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标题: 3道经济食材也能做出高大上的快手家常菜！ [打印本页]

作者: 轻描淡写 时间: 2016-8-7 20:33
标题: 3道经济食材也能做出高大上的快手家常菜！
【蒜香芥蓝炒腊肠】

用料：广式腊肠2根；芥蓝4根；蒜3-4瓣；盐适量；
做法：
1.将腊肠斜切成片。芥蓝去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水，放入少量盐，将芥蓝焯水后过冰水控干备用。
2.将蒜切成蒜末。锅内放适量油，烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广式腊肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。
【木樨肉】

用料：猪里脊肉；鸡蛋；黄瓜；干黄花菜；黑木耳；大葱；鸡粉；姜；蒜；香油；水淀粉；植物油；白糖
做法：
1.木耳、黄花菜用清水泡发15分钟。黄花菜、木耳去头洗净沥干水分，大葱、蒜切片、姜切末备好。黄瓜洗净切菱形片待用。
2.里脊肉切薄片后放入碗中，加1茶匙鸡粉、1/2茶匙盐、2汤匙水淀粉、1汤匙清水抓匀，鸡蛋放入2汤匙清水打散。入油锅划散即出锅备用（油量多一些）。另锅下油将浆好的肉片滑至变色盛出。
3.另锅下油爆香大葱、蒜片、姜末。然后下入黄花菜、黑木耳翻炒。黄花菜、黑木耳炒至微软，倒入肉片翻炒。再倒入鸡蛋、青瓜。
4.调入1茶汤匙鸡粉、1茶匙盐和1/2茶匙糖，翻炒均匀。勾入薄芡，淋少许香油翻炒均匀即可。
【豆芽炒牛肉】

用料：牛肉1块；去头绿豆芽300g；红椒1个；姜1片；小香葱2根；海鲜酱油1大勺；糖少许；盐适量；
做法：
1.锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香；煸出香味后，放入牛肉片；小火煸炒至肉片变色；加入红椒丝；
2.再放入绿豆芽；根据个人口味加少许糖和盐；加入1大勺海鲜酱油；加入葱段，迅速翻炒3分钟即可关火。
3小贴士：1. 尽量选择嫩一些的牛肉，炒出来口感更好；2. 豆芽易熟，需稍后放入；3. 不要炒太久，以免肉质变老；糖和盐的用量根据个人口味调整。
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