香喷喷的时令小菜，根本停不下来！

【春笋炒肉】香喷喷的时令小菜，根本停不下来！
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用料： 春笋、猪里脊肉、红油豆瓣酱、青辣椒、姜片、酱油、盐、白胡椒粉、油、蒜末、白糖、清水

0 P" e! C. E6 Z2 R做法：1.春笋剥去壳，切去老根，洗净切片；
2.猪里脊肉剁碎，用少量盐、生粉、少量油腌制10分钟入味
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8 w/ M( f; b: R3.春笋放入沸水中加一勺盐汆烫几分钟，因为春笋中有草酸钙，汆烫一下可以适当去除，捞出冲下凉水沥干备用；
4.热锅热油，爆香姜片，倒入肉末翻炒1分钟盛起待用；

# H$ ], Z9 k; O- J. y0 T* ^5.锅烧热下入红油豆瓣酱煸炒至出红油，下入春笋，翻炒均匀，加入青辣椒、适量盐炒匀；
6.加入肉末、蒜末、酱油、白胡椒粉、糖，焖一下收汁炒匀即可；
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