手把手教你做南方版尖椒鸡蛋，超级下饭！

南方版的【尖椒鸡蛋】，味道跟“尖椒炒鸡蛋”也是不一样的：鸡蛋不需要提前打匀，这种“不均匀”不仅不会影响口感和味道，反而正是成就美味的关键。
, q4 H, L5 k) b# {如果你认为这道菜“很简单”，那你就大错特错了。这道菜在烹饪过程中需要多次“改火”，如果你没有适时地改火，做出来的一定不是这道菜最好的味道。
用料
主料：尖椒5个鸡蛋3个 辅料：食盐1小勺白糖1小勺生抽1茶匙
做法
; b  o; l8 J  z" b2 U  [( Y1.准备好所有食材。尖椒洗净，稍稍压扁；鸡蛋洗净

* R' J8 z2 J5 V2.尖椒压扁，切圈

3 H3 m, {/ e/ Z* B" l3.压扁尖椒的时候不要太用力，以免把尖椒压碎，没法切圈
- D6 f4 u/ Q9 l+ L( e8 R
4.切好的尖椒圈

1 o7 A8 D& H0 B1 X5.大火将锅烧热，锅内倒入适量植物油，油量不要太少。转转锅，让四周都着上油
4 \' g2 s6 p. ^# O) T* l8 L' ~0 P
6.改小火，倒入尖椒圈

7.撒入1小勺盐
% I5 H7 I/ v4 t" f+ X! ]4 N
) m& |+ t4 Y" {% {; a' w- y; j8 l8.撒入1小勺白糖

9.翻炒均匀，用铲子按一按尖椒圈，使之变软
3 t1 m9 X* w) K, j5 q
+ \8 ]+ o  L* p: \& I& r' [' z10.打入3个鸡蛋

( N+ Q, E/ V% J' o$ B11.将鸡蛋黄戳破，晃晃锅，让蛋黄液覆盖尖椒圈，但不要流得太开

12.改中火，将炒锅抬起，在火上旋转，让鸡蛋均匀受热

6 B' u1 V0 ^3 G13.待蛋液基本凝固后，用铲子轻轻掀动四周，看看底面的蛋液是否已经全部凝固

14.确定底面蛋液凝固后，翻面，改小火
$ W& R! l- q. X' ~: [4 B  E, m
5 W+ ^( N) u- A! o/ [2 n15.再次将锅轻轻抬起，在火上旋转，让底面蛋液均匀受热
$ u1 K8 S& z9 f. x6 l2 {8 }5 f% U
16.底面蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋戳成四大块

3 y$ L: u1 |- U/ n% r4 c0 v8 W17.取1茶匙生抽。没有生抽就用你家里最好的拌凉菜的酱油
* ?* r- r1 M. E$ C) y
18.将生抽均匀撒在尖椒鸡蛋上，关火出锅
: l& _* q6 z& Q+ V


, p' [* w- N: E! T5 q- u7 t5 R免费关注“每天教你学做饭”微信：cook8002，看更多精彩内容！
  h, J: z' j5 U2 |: O: h+ O( I: R1 t
$ ^; O, a4 n5 W8 p
$ u* ?1 @: S. y2 h! t: z
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
. [  T9 f+ x! s; u9 d
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24822-1-1.html 谢谢