 }, r# ^# B
葱白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鲜红绿辣椒切丝或切圈。
3 v; P% f. [1 c D6 e. v# ~0 N4.热锅倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。+ w( S0 ~ b0 ]3 T' [
放入新鲜辣椒，炒出辣味后，倒入腌好的鸡腿肉。
; \1 s7 s2 _9 G# X加入辣豆豉（我用的是李锦记袋装辣豆豉，一勺就好），炒到鸡肉接近全熟，淋上麻油后快速翻炒，厨房里都是浓浓的异香。# T9 c ]! u% L. K2 S8 n" G
起锅。. B6 [" G2 W5 {5 t0 E- I( y: D# b. Z
鱼香茄子 g f4 h3 k4 o# y# a9 R- x
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2 Z5 z1 B' u3 ~( m9 t! S用料5 w! g6 K; |* u7 B: I2 g' T
茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤
2 x9 _( q6 w8 T3 y" c做法1 n5 s+ c% z# x& y. H
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份, g j3 z! b9 j$ L/ N( V
2.青、红椒切丁) {% u2 R9 q3 x' [
3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
" Q, P3 \8 }2 P& G" q4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
- J1 y, ~& H7 n% M& a5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子5 T# P; n5 x' X K9 U
6.翻炒均匀后，调入鱼香汁
2 R" `; g) X, p7.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
6 e: I9 h r/ B沙茶玉子豆腐
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6 e4 P- x" f h( d3 L Q- S+ }- X; j6 }用料
N$ h8 [+ q- t' w0 X1 n主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量4 T* }$ |/ V% G4 x( H
做法
9 L9 e7 M6 t1 s$ Y, M2 W# ~1.日本豆腐从中间切开/ j% ]& S, P# A6 t- L" z
2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出/ A- D5 d; S5 ~) f0 a ^" n) S
3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
2 |- K% I( X& G- j! w5 R) ~4.加入一勺沙茶酱炒匀7 `+ f$ |3 M9 d* {" x
5.倒入一些清水炒匀（防止粘锅）
: s( ~; Y- e" x" ~% i6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）
& T& P+ C6 M7 r7.倒入水淀粉，推匀
$ Q) ?9 n' Z: g$ g6 v0 |8. 撒上葱花即可出锅
7 M+ }3 Q$ K( x; j麻辣鸡块7 r$ a1 A }' ]+ h1 L1 P
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用料$ |6 O- x! ?4 P* W) b
主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量（包含所有液体调料）600毫升辣椒(红，小)80根麻椒25克: j }8 W4 z/ X6 C- p, `& r. b
做法1. 取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块
8 `/ j" }( e6 L i0 {1 A9 `2. 辣椒剪段，蒜去皮拍散
~) s) {- B1 |- J. j3. 锅内倒油+ L" M( a* H) o9 I3 a0 b# G
4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料5 A- n& P5 c2 H; X
5. 然后放入处理好的主料4 u/ X: ]% r. R( j. e. W
6. 以及剩余辣椒和水
9 p: V* \& L3 R7 i7. 盖好锅盖，启动（黄焖鸡）功能. F {3 S" X) d P$ e5 }
8. 烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可1 p6 x6 \) ~. F* j/ x4 E% A; t6 C
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