手把手教你做南方版尖椒鸡蛋，超级下饭！

南方版的【尖椒鸡蛋】，味道跟“尖椒炒鸡蛋”也是不一样的：鸡蛋不需要提前打匀，这种“不均匀”不仅不会影响口感和味道，反而正是成就美味的关键。
如果你认为这道菜“很简单”，那你就大错特错了。这道菜在烹饪过程中需要多次“改火”，如果你没有适时地改火，做出来的一定不是这道菜最好的味道。
用料
7 [, s+ {8 e; d  j3 p- _) x  X主料：尖椒5个鸡蛋3个 辅料：食盐1小勺白糖1小勺生抽1茶匙
' g! [9 O7 c1 l, N; w做法
1.准备好所有食材。尖椒洗净，稍稍压扁；鸡蛋洗净
) `7 v/ u4 x* X* _7 g# L
' D  T8 d0 p& x9 r2.尖椒压扁，切圈

3.压扁尖椒的时候不要太用力，以免把尖椒压碎，没法切圈
0 [( s, C' F- q: B: n
4.切好的尖椒圈

5.大火将锅烧热，锅内倒入适量植物油，油量不要太少。转转锅，让四周都着上油

6.改小火，倒入尖椒圈
1 y  q8 h3 Z2 U' i9 m- ?
7 B+ f2 S! u9 G) \* }8 u6 c7.撒入1小勺盐
: ]! f7 j9 q8 k( `( J/ L4 D1 d; z
7 Y5 ?" F7 F0 k- _) t* x) v8.撒入1小勺白糖
! `$ f: D+ Y- g
9.翻炒均匀，用铲子按一按尖椒圈，使之变软

2 ?; \8 x7 e3 F5 C4 P8 _10.打入3个鸡蛋
0 @0 H7 ?" h" }+ t4 s; I( y
11.将鸡蛋黄戳破，晃晃锅，让蛋黄液覆盖尖椒圈，但不要流得太开
. I; V. P/ e% ?- W
0 v! e, @4 L$ d+ B12.改中火，将炒锅抬起，在火上旋转，让鸡蛋均匀受热
# V1 L+ ?, Y" i# p8 M8 |7 t, Y
13.待蛋液基本凝固后，用铲子轻轻掀动四周，看看底面的蛋液是否已经全部凝固

7 l! M/ X3 E0 W6 W) h7 u) ^! t14.确定底面蛋液凝固后，翻面，改小火

15.再次将锅轻轻抬起，在火上旋转，让底面蛋液均匀受热
0 {' @% N) L0 O; S+ J+ m# E* Q. j
' q# k. I& e% T3 u- L+ q16.底面蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋戳成四大块

17.取1茶匙生抽。没有生抽就用你家里最好的拌凉菜的酱油

0 B6 p, O4 _- A" @! L% @3 r4 \  @9 L18.将生抽均匀撒在尖椒鸡蛋上，关火出锅
1 q7 ~& h+ K( L5 J' \

2 o$ \2 s; b, Y3 S
免费关注“每天教你学做饭”微信：cook8002，看更多精彩内容！


4 F1 g+ ]  V) q- M
; `; f- |" w: x& V内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

- c- W. I- B* H4 j谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24822-1-1.html 谢谢