8种不一样的零食小吃，好麻麻必会！

8种不一样的零食小吃，好麻麻必会！每次崽崽放学了都会问我有没有带好吃的，他说饿了，我觉得外面卖的没自己家做的卫生，索性还是自己动手做吧！
一、【西北凉皮面筋】
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用料主料高筋面粉500克黄瓜适量绿豆芽适量香菜适量辅料酵母粉1克食盐5克醋1汤匙生抽1汤匙芝麻酱1茶匙香麻油1茶匙蒜1汤匙油泼辣子1茶匙水适量花生适量
3 @7 X0 ?) e8 G3 e2 j做法1. 500克高筋面粉加280毫升的水和5克盐，放入面包机启动和面程序，自动和面15分钟成光滑的面团，拿出面团，盖上保鲜膜，再加一块湿布，醒面45分钟左右
3 s4 O2 l+ y$ |/ U9 N! Q6 e1 V9 |2. 醒完面后，取一大盆，装一半的水，将面团放入水中，以洗衣服的方式开始揉面团，水越来越白，直到面团变小，几乎洗不出白色为止。盆中的面粉水不要倒掉！静置3-4小时，用来做凉皮。
3. 面筋团在水龙头下冲洗干净，加入1克酵母，将面筋团揉均匀，盖上保鲜膜静置30分钟
4. 30分钟后，将面筋放入盘中，大火蒸15分钟左右，待凉后切块，备用。面筋就完成了
5. 数小时候，将面筋水上面的一层清水撇掉，只留下沉淀的部分即可，将沉淀部位搅拌均匀
+ ]/ y6 R& Q$ R3 Y6 k4 `6. 6寸硅胶披萨盘里，盛2冰淇淋勺的面粉水，均匀覆盖盘底，大火蒸2分钟左右，至表面出现气泡即可，脱模放入盘中，将凉皮两面刷上橄榄油，防止每张粘在一起，重复动作，直到面粉水用完，变成凉皮为止
7. 取一小碗，加入1勺醋，1勺生抽,1茶匙芝麻酱，1茶匙香油和小半碗水，调匀为料汁备用。最后将凉皮切条，碗内加入适量面筋，黄瓜，绿豆芽，香菜，花生碎，蒜泥，倒入料汁，放一点辣椒油即可。
二、【鸡蛋饼】
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2 @3 r* N. e! q$ d% w- Q用料主料 鸡蛋4个 蒜苗1把调料食盐1/2茶匙植物油2汤匙
3 G1 K) b+ ?3 e做法1.蒜苗洗净后切碎备用
9 G( Z) m& s1 @$ C# C  P+ {2.两个鸡蛋加盐打散
& A! E4 R8 m; r: ^3.锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底
. A  d/ D0 @3 E+ B* v4 X4.将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会
$ i; ^% T: |! F. e/ S9 t* \1 g5.将蒜苗撒在鸡蛋的表面
6.再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
三、【南瓜芝麻饼】

. ~* H5 a- s: m* W+ a! d1 g用料主料 南瓜250克 面粉300克调料白芝麻少许
做法1.南瓜去皮清洗干净，切大块
2.放微波炉中转6分钟左右(具体时间根据南瓜的厚度决定)
3.微波好的南瓜放和面盆中用勺子捣成泥
, U* y* r% d. A0 |7 n8 l4.慢慢加面粉，一边加面粉，一这用筷子搅拌
5.待面粉和南瓜泥完成搅拌为一体时，开始用手揉面(面团如果水份高，再慢慢加少许面粉)，揉好的面团饧15分钟左右
6.搓成长条，然后分成若干个小面团
7.用手将面团滚成圆形，再轻轻压平，双面沾上少许白芝麻放入电饼铛
8.开启电饼铛，上下火，压2~3分钟，翻面再压2分钟，即完成整个制作过程
. p8 J; S& k. U四、【酱味肉卷】

用料主料 面粉4杯 五花肉100克辅料酵母(干)5克鸡蛋1个调料葱2根料酒少许甜面酱适量水2杯胡椒粉适量酱味肉卷的做法 天暖，制作发面食品正当时。这肉卷，北方人习惯叫它肉龙，整条卷子盘在锅内蒸，起锅开吃前再切成块。热气腾腾，就着浓郁的酱香和葱香，这种粗矿的美味是无数人童年最美好的烙印之一。
$ L4 W6 n9 n& Z0 Q& V$ ~2 h做法
0 f* h3 U2 a( c# i1.面粉材料（面粉4杯、30度左右的温水2杯、酵母5g）混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟
2.将面团揉光滑，擀开成0.5cm厚的长方形面皮
3.均匀铺上肉馅（五花肉切细小碎粒加盐、胡椒粉、鸡蛋一个、大葱两棵切碎、料酒少许、甜面酱，调匀），周围留少许边儿，卷成卷儿，封口
4.切成段，锅中放30度左右温水，不要开火，在蒸屉上刷油或垫屉布，码上生坯并留出足够的空隙使之发酵
, S( J: V7 u: n- S- i" m! J5.生坯发酵约至2倍大小，直接开火，水开上汽后计时18分钟
% V4 ~' c! |" e- D6.关火，焖5分钟，开盖
5 e4 x0 k8 T: T2 J5 c% ]$ Y9 H五、【闻喜饼】

4 t$ H8 [9 A5 H% g/ c, b用料主料面粉250克水150克辅料食用油30克葱1根食盐适量
做法1. 面粉分次加水和成较软的面团
; u, i. R0 V+ v5 q2. 和好的面团醒30分钟
, {8 l) j8 L5 ~9 j6 X* |3. 醒好的面团分成几个小面团，抹油搓成长条后醒2小时，传统做法应该把面团泡在油里
/ h+ h* y9 v& G4. 醒好的面团压扁后慢慢扯开，越薄越好，我用的是硅胶揉面板，不沾，如果您用的是普通砧板，建议您砧板上，面上，手上都要抹油
3 `( \3 @$ R/ }4 l3 s& j5. 放入葱末、盐、油、反复包成三角形，但记住要保留中间的气泡，不要把气泡挤走
  M; |. q: Q* L: O6. 包好的饼可以轻轻团成圆形后按扁，我没弄，觉得三角形也挺好看
7. 放入有油的电饼铛煎制，油要适量多些，连煎带炸，做好的饼皮才会脆
# a) v9 y: {1 U2 D4 O8. 煎至两面金黄，表皮酥脆即可趁热食用
7 n' |+ L; b1 h+ M9 K5 ]8 `4 W6 J8 G. S9. 外皮香脆，颜色金黄的闻喜饼
% T; h! s9 t. d8 }( t+ l( N六、【肉夹馍】
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8 J( G4 Q. y3 k8 r/ c用料主料 五花肉500克 面粉500克辅料发酵粉2克碱2克泡打粉2克调料冰糖4块八角2个桂皮1块干辣椒4个卤汁200毫升香叶3片茴香籽5粒猪油(炼)30毫升植物油1汤匙水适量
/ D; V( }6 @- Z. c" c+ ]1 r3 K+ o! X做法1.五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用，卤汁提前从冰箱取出解冻
2.取砂锅放入五花肉和卤汁，准备好八角、茴香籽、香叶、桂皮
3.准备好干辣椒，分别取两个小茶包，将干辣椒和其他香料分别等量装袋
4.将香料一起放入砂锅内，并加入适量的冰糖，盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时
9 R6 q3 t1 l4 v3 y2 P9 V) _5.取一干净的盆，放入面粉、发酵粉、食用碱、泡打粉、猪油后加入清水，用筷子搅拌成柳絮状
  k7 p* e, E; L4 O, {$ U: F6.将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时，取出发好的面之后，在案板上面搓成长条
7.下8至9个80克左右的剂子，取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条
" H( {) @# x; G$ @8.用擀面杖压出长条的面片状，将面片从一头卷起，直立放在案板上
) ~' D/ I/ m- ^1 ^" B9.用手压平，封口处压好，用擀面杖擀成小碗状
10.取一平底锅，稍微加热，把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面
11.烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟，做好面饼后将之前的卤肉切碎夹入即可
% o  X# P! R2 h- D) ?* p七、【西葫芦糊塌子】
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1 [% t; l! A  m( H4 j- M2 L4 k! l用料主料 西葫芦1个 面粉半碗辅料鸡蛋2个虾皮1小把调料食盐1/2茶匙
做法1.西葫芦先用工具刨成丝，撒入一点细盐腌制一会儿
9 B' u$ s2 N2 l- l# ?2.变软出水后，磕入鸡蛋，放入虾米，搅拌均匀，由于西葫芦会腌出水，因此不需要另外加水了
3.再倒入适量的面粉，调成浓稠度适中的面糊，面粉最好慢慢添加进去，面糊太稀不好煎，太浓稠也不行
/ N" f: F6 R4 W8 M, G0 z4.平底锅热油，挖一勺面糊摊平，中火煎至一面凝固
! w. j3 o+ R! e& G5.再翻另一面煎熟，即可，不要贪图快速，一下子煎个超大的糊塌子，不好翻面的
6.依次把所有的糊塌子都煎完
* a; o" V  x4 G八、【糖不甩】

用料主料 糯米粉120克辅料花生仁(炒)50克芝麻5克调料水适量白糖10克红糖10克
$ d6 x( O6 X. h6 ~, B8 P$ ?3 r. P6 F做法1.糯米粉120克倒入容器中
4 B- N+ x- I; P2.再将开水80克倒入糯米粉中
3.揉成糯米粉团，多揉两分钟，让粉团滋润一点
4.然后分成10份
5.搓成圆球形(面团揉得较硬一点，容易成形)
) ~% N  c. b, S7 b" z8 s6.将花生芝麻粉，用烤箱稍烤一下增香
' u  V- U! e% g: o% y8 }7.汤锅中放适量的水，煮开后，倒入汤圆煮至浮起捞出，约八成熟(不要煮太烂了，因为后面还要煮一下)
8.另起平底锅，倒入红糖10克和30克凉水(如果有黄糖或片糖更好)
9.糖水煮开后
: t  z' V% l7 N9 a0 u2 K. ^$ _10.倒入汤圆，让糖水沾上汤圆后，再盛起，淋上芝麻花生碎及白糖的混合物即可(吃的时候沾上花生芝麻碎特别香)
11.花生芝麻碎做法：花生去皮，加入芝麻压成花生芝麻碎
12.然后倒入容器中，要用时再稍烤一下烤香即可
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